ทำความรู้จักพริกไทย พริกไทยมีกี่ชนิด

พริกไทย ทำกับข้าวเมนูอะไรก็รู้สึกเข้ากัน ให้กลิ่นหอม เพิ่มความรู้สึกอร่อยมากขึ้น ไม่ว่าอาหารไทยอาหารเทศก็ดีไปหมดแต่เรารู้กันไหม? ว่าพริกไทยมีกี่ประเภท มีอะไรบ้าง? แล้วเพื่อน ๆ ชอบกินพริกไทยแบบไหนกันบ้างน้าา

พริกไทยเขียว หรือ พริกไทยอ่อน
พริกไทยเขียว คือ พริกไทยอ่อน หรือบ้างก็เรียกกันว่าพริกไทยดิบ พริกไทยสด เนื่องจากมีเปลือกเป็นสีเขียวเพราะยังไม่สุก สามารถเคี้ยวกินได้เลย ใช้ประกอบอาหารเพิ่มกลิ่นหอมก็ได้ ส่วนมากจะเห็นใช้ประดับตกแต่งในเมนูอาหารบ้าง เช่น สปาเก็ตตี้พริกไทยดำ
พริกไทยดำก็จะมีเปลือกสีดำตามชื่อ เป็นผลพริกไทยแบบแห้ง ๆ แปรรูปมาจากผลที่ยังไม่สุก (สีเขียวเข้ม) มีทั้งแบบเม็ด และแบบป่น พริกไทยดำจะมีกลิ่นหอมกว่าพริกไทยสด (พริกไทยเขียว) และเผ็ดฉุนกว่าพริกไทยขาว หรือพริกไทยล่อน
พริกไทยขาว ทำมาจากผลสุกคาต้นสีแดง นำไปแช่น้ำและแยกเปลือกออกให้เหลือแค่เมล็ดสีขาวด้านใน และนำไปอบตากแห้งก่อนนำไปใช้ปรุง มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และเผ็ดใกล้เคียงกับพริกไทยดำพริกไทยแดง
พริกไทยแดงกึ่งชมพู จริง ๆ แล้วเป็นพืชคนละชนิดกับพริกไทยดำและพริกไทยขาวเลย พริกไทยแดงหรือที่เรียกว่า Pink Peppercorn เป็นผลของต้น Peruvian Pepper นิยมนำมาทำเครื่องเทศ เนื่องจากมีกลิ่นหอมฉุน ประโยชน์ของพริกไทย
พริกไทยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติเผ็ด ทำให้อาหารกลมกล่อมมากขึ้น ช่วยต้านเชื้อจุลินทรีย์ ป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสียได้ รวมทั้งมีสรรพคุณทางยา ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ กระตุ้นการไหลเวียนเลือด ช่วยลดไข้ ฯลฯ แต่ ! ควรพริกไทยควรทานแต่พอดีนะจ๊ะ

อ้างอิง : https://bit.ly/3g1gpSx