เผยผลเอกซเรย์ชัด อาหารคนไทยนิยมมาก ทานแค่ครั้งเดียว อันตรายเสี่ยงมะเร็งตับ
สื่อต่างประเทศ เผยผลเอกซเรย์ เห็นชัด อาหารคนไทยนิยมมากในภาคอีสาน ทานแค่ครั้งเดียว อันตรายเสี่ยงมะเร็งตับ ราวกับฆาตกรเงียบ
เว็บไซต์ต่างประเทศ รายงานว่า ในแถบภาคตะวันออกเฉียงเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดขอนแก่นของประเทศไทย มีอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่ง แต่หากทานเพียงครั้งเดียว อันตรายอาจมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งตับ ร้ายแรงถึงแก่ชีวิตได้
โดยอาหารดังกล่าวขึ้นชื่อในภาคอีสาน รู้จักกันในชื่อ‘ก้อยปลา’ เป็นปลาดิบสับผสมกับสมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมะนาว น่าเสียดายที่ปลาดิบอาจเต็มไปด้วยพยาธิ สิ่งมีชีวิตปรสิต ที่อาจทำให้เกิดโรคมะเร็งตับได้
ตามรายงานของบีบีซี ระบุว่า บริเวณที่นิยมทานก้อยปลาในประเทศไทยมีอัตราการเกิดมะเร็งตับสูงผิดปกติ และจากการศึกษาพบว่า ในบางชุมชนร้อยละ 80 ของคนมีพยาธิที่อาจนำไปสู่โรคนี้ได้ แม้ว่ามะเร็งมักจะไม่เกิดขึ้นจนกว่าผู้ติดเชื้อจะมีอายุ 50 ปีขึ้นไป
ภาพประกอบ
ภาพเอกซเรย์ของผู้ป่วยแสดงให้เห็นผลกระทบที่เกิดจากการทานก้อยปลามีผลต่อร่างกายของผู้ป่วย และอาจทำให้ผู้ป่วยเสียชีวิตได้ ในบางกรณีเด็กอายุเพียง 4 ขวบก็มีพยาธิชนิดเดียวกันนี้อยู่ในร่างกาย
จากการวิจัยเกี่ยวกับพยาธิเหล่านี้พบว่า พวกมันสามารถสร้างสารเคมีที่กระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายคน ซึ่งอาจก่อให้เกิดการอักเสบในร่างกาย และเมื่อการอักเสบเรื้อรัง ก็จะพัฒนาไปเป็นมะเร็งได้ในที่สุด
ด้าน ศ.นพ.ณรงค์ ขันตีแก้ว อาจารย์สังกัดสาขาวิชาศัลยศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ผู้ล่วงลับ ได้ศึกษาเรื่องนี้อย่างหนัก เพื่อสู้กับอาหารอันตรายนี้ หลังจากที่ทั้งพ่อและแม่ของเขาเสียชีวิตจากมะเร็งตับ เนื่องจากการบริโภคก้อยปลา
แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านการผ่าตัดตับและท่อน้ำดี เคยให้สัมภาษณ์กับสื่อต่างประเทศไว้ว่า "มันเป็นภาระสุขภาพที่หนักหนาสำหรับที่นี่" "แต่ไม่มีใครรู้เรื่องนี้ เพราะพวกเขาตายเงียบๆ เหมือนใบไม้ที่ร่วงจากต้น" โรคฆาตกรเงียบนี้มีอัตรารอดชีวิตที่ต่ำที่สุดในบรรดามะเร็งทั้งหมด หากไม่ได้รับการรักษาด้วยการผ่าตัด
ภาพประกอบ
ศ.นพ.ณรงค์ พร้อมด้วยนักวิทยาศาสตร์ แพทย์ และนักมานุษยวิทยา ใช้เวลาหลายปีในการตรวจหาพยาธิในหมู่บ้านจากภูมิภาคอีสาน โดยใช้เครื่องอัลตราซาวนด์และชุดทดสอบปัสสาวะ ศ.นพ.ณรงค์ พบว่า ชาวบ้านจากบางชุมชนถึงร้อยละ 80 การทานพยาธิที่ร้ายแรงนี้เข้าไป
ขณะเดียวกัน ศ.นพ.ณรงค์ พยายามเผยแพร่ข้อมูลและคำเตือนเกี่ยวกับอาหารก้อยปลาจานนี้ ควบคู่ไปกับการที่เจ้าหน้าที่สาธารณสุขในพื้นที่ได้แนะนำหลักสูตรการเรียนการสอนที่มุ่งเน้นในการสอนเด็กๆ เกี่ยวกับความเสี่ยง ความอันตรายที่เกิดขึ้นต่อร่างกายเมื่อทานอาหารดิบ
ทั้งนี้ ผู้ที่ไม่ต้องการให้มีการปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงโรคร้ายนี้ ได้กล่าวว่าการทำให้สุก ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการฆ่าพยาธิ จะทำให้รสชาติของอาหารเสียไป ขณะที่บางคนอาจแย้งว่า ความเสี่ยงจากมะเร็งตับร้ายแรงอาจทำให้การทานอาหารมันแย่ลง
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : เผยผลเอกซเรย์ชัด อาหารคนไทยนิยมมาก ทานแค่ครั้งเดียว อันตรายเสี่ยงมะเร็งตับ
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th