สนุกสนาน แข่งขันเมนูพื้นบ้าน “แกงไก่ตายาย แกงหอยโล่ ยำลอเน๊าะ” แห่งชุมชนหยงสตาร์

ตรัง สนุกสนานแข่งขันเมนูพื้นบ้านหาทานยากแกงไก่ตายาย แกงหอยโล่ ยำลอเน๊าะ(ยำปลิงทะเล) ของชาวชุมชนแหลมตันหยงสตาร์

ที่แหลมหยงสตาร์ ม.4 ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง จัดกิจกรรมการแข่งขันประกอบอาหารพื้นบ้าน จำนวน 3 ประเภท ได้แก่ แกงไก่ตายาย แกงหอยโล่ ยำลอเน๊าะ(ยำปลิงทะเล) ในงานสืบสานตำนานตันหยงสตาร์ (เมืองท่าโบราณ) ระหว่างวันที่ 18-22 สิงหาคม 2566 นี้ ซึ่งจัดโดยองค์การบริหารส่วนตำบลท่าข้าม เพื่อประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยว แหล่งท่องเที่ยวและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชุมชน

โดยมีผู้เข้าร่วมแข่งขัน ทั้งหมด 9 ราย แบ่งเมนูในการทำอาหาร พื้นบ้าน แต่ละเมนู มีผู้เข้าแข่งขัน จำนวนละ 3 ราย ได้เตรียมวัตถุดิบและความพร้อมกันมาเต็มที่ ซึ่งมีบรรดาญาติๆ ก็คอยมาร่วมเชียร์และให้กำลังใจ ในการแข่งขันครั้งนี้มีการกำหนดเวลาในการปรุงอาหารไม่เกิน 2 ชม. และทางคณะกรรมการจะตัดสินด้วยเกณฑ์ความอร่อย รสชาติอาหาร วัตถุดิบ ความสะอาด ความสวยงามการตกแต่งจาน และความพร้อมของผู้เข้าแข่งขัน

ซึ่งผู้ที่ได้รางวัลชนะเลิศเมนูแกงไก่ตายายในครั้งนี้คือนางสุดา ชายทุ่ย ได้รับรางวัลเงินสดจำนวนเงิน 2,000 บาท พร้อมด้วยโล่ รางวัลที่ 2 นางนิทรา จิตเที่ยง ได้รับรางวัลเงินสดจำนวน 1,500 บาทพร้อมโล่ และอันดับที่ 3 นางเนียน เพชรเพ็ง ได้รางวัลเงินสด จำนวน 1,000 บาทพร้อมโล่

ผู้ได้รางวัลชนะเลิศเมนูแกงหอยโล่ คือนางกฤติยา ยอดศรี อายุ 70 ปี ได้รับรางวัลเงินสดจำนวนเงิน 2,000 บาทพร้อมด้วยโล่ อันดับที่ 2 นายสุนทร จิโสะ ได้รับรางวัลเงินสดจำนวน 1,500 บาทพร้อมโล่ และอันดับที่3 นางสาวปาลิจา ปานแตง ได้รางวัลเงินสด จำนวน 1,000 บาทพร้อมโล่
และผู้ได้รางวัลชนะเลิศเมนูยำลอเน๊าะ คือ นางวรรณี เทศนอก อายุ 64 ปี ได้รับรางวัลเงินสดจำนวนเงิน 2,000 บาทพร้อมด้วยโล่ อันดับที่ 2 นางสมร จิโสะ ได้รับรางวัลเงินสดจำนวน 1,500 บาทพร้อมโล่ อันดับที่ 3 นางจิราพร จิโสะ ได้รางวัลเงินสด จำนวน 1,000 บาทพร้อมโล่
โดยมีนายณัฐวุฒิ สังข์สุข นายอำเภอปะเหลียนเข้าร่วมกิจกรรมการแข่งขันประกอบอาหารพื้นบ้านเพื่อแสดงความยินดีแก่ผู้ได้รางวัลในครั้งนี้
นอกจากนี้กิจกรรมยังมีการประกวดวงดนตรีเยาวชนอายุไม่เกิน 18 ปี ,การแสดงดนตรีและมหรสพ,นิทรรศการสืบสานตำนานตันหยงสตาร์(เมืองท่าโบราณ) กิจกรรมนำเที่ยวตันหยง และการจำหน่ายสินค้าชุมชน และผลิตภัณฑ์ OTOP ในวันนี้อีกด้วย

นางสุดา ชายทุ่ย อายุ 64 ปี เข้าแข่งขันทำแกงไก่ตายาย บอกว่า รู้สึกดีใจที่ได้รับรางวัลอีกครั้งเคยเข้าร่วมแข่งขันมาก่อนหน้านี้แล้วก็ชนะทุกครั้งและวันนี้ชนะอีก ในส่วนของเคล็ดลับ จะเน้นใช้ไก่บ้าน ต้องดูเนื้อที่อย่าให้แก่เกิน น้ำหนักประมาณกิโลครึ่งถึงกำลังดี โดยวิธีทำจะนำมาย่างก่อน แล้วนำมาผสมกับเครื่องเทศ แล้วทำแกงเกือบๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อเนื้อไก่กับเครื่องแกง เข้าเครื่องกัน ก็จะได้รสชาติที่อร่อย เนื้อไก่ก็จะนิ่ม มาแข่ง 3 ครั้งก็ชนะเลิศ 3 ครั้งแล้วก็ถือว่าไม่อายคนแล้ว ถึงกับใครสนใจก็สั่งป้าดาได้จะขายตัวละ 400 บาท หากใครสนใจติดต่อเบอร์ 0846892710

นางกฤติยา ยอดศรี อายุ 70 ปี อดีตข้าราชการ แข่งขันแกงหอยโล่ บอกว่า รู้สึกดีใจและภูมิใจที่ได้มาเข้าร่วมการแข่งขันกับโครงการของอบต.ท่าข้าม สำหรับแกงหอยโล่ที่ทำให้ตัวเองได้รับรางวัลนั้นเนื่องมาจากเครื่องมือจะตำเอง และเป็นอาหารพื้นถิ่นของที่นี่ จนทำกินบ่อยๆ จนทำให้ถนัดมือ ซึ่งหอยโล่หรือหอยจุ๊บแจงหอยปากแดง ชาวบ้านที่ออกไปหาหอยจะนำมาขายตามตลาด กิโลกรัมละ 180 บาทเลยทีเดียว ส่วนใหญ่ก็จะนำมาแกงกะทิ มีรสชาติกลมกล่อมหวานมันอร่อย ของรสชาติเครื่องแกงกะทิ และความสดของหอย

นางวรรณี เทศนอก อายุ 64 ปี แข่งขันยำลอเน๊าะ บอกว่า ได้รับรางวัลก็รู้สึกดีใจรสชาติของเราจะมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และเนื้อกรุปๆของปลิงทะเล โดยยำลอเน๊าะนี้เราจะเน้นใช้ปลิงทะเล หรือที่ชาวบ้านเรียกว่าลอเน๊าะ จะมีมากในพื้นที่ชายฝั่ง ซึ่งหาทานได้ยาก จะใช้เนื้อปลิงทะเลทุกส่วน พร้อมด้วยส่วนผสมที่ใช้จะเน้นใช้สมุนไพรล้วนๆ ซึ่งเวลาในการทำยำก็ค่อนข้างเตรียมหลายขั้นตอนเหมือนกัน