หมูกรอบ สร้างอาชีพ พ่อค้าตลาดนัดปิ๊งไอเดียทำขายส่ง ขายได้สูงสุด 300 กิโลต่อวัน

หมูกรอบ สร้างอาชีพ พ่อค้าตลาดนัดปิ๊งไอเดียทำขายส่ง ขายได้สูงสุด 300 กิโลต่อวัน

“เราเข้าใจพ่อค้าแม่ค้า เข้าใจความยากของการมีชีวิตที่ต้องออกไปหาเงิน เลยนึกถึงสินค้าของเรา คือหมูกรอบ จะทำยังไง ให้สามารถส่งต่ออาชีพให้คนได้”

คุณหน่อง-ศิลปชัย ไพรวรรณ์ เจ้าของ Thebest_mookob เล่าถึงแนวคิดการทำหมูกรอบสำเร็จรูป ขายส่งให้คนทั่วไปนำไปสร้างอาชีพ ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ คนเดียวก็สามารถทำได้ โดยปัจจุบันมีออร์เดอร์สูงสุด 300 กิโลกรัมต่อวัน

เดิมทีคุณหน่องเปิดร้านสถานีข้าวต้มแห้ง ที่ตลาดรถไฟ ศรีนครินทร์ ซึ่งขายดีมาก มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนไม่ขาด แต่เปิดได้ 1 ปี ก็ต้องปิดตัวลง เพราะโควิดระบาด ทีมงานหลายคนต่างแยกย้าย ส่วนคุณหน่อง กลับมาทำอาชีพขายส่งบรรจุภัณฑ์ แต่ก็เป็นช่วงที่มีหลายเรื่องรุมเร้า ทั้งภาระค่าใช้จ่าย บ้าน รถ ไหนจะหนี้สินที่กู้ยืมมาเพื่อหวังลงทุนกับไม้ด่าง กล้วยด่าง ทำให้เงินส่วนตัวที่เก็บไว้ไม่มีเหลือ ทองที่เคยมีก็หมดไปด้วย

ทำให้คุณหน่องต้องหาอาชีพเสริมเพิ่มอีกทาง เขาเลือกหยิบหมูกรอบ หนึ่งในเมนูของร้านสถานีข้าวต้มแห้งออกขายเป็นเมนูเดี่ยว เพราะมองว่าขายง่าย ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ

“ผมไปขายหมูกรอบ 2 คนกับแม่ ที่ตลาดนัด ขายเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ มันก็ขายไม่ดีหรอกในช่วงแรก ไปรอล็อกที่ตลาด 2-3 ชั่วโมง เห็นแม่เหนื่อยก็เลยให้แม่อยู่เบื้องหลัง เตรียมของที่บ้าน ส่วนผมเตรียมของด้วย ออกขายด้วย ไปทั้งตลาดเช้า ตลาดเย็น เอาทุกทางเพื่อให้มีรายได้เข้าบ้าน”

และจากการเป็นพ่อค้าตลาดนัด ทำให้คุณหน่องได้เห็นชีวิตของพ่อค้าแม่ค้าที่ต้องหารายได้เข้าบ้าน ทำให้เขามีแนวคิดอยากส่งต่อหมูกรอบให้คนทั่วไปนำไปประกอบอาชีพ จากการเห็นแม่ค้าคนหนึ่งซึ่งเปิดร้านข้างๆ กัน หาเมนูเสริมมาขายอยู่เรื่อยๆ เมื่อเมนูหลักของร้านขายไม่ดี

หมูกรอบกึ่งสำเร็จรูป ส่งต่ออาชีพ

คุณหน่องอธิบายต่อถึงสูตรการทำหมูกรอบ เริ่มต้นตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ให้เลือกหมูส่วนพื้นท้องราวนมเท่านั้น และต้องเป็นหมูอ่อน ลักษณะหนังอ่อน สีชมพู จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่หมูลงไปโดยวางเป็นแนวตั้ง จับเวลา 30 นาที พอครบเวลาให้ยกหมูขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น เพื่อให้หมูหายร้อน

หมูเย็นได้สักพัก เผาขนให้เกลี้ยง หากมีเศษขนตกค้างให้ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วบั้งหมูเป็นแนวชิ้นพอดีๆ ความกว้างประมาณ 1 นิ้ว บั้งเสร็จให้ทาเกลือพอประมาณ เลือกทาฝั่งหนังก่อน ตรงไหนเป็นเม็ดใช้มือถูให้ละลาย แล้วพลิกฝั่งเนื้อทาให้ทั่ว จากนั้นเอาเหล็กเสียบหมูฝั่งเนื้อหนา

