ขายดีลิเวอรีบนคอนโด รายได้หลักแสน! ธุรกิจของสาววัย 26 ใช้ข้าวจากนาของพ่อแม่ และผักออร์แกนิกเป็นหัวใจของร้าน
จากความตั้งใจเล็กๆ อยากมีรายได้เสริมช่วยพี่สาวจ่ายค่าเช่าห้อง สู่ธุรกิจหลักที่ทำรายได้หลักแสนบาทต่อเดือน
เรื่องราวของ คุณอ้น-ธิดารัตน์ ยางคำ วัย 26 ปี เจ้าของร้าน A&A good food good mood ร้านอาหารดีลิเวอรีที่เริ่มต้นจากครัวเล็กๆ และเติบโตต่อเนื่อง เปิดมาแล้วกว่า 4 ปี
ในคอลัมน์ Young Entrepreneur เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปพูดคุยถึงเส้นทางการเปิดร้าน และการขายอาหารให้โดนใจลูกค้า
จุดเริ่มต้นขายอาหารบนคอนโด
คุณอ้นเล่าย้อนให้ฟังว่า จุดเริ่มต้นของการขายอาหารบนคอนโดมาจากช่วงโควิดระบาด ขณะนั้นคุณอ้นเรียนอยู่ชั้นปีสุดท้าย ในคณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ซึ่งปรับรูปแบบการเรียนเป็นออนไลน์ เธอจึงย้ายลงมาอยู่คอนโดกับพี่สาวที่กรุงเทพฯ และคิดหาอะไรทำในช่วงที่มีเวลาว่าง
“มีเรียนออนไลน์แค่วันละ 3 ชั่วโมง มันก็ว่าง ไม่รู้จะทำอะไรต่อ ช่วงนั้นพี่สาวชอบออกกำลังกายตอนเช้า แล้วเราก็จะมาทำอาหารเฮลตี้กินกัน พี่สาวชอบถ่ายรูปอาหารลงไอจี ก็จะมีเพื่อนๆ เขาเข้ามาคอนเมนต์ว่าน่ากิน ให้ลองทำขาย ก็เลยเริ่มพัฒนาสูตรอาหาร ศึกษาวิธีการเปิดร้านในแอปดีลิเวอรี กลายเป็นจุดเริ่มต้นของร้าน A&A good food good mood”
ในคอนโดขนาด 30 ตารางเมตร คุณอ้นจัดสรรพื้นที่การทำอาหารได้อย่างลงตัว โซนครัวอยู่ติดกับระเบียง มีประตูระบายอากาศ ใช้เป็นพื้นที่สำหรับทอดวัตถุดิบต่างๆ ส่วนในห้องนั่งเล่น ใช้สำหรับจัดเซตอาหาร โดยตั้งโต๊ะ 1 ตัว วางวัตถุดิบหลายอย่างให้หยิบง่าย รวมถึงไมโครเวฟ เครื่องทำไอศกรีม และมีตู้เย็นสำหรับแช่วัตถุดิบ
วันแรกขายได้หนึ่งออร์เดอร์
ในส่วนของการลงทุนวันแรก คุณอ้นใช้เงิน 2,000-3,000 บาท หารครึ่งกับพี่สาว ซื้อวัตถุดิบสำหรับทำแซนด์วิชอะโวคาโดไข่เยิ้ม ซึ่งเป็นเมนูแรกของร้าน ส่วนอุปกรณ์ครัวเธอยังใช้เท่าที่มี
“เปิดร้านวันแรกตื่นเต้นมาก ขายได้ออร์เดอร์เดียว จากเพื่อนพี่สาวคนที่บอกให้เราลองเปิดร้าน เขาก็มาอุดหนุน มาเป็นกำลังใจให้ ทำไปมือสั่นไป ถึงจะได้ออร์เดอร์เดียว แต่ดีใจมากนะ เพราะเพิ่งเปิดร้านวันแรกเอง รวมทั้งเดือนขายได้ 4,000 บาท จากนั้นก็เริ่มมีลูกค้าสั่งและรีวิวให้ เอาไปบอกต่อบ้าง ลูกค้าก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ” เธอเล่าถึงการเติบโต
จากนั้นจึงได้เพิ่มเมนูใหม่ๆ เข้ามา ทั้งข้าวแซลม่อนเทอริยากิ ข้าวหมูทอด ข้าวไรซ์เบอร์รีพร้อมอะโวคาโด เป็น Dinner set ขนมปัง Toast แซนด์วิช และสลัด เป็นต้น แต่ที่เป็นซิกเนเจอร์ประจำร้านคือ แซนด์วิชอะโวคาโดไข่เยิ้ม โอ๊ตมิลค์ และกรีกโยเกิร์ต ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 55 บาท ถึง 200 บาท คือ เมนูสเต๊ก พอร์คช็อป
“โอ๊ตมิลค์ เป็นอีกเมนูซิกเนเจอร์ของร้านเราเลย ข้างล่างเป็นโอ๊ตมิลค์ ทานคู่กับโยเกิร์ตที่หมักเองด้วยอุณหภูมิคงที่ 8 ชั่วโมง แล้วก็ทานคู่ผลไม้ต่างๆ ราดน้ำผึ้ง อร่อยลงตัวมากๆ ส่วนเมนูข้าว ก็เป็นข้าวที่พ่อแม่เราปลูกเอง ส่งตรงมาจากอุดรฯ ส่วนผักก็สั่งจากฟาร์มออร์แกนิก ผลไม้ก็ใช้เกรดพรีเมียม อย่าง อะโวคาโด รับจากสวนบนดอยเลย ซึ่งต้นทุนจะถูกกว่าซื้อตามตลาดทั่วไป”
คุณอ้นเล่าต่อว่า นอกจากวัตถุดิบคุณภาพแล้ว อาหารต้องมีรสชาติถูกปากลูกค้า ซึ่งร้านของเธอได้รับคำชมอยู่เสมอ เช่น อร่อยมาก หรืออร่อยแสงออกปาก บางคนถึงกับบอกว่าห้ามเลิกขาย ซึ่งเป็นกำลังใจอย่างดีในทุกครั้งที่ได้เห็น
และอีกจุดเด่นคืออาหารตรงปก ซึ่งมาจากการจัดเซตอาหารด้วยความตั้งใจ ใช้สีสันของผักและผลไม้วางสลับให้ดูมีลูกเล่น รวมถึงปริมาณก็คุ้มค่ากับราคา
ตั้งเป้าหมายทุกวัน
สำหรับการขายในแต่ละวัน คุณอ้นจะตั้งเป้าหมายให้ตัวเอง ต้องขายให้ได้วันละ 5,000-7,000 บาท โดยจะเตรียมตัวเปิดร้านตั้งแต่ 6 โมงเช้า และเปิดร้านในแอปดีลิเวอรีในไลน์แมน แกร็บ เวลา 6 โมงครึ่ง หากวันไหนได้ยอดตามเป้าก็จะปิดร้านไปพักผ่อน
“รายได้หลักแสนบาทต่อเดือน จำนวนนี้ยังไม่หักต้นทุน ถ้าหักแล้วกำไรครึ่งๆ เลย แต่ว่ามันก็แล้วแต่เดือนนะ เพราะบางเดือนเราก็ไม่ได้เปิดแบบเต็มเดือน บางวันทำแล้วเหนื่อย ปิดร้านพักผ่อนก็มี”
อย่างไรก็ตาม รายได้จากการขายอาหารบนคอนโด คุณอ้นสามารถส่งให้พ่อแม่ที่อยู่ต่างจังหวัดได้ใช้จ่าย รวมถึงยังแบ่งเบาภาระค่าใช้จ่ายต่างๆ เช่น ค่าเช่าห้อง และซื้ออุปกรณ์ครัวเพิ่มเติมเพื่อช่วยทุ่นแรงของเธอด้วย
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ขายดีลิเวอรีบนคอนโด รายได้หลักแสน! ธุรกิจของสาววัย 26 ใช้ข้าวจากนาของพ่อแม่ และผักออร์แกนิกเป็นหัวใจของร้าน
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.khaosod.co.th/sentangsedtee