อัศจรรย์ 5 ดินแดนในญี่ปุ่น ขึ้นชื่อเรื่อง เนื้อวากิว
อัศจรรย์ 5 ดินแดนในญี่ปุ่น ขึ้นชื่อเรื่อง เนื้อวากิว
เนื้อวากิว เป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น เชื่อว่าสายเนื้อต้องเคยลิ้มลองกันมาแล้วทุกคน เนื้อวากิวสามารถแยกออกเป็นหลายประเภท โดยทั่วไปจะแบ่งเกรดของเนื้อออกเป็น A1-A5 แต่ก็ยังสามารถแบ่งตามพื้นที่ในการเลี้ยงได้อีกด้วย สำหรับบทความนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับ 5 เมืองในญี่ปุ่น ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อวากิว ใครที่มีโอกาสได้ไปเที่ยว 5 เมืองนี้ ก็อย่าลืมไปทานเนื้อแบบต้นตำรับกันนะคะ
เมืองโกเบ
เนื้อโกเบ เป็นเนื้อวัวขึ้นชื่อจากประเทศญี่ปุ่น ที่ทั่วโลกรู้จัก เนื้อชนิดนี้ได้มาจากวัวทาจิมะ หรือวัวญี่ปุ่นขนดำ ที่ถูกเลี้ยงในเมืองโกเบ เมืองหลวงของจังหวัดเฮียวโงะ โดยมีกรรมวิธีการเลี้ยงที่พิถีพิถัน วัวแต่ละตัวจะถูกเลี้ยงโดยให้อาหารที่คัดมาแบบพิเศษ ทำให้เนื้อของวัวพันธุ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมาตรฐานสูง มีไขมันคุณภาพดี ให้รสชาติที่อร่อย เนื้อโกเบนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในสามของเนื้อวัวชั้นดีของประเทศญี่ปุ่น
เมืองมัตสึซากะ
เนื้อมัตสึซากะ (Matsusaka Beef) จากจังหวัดมิเอะ เป็นเนื้อที่ได้รับการยอมรับว่าเป็น 1 ใน 3 ของเนื้อวัวชั้นดีของญี่ปุ่น เนื้อวัวชนิดนี้จะได้มาจากวัวญี่ปุ่นสายพันธุ์ขนสีดำ (Japanese Black) เพศเมียที่ไม่เคยผสมพันธุ์ และเลี้ยงอยู่ในฟาร์มของเมืองมัตสึซากะ หรือใกล้เคียงเป็นเวลาไม่ต่ำกว่า 30 สัปดาห์เท่านั้น การเลี้ยงวัวของที่นี่มีความละเอียดอ่อน พิถีพิถันในทุก ๆ ขั้นตอน ตั้งแต่อาหาร รวมไปถึงสภาพแวดล้อมที่ผ่อนคลาย เพื่อให้วัวอารมณ์ดี ปราศจากความเครียด จนได้เนื้อมัตสึซากะที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ ละลายในปาก
เมืองโอมิฮะจิมัง
เนื้อโอมิ (Omi Beef) จากเมืองโอมิฮะจิมัง จังหวัดชิกะ ถือเป็นเนื้ออีกชนิดที่เป็น 1 ใน 3 ของเนื้อวัวชั้นดีของญี่ปุ่น ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งแต่สมัยเอโดะ ซึ่งในยุคนั้นจะทำการหมักเนื้อโอมิให้กับโชกุนรับประทาน เพราะเชื่อกันว่าเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพ เนื้อโอมิมาจากวัวทาจิมะขนดำเหมือนกับเนื้อโกเบ แต่ด้วยวิธีการเลี้ยงที่แตกต่างกัน ทำให้เนื้อโอมิมีรสชาติที่หวานกว่าเนื้อโกเบนั่นเอง
เมืองทากายามะ
เนื้อฮิดะ (Hida Beef) จากวันขนดำของเมืองทากายามะ จังหวัดกิฟุ เป็นอีกหนึ่งเนื้อคุณภาพคับแก้ว ตัวเนื้อจะมีสีอมชมพู มีมันแทรกเป็นลายหินอ่อน สวยงาม ดูน่ารับประทาน เมื่อได้ไปเดินในตลาดเมืองทากายามะ ก็จะได้พบกับเมนูเนื้อฮิดะหลากหลายรูปแบบ เช่น ซูชิเนื้อฮิดะ, ขนมปังไส้เนื้อ และคร็อกเก้เนื้อ ไปจนถึงเนื้อสเต๊กเสียบไม้ ที่วางขายทั่วไปให้ทุกคนได้ลิ้มลอง
จังหวัดมิยาซากิ
จังหวัดมิยาซากิ เป็นจังหวัดที่มีการส่งออกเนื้อวัวมากเป็นอันดับต้น ๆ ของญี่ปุ่น เนื้อมิยาซากิ (Miyazaki Beef) เป็นเนื้อวากิวที่ได้จากวัวขนดำชนิดเดียวกับเนื้อโกเบ แม้จะมีวิธีการเลี้ยงที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังคงเลี้ยงได้อย่างพิถีพิถัน จึงทำให้รสชาติเนื้อชนิดนี้อร่อยไม่แพ้เนื้อโกเบเลย
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth