ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง : โปรตีนจากพืชด้วยเทคโนโลยีการปรับเนื้อสัมผัสขั้นสูงและการหมักแบบแม่นยำ

เชื่อว่าหลาย ๆ คนที่เริ่มต้นรับประทานอาหารแพลนต์เบส หรือโปรตีนจากพืช อาจเคยได้กลิ่นเขียวจนทำให้รับประทานอาหารได้ยาก ซึ่งปัจจุบันก็มีผู้ประกอบการมากมายคอยพัฒนาให้อาหารแพลนต์เบสนั้นรับประทานได้ง่าย และได้ประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย

นักวิจัยจากคณะทรัพยากรชีวภาพและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี ได้พัฒนาโปรตีนจากพืชโดยใช้เทคโนโลยีล้ำสมัยอย่าง "เทคโนโลยีการปรับเนื้อสัมผัสขั้นสูง" และ "การหมักแบบแม่นยำ" เพื่อสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

ชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ในช่วง "ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/ThaiInvention