ขั้นตอนต่อไปนำหมูเข้าเตาอบ เปิดถังแก๊ส แล้วจับเวลา 1.30 ชั่วโมง ครบเวลาให้เปิดฝาถังดูหนังหมู ต้องให้แห้งสนิท ดูลักษณะเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่ถ้ายังแห้งไม่สนิท ให้เพิ่มเวลาครั้งละ 10 นาที เต็มที่เพิ่มได้แค่ 3 ครั้ง

แล้วพักไว้ในถัง ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ถ้าให้ดีควรพักไว้ข้ามคืน เพื่อให้เย็นสนิทที่สุด หนังจะแห้ง จากนั้นนำมาทอดรอบแรก ตั้งไฟกระทะ อุณหภูมิ 200 องศา วางหมูฝั่งหนังฝั่งเดียว จับเวลา 2 นาทีครึ่ง ให้ยกหมูขึ้นมานำกลับไปแขวนในเตาอบเหมือนเดิม เพื่อให้หมูสะเด็ดน้ำมัน และคลายความร้อนเต็มที่

แล้วนำไปแพ็กซีลสุญญากาศ สำหรับคนที่ซื้อไป รอให้หมูคลายความเย็นก่อน แล้วบั้งตามรอยเดิม จากนั้นนำไปทอดรอบ 2 ใช้เวลาแค่ 10 นาที หากใช้เตาไฟฟ้าให้ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา จะได้หมูกรอบเหมือนเดิม

โดยคนที่รับหมูกรอบของคุณหน่องไปขาย หลักๆ คือร้านอาหารขนาดใหญ่ มีหลายสาขา นอกจากนี้ ยังมีคนในหมู่บ้าน คอนโด พ่อค้าแม่ค้ารับไปขายตามตลาดนัดด้วย ในราคาส่ง 360 บาท ขั้นต่ำ 25 กิโลกรัม และมีน้ำจิ้มขายด้วย ขวด 1 ลิตร ราคา 130 บาท

“รับไปขาย ทอด 10 นาทีใช้ได้เลย ไม่ว่าจะประกอบอาหาร ทำกับแกล้ม ขายหมูกรอบเปล่าๆ ก็ทำได้ ถ้าใครจะขายให้ลองสำรวจตลาดหรือพื้นที่นั้นๆ ว่ามีคนขายแล้วหรือยัง ไม่ว่าใครจะทำอะไร มันเหมือนกันอยู่แล้ว หาข้อแตกต่างให้ได้ แล้วใช้มันเป็นจุดแข็ง สู้กับการตลาดที่มันโหดร้าย”

หมูกรอบพลิกชีวิต

ถึงปัจจุบันการขายหมูกรอบของคุณหน่อง เรียกว่าเปลี่ยนชีวิตของเขาไปเลยก็ว่าได้ จากการสร้างรายได้ทั้งหมดเกือบล้าน เมื่อหักค่าใช้จ่ายจะเหลือราวๆ หลักแสนบาท ซึ่งรายได้จากอาชีพนี้แซงอาชีพขายส่งบรรจุภัณฑ์ไปแล้ว

“เราเป็นคนมีความมั่นใจสูง ตั้งเป้าหมายแล้วมุ่งมั่นอย่างเดียว ผลลัพธ์มันไม่ได้เห็นแค่วันสองวัน ต้องใช้ระยะเวลาและความอดทน ควบคู่กับความรัก เรารักแม่ รักครอบครัว มันจะทำมากกว่าที่ตัวเองต้องการ”

นอกจากขายส่งหมูกรอบแล้ว คุณหน่องยังเปิด TikTok ช่อง thebest_mookob ให้ความรู้เรื่องหมูกรอบ รวมถึงวิธีการทำแบบหมดเปลือกเพราะเขามองว่า ความรู้เป็นเรื่องสาธารณะ แล้วแต่คนจะหยิบจับ ไขว่คว้ามาต่อยอดชีวิตของตัวเองให้ดีขึ้น

ก่อนทิ้งท้ายถึงแผนในอนาคตของ เดอะเบสต์ หมูกรอบ ปัจจุบันใช้พื้นที่ข้างบ้านเป็นฐานการผลิต ซึ่งต้องเป็นปัญหาแน่ๆ ในอนาคต ทำให้ต้องวางแผน หาพื้นที่ออกไปสร้างโรงงานข้างนอกในเร็วๆ นี้

ช่องทางการติดต่อ เพจ Thebest_mookob โทร. 099-998-2147 ไลน์ @thebest_mookob

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : หมูกรอบ สร้างอาชีพ พ่อค้าตลาดนัดปิ๊งไอเดียทำขายส่ง ขายได้สูงสุด 300 กิโลต่อวัน

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.sentangsedtee.com