วิธีทำ “แกงผักหวานไข่มดแดง” เมนูอาหารอีสