หมูที่ดีคือ “หมูแข็งแรง” คาเฟ่หมูปิ้งโบราณรสกลมกล่อมแห่งย่านบรรทัดทอง

สานฝันให้คนรักหมูปิ้งจริงๆ สำหรับ “หมูแข็งแรง” คาเฟ่หมูปิ้งโบราณเปิดใหม่แห่งย่านบรรทัดทอง เจ้าของคือคุณบอมและคุณแบม เพื่อนซี้ที่อยากชูโรงเมนูหมูปิ้งโบราณให้โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของเมืองไทย จึงนำสูตรครอบครัวมาเปิดแบรนด์หมูแข็งแรงให้เราได้ชิม ซึ่งหลายคนอาจจะเคยเห็นป็อปอัพที่ตลาดถนอมมิตร วัชรพล บูธในห้างฯ หรือบนสถานีรถไฟฟ้าใต้ดิน MRT เป็นมื้อเช้าแสนอร่อยให้ชาวออฟฟิศกันถ้วนหน้า

ก่อนทั้งสองจะตัดสินใจมาเปิด Flagship Store ที่ย่านบรรทัดทองแห่งนี้ (ซอยจุฬา 16) ตัวร้านตกแต่งด้วยสีส้มสดใส เดินเข้าไปจะเจอบรรยากาศเรียบง่ายที่มีทั้งเฟอร์นิเจอร์โมเดิร์น ผนังสีส้มอิฐที่แซมด้วยกระดานดำใหญ่ เหมือนห้องเรียนจำลองที่พาย้อนวันวานตอนเรากินหมูปิ้งโบราณก่อนเข้าเรียน ความพิเศษของหมูปิ้งที่หมูแข็งแรงคือการหมักข้ามคืนด้วยสามเกลอ ทำให้ได้เนื้อที่นุ่ม บวกกับรสกลมกล่อมที่ไม่หวานไม่เค็มจนเกินไป

ย่างด้วยถ่านกะลาที่ทั้งหอมและควันน้อย เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวและข้าวสวยพันธุ์พิเศษที่นุ่มนิ่ม กินอร่อย นอกจากนี้ที่ร้านจะเติมความอร่อยให้หมูปิ้งด้วยน้ำจิ้ม 3 สูตรเด็ดอย่าง น้ำพริกแจ่วปลาร้า รสจัดจ้าน แจ่วบอง สูตรอร่อยของชาวขอนแก่นครอบครัวของคุณแบม น้ำพริกตาแดง และน้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขาม (เราชอบมาก)

ประเดิมด้วย ชุดประถม หมูปิ้งโบราณชุดเล็ก เหมาะกับเด็กน้อยเพราะอิ่มเอมกำลังดี ชิมหมูปิ้ง 5 ไม้เนื้อชุ่มฉ่ำ รสหวานปนเค็ม กินคู่ข้าวเหนียวนิ่มนุ่ม

ใหญ่ขึ้นมาหน่อยจะเป็น ชุดมัธยม เซ็ตหมูปิ้งโบราณที่เสิร์ฟในถาดหลุมน่ารัก เสมือนย้อนไวไปช่วงมัธยม อิ่มอร่อยกับหมูปิ้งสูตรเฉพาะ 10 ไม้ มาพร้อมกับข้าวเหนียวอิ่มเอม ผักสด และน้ำจิ้มที่คุณสามารถเลือกได้ทั้งน้ำพริกแจ่วปลาร้า แจ่วบอง น้ำพริกตาแดง และน้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขาม

ชุดข้าวหมูย่าง นี่แหละเมนูขายดีเกินคาด หมูย่างร้อนฉ่ารสกลมกล่อม หอมกลิ่นสามเกลอ กินกับข้าวสวยนุ่มๆ และ น้ำจิ้มแจ่วสูตรมะขามรสเปรี้ยวละมุน

นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูไก่รสชาติดีไม่แพ้กัน ทั้ง ไก่ย่างขมิ้น ที่ใช้ส่วนอกเนื้อแน่น หมักน้ำซอสรสหวานๆ เค็มๆ และผงขมิ้นหอมๆ ย่างบนเตาถ่าน จนได้ไก่ย่างขมิ้นเนื้อนุ่ม กินเพลิน

หรือจะลอง ชุดข้าวไก่ย่าง ไก่ย่างขมิ้นเนื้อนุ่มแน่นรสชาติดี เข้าคู่ข้าวสวยร้อนๆ น้ำจิ้มแจ่วที่โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวพอเหมาะของน้ำมะขาม

อิ่มเอมพร้อมลุยงานต่อ