ตรัง กินเจวันละ 5 มื้อ ที่ศาลเจ้าเปากง ชูเมนูเจแปลกใหม่ แหวกแนว ผัดกระเพราเฉาก๊วย

ตรัง ศาลเจ้าเปากงเปิดโรงครัวกินเจ วันละ 5 มื้อ ที่ศาลเจ้าเปากง ชูเมนูเจแปลกแหวกแนว ทำเมนูผัดกระเพราเฉาก๊วยเจ ให้ประชาชนผู้ถือศีลกินเจได้ลิ้มลอง เน้นความสะอาด ทำสดใหม่ทุกมื้อ และหลากหลายรสชาติ

ที่ศาลเจ้าเปากง ตั้งอยู่เลขที่ 128 ถนนหนองยวน ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง ซึ่งทุกๆปีจะเปิดโรงทานให้ประชาชนที่ถือศีลกินเจได้มานั่งรับประทานอาหารเจ แต่ในปีนี้เนื่องจากสถานการณ์ covid-19 ระบาด ทำให้ทางศาลเจ้าได้เปิดโรงทานตามปกติแต่เปลี่ยนจากนั่งทานให้ประชาชนนำปิ่นโตมารับอาหารแทน โดยที่ทางศาลเจ้าได้เตรียมเว้นระยะห่าง จุดคัดกรองก่อนเข้าศาลเจ้า เพิ่มมื้ออาหารจาก 3 มื้อเป็น 5 มื้อ เพื่อลดความแออัด ซึ่งประชาชนที่ถือศีลกินเจสามารถนำปิ่นโตมารับอาหารได้ และต้องสวมหน้ากากอนามัย ผ่านจุดคัดกรองเว้นระยะห่างตามมาตรการของทางภาครัฐ

สำหรับเมนูอาหารเจภายในศาลเจ้าจะทำการปรุงสดใหม่ในแต่ละมื้อ ซึ่งพบว่าศาลเจ้าเปากงได้ทำเมนูอาหารเจ คือผัดกระเพราเฉาก๊วยเจ เป็นครั้งแรกให้ประชาชนที่ถือศีลกินเจได้ลองเมนูใหม่ที่ไม่จำเจ และในแต่ละ 5 มื้อ ในแต่ละวันทางศาลเจ้าก็จะทำอาหารเจไม่ซ้ำกัน ในแต่ละมื้อจะมีทั้งหมด 3 เมนู แต่ในวันนี้ได้เตรียมเมนูผัดกระเพราเฉาก๊วยเจผัดกระทะใบบัวขนาดใหญ่ และเมนูอื่นๆ ผัดแปดเซียน แกงจืดผักกาดขาวเต้าหู้อ่อน ซึ่งพบว่าเริ่มมีประชาชนทยอยกันนำปิ่นโตมารับอาหารกันอย่างต่อเนื่อง

ในส่วนของเมนูผัดกระเพราเฉาก๊วยเจจะมีรสชาติเผ็ดออกกะเพรา เฉาก๊วยมีความกรุบๆ สามารถกินคู่กันได้อย่างลงตัว ที่ได้ใช้เฉาก๊วยเปรียบเสมือนกับใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปแต่อาหารเจเราไม่ใส่ของคาว

ร.ต.ท.ภาณุวัฒน์ รักษ์ทับเที่ยง ประธานศาลเจ้าเปากง กล่าวว่า  ทางศาลเจ้าได้เปิดโรงทานจัดเลี้ยงอาหารฟรีให้กับประชาชนที่ถือศีลกินเจ มีทั้งหมดด้วยกัน วันละ 5 มื้อเริ่มตั้งแต่เวลา 06.00-19.00 น. และแต่ละมื้อจะมีเมนูทั้งหมด 3 อย่าง สำหรับเมนูผัดกระเพราเฉาก๊วยเจนับว่าเป็นเมนูครั้งแรกที่ทางศาลเจ้าเปากงได้ตัดสินใจทำมาให้ประชาชนที่ถือศีลกินเจได้ลองชิมกัน เพราะมีรสชาติอร่อยและเป็นอาหารเจออยากได้ทานอาหารเจแบบใหม่ ซึ่งเมนูกระเพราเฉาก๊วยเจนี่เราได้เรียนรู้มาจากทาง youtube โดยจะมีตัวหลักก็คือเฉาก๊วย โปรตีน กระเพราะ ใส่เครื่องปรุงอย่างดีลงไป แล้ววันนี้วันแรกที่ทำก็พบว่ามีประชาชนนำปิ่นโตทยอยกันมารับอาหารกันอย่างต่อเนื่อง ซึ่งในแต่ละวันจะเตรียมข้าวสารถึง 10 กระสอบ เพื่อแจกให้ประชาชนหรือสิ่งเจได้กินกัน โดยจะให้ 1 คนต่อ 1 ปิ่นโต ซึ่งทางโรงครัวของศาลเจ้าเปากงจะพยายามเสาะหาเมนูอาหารเจใหม่ๆอยู่ตลอดเวลา ซึ่งโรงทานอาหารเจแห่งนี้เริ่มเปิดมาตั้งแต่ปี 2560 ในแต่ละปีจะมีผู้จิตศรัทธาทั้งภาครัฐและภาคเอกชนร่วมสนับสนุนทำบุญให้กับทางศาลเจ้า ซึ่งปีนี้แม้จะอยู่ในสถานการณ์ covid 19 แต่ก็พบว่ามีผู้ใจบุญจำนวนมากยังคงหลั่งไหลกันมาร่วมทำบุญกับศาลเจ้าอย่างต่อเนื่อง นอกจากเมนูกะเพราเฉาก๊วยเจแล้วทางนี้ก็ยังมีเมนูอื่นๆเช่นข้าวหมกไก่เจ กะหล่ำปลีตุ๋นเจ เมนูปลาฉู่ฉี่เจ ไส้หมูพะโล้เจ ต้มยำกุ้งเจ อาหารแต่ละมื้อแต่ละเมนูจะแปลกใหม่และไม่ซ้ำกัน เน้นความหลากหลาย พยายามดัดแปลงเมนูอาหารจากเมนูปกติมาเป็นอาหารเจเน้นรสชาติอร่อยทุกเมนู