เปิดอาณาจักร ลูกไก่ทอง เจ้าของร้านดังปังชา

เรียกได้ว่าหากพูดถึงเมนูปังชา หลายคนก็มักจะนึกถึงร้านดังอย่าง ลูกไก่ทอง ที่เป็นของ กาญจนา ทัตติยกุล และ แสงณรงค์ มนตรีวัต บริษัท กาญณรงค์ กรุ๊ป จำกัด จดทะเบียนตั้งแต่ 23 กันยายน 2557 ด้วยทุนจดทะเบียน 1 ล้านบาท ก่อนที่จะมีการเปลี่ยนแปลงล่าสุด 26 กันยายน 2565 เป็น 105 ล้านบาท เพื่อประกอบกิจการ ให้บริการจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่ม

สำหรับรายได้ในปี 2561 หลังจดทะเบียน มีรายได้รวม 82,812,839.46 บาท มีต้นทุนขาย 42,691,586.53 ล้านบาท มีกำไร (ขาดทุน) ก่อนภาษี -6,752,379.87 บาท และ กำไร (ขาดทุน) สุทธิ -6,752,379.87

ขณะที่ปี 2565 มีรายได้รวม 289,949,395.72 รายจ่ายรวม 260,255,214.03 และ กำไร (ขาดทุน) สุทธิ 29,694,181.69 โดย การประกอบการตั้งแต่ปี 2561-2565

สำหรับ เมนู ปังชา จากร้านลูกไก่ทอง ได้รับการแนะนำอยู่ในคู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย ปี 2564 ซึ่ง เว็บไซต์มิชลิน ได้ระบุว่าเมนูดังกล่าว เกิดจากความทรงจำวัยเด็ก ที่ผูกติดกับของหวานคลายร้อนอย่างน้ำแข็งไสที่หากินได้ง่าย กินได้บ่อย ทุกคนกินได้ และอยากจะยกระดับชาไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล

โดยเสิร์ฟครั้งแรกที่สาขาทองหล่อ ให้ลูกค้าได้ชิมก่อน ในช่วงแรกเป็นแค่ขนมปังกับน้ำแข็งไสชาไทย ก่อนปรับสูตรโดยเสริมท็อปปิงไข่มุก 3 อย่าง คือ ไข่มุกแก้ว ไข่มุกชาไทย และ ไข่มุกชาดำ และใช้ขนมปังหัวกะโหลกแทนขนมปังปอนด์ และเติมอัลมอนด์สไลซ์ กับวิปปิ้งครีม ส่วนกรรมวิธีนั้น ไม่ต่างจากร้านอื่น แต่เคล็ดลับอยู่ที่ปั้นให้เป็นทรงภูเขา และฟูนุ่มเหมือนปุยนุ่น

และมีสาขาทั้งหมด ดังนี้ Central World ชั้น 3 , Terminal พระราม 3 ชั้น 1 ,Central Ladprao เซ็นทรัลลาดพร้าว ชั้น 4 โซนอาหาร พลาซ่า , Icon Siam ชั้น G , The EmQuartier ชั้น 6 ,Siam Paragon ชั้น 4

สนามบินดอนเมือง อาคาร 2 (อาคารผู้โดยสารขาออกก่อนเข้าเกต) , Central Rama 2 เซ็นทรัลพระราม2 ชั้น1 , สนามบินดอนเมือง อาคาร 1 หลังผ่านตม. และ สนามบินสุวรรณภูมิ หลังผ่านตม.ก่อนรอขึ้นเครื่อง เที่ยวบินระหว่างประเทศ Gate F

ที่มา michelin