Artisan Green ธุรกิจปลูกผัก ใช้พื้นที่น้อย แต่ผลผลิตขายทั่วเกาะสิงคโปร์
หากพูดถึงสิงคโปร์เป็นที่รู้ดีกันอยู่แล้วว่าลักษณะภูมิประเทศจะเป็น “เกาะ” ทำให้มีข้อจำกัดในเรื่องของพื้นที่ โดยเฉาะหากจะคิดทำเกษตรกรรม แต่ Artisan Green ธุรกิจสตาร์ทอัพ ได้ลบเงื่อนไขข้อจำกัดนี้ลงอย่างหมดจน ด้วยการใช้พื้นที่ไม่มาก แต่สามารถส่งผักขายทั่วเกาะสิงคโปร์
Artisan Green เปิดฟาร์มที่มีขนาด 2 เฮกตาร์ โดยมีขนาดประมาณสนามฟุตบอล 3 สนาม ใน Sungei Tengah ซึ่งมีพื้นที่กสนผลิตในร่ม 5,500 ตารางเมตร และมีพื้นที่ผลิตกลางแจ้ง 1.5 เฮกตาร์ นอกเหนือจากฟาร์มในร่มขนาดพื้นที่ 300 ตารางเมตร ที่มีอยู่แล้วใน Kallang
Ray Poh หัวหน้าฝ่ายบริหาร กล่าวว่าฟาร์มแห่งนี้จะปลูกผักโขมซึ่งเป็นผักประจำฟาร์ม รวมไปถึงผักใบเขียว และไมโครกรีนชนิดอื่น ๆ ไม่เพียงเท่านั้น ฟาร์มยังมีแนวคิดการรับประทานอาหารที่นำผักมาเสิร์ฟถึงโต๊ะอาหาร เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจถึงคุณค่าของการซื้อผลผลิตที่ปลูกในท้องถิ่น
ดูเหมือนว่าธุรกิจประสบความสำเร็จ แต่เส้นทางกว่าจะเดินทางมาถึงวันนี้ไม่ใช่เรื่อยง่าย โดยบริษัทไม่ชนะการประมูลที่ดินเกษตรกรรมเพื่อการปลูกผักในปี 2020 และไม่สามารถให้เช่าที่ดินในตลาดเชิงพาณิชย์ได้ ก่อนจะมาหาที่ดินได้ที่ Sungei Tengah เมื่อเดือนเมษายน 2024 ซึ่งถือว่าเป็นความโชคดีของธุรกิจ
แม้ว่าจะมีพื้นที่ใช้สอยไม่มากนัก จึงทำให้ Poh มุ่งเน้นความพยายามส่วนใหญ่ไปที่การเพิ่มผลผลิตสูงสุด โดยมุ่งเน้นไปที่กระบวนการทางวิทยาศาสตร์เพื่อกระตุ้นผลผลิต ตั้งแต่ผักโขม, สมุนไพร, ไมโครกรีน ซึ่งผักแห่งนี้จะผลิตผักได้ถึง 30 ตันต่อเดือนในระยะเริ่มต้น ส่วนในระยะที่สอง (นับตั้งแต่ปี 2026 เป็นต้นไป) จะถูกเพิ่มเป็น 90 ตันต่อเดือน
ที่มา: Artisan Green
ความพิเศษของฟาร์มอีกด้านหนึ่ง คือพื้นที่ในร่มที่จะมีสภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้ โดยใช้ไฟ LED เพื่อปลูกพืชที่มีมูลค่าสูง เช่น ผักโขมอ่อน, ไมโครกรีน ขณะเดียวกัน พื้นที่กลางแจ้งเหมาะกับการปลูกพืชทั่วไปของท้องถิ่น เช่น เสี่ยวไป๋ไฉ โดยปัจจุบันผักของฟาร์มวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต เช่น Little Farms, FairPrice และ Cold Storage ซึ่งตอนนี้มีความต้องการสูงขึ้นเรื่อย ๆ
“เราพยายามกระตุ้นผลผลิตให้ได้มากที่สุด โดยคิดค้น และทดลองสูตรพืชผลใหม่” Poh กล่าว
นอกจากนี้ ธุรกิจยังมีการใช้แพลตฟอร์มดิจิทัลที่รวบรวมสูตรพืชผลต่าง ๆ ที่ได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คล้ายกับห้องครัวของ McDonald’s ทำให้สามารถทำให้กระบวนการปลูกทั้งหมดเป็นระบบอัตโนมัติ และยังช่วยลดต้นทุนแรงงานอีกด้วย
ที่มา: Artisan, straitstimes
เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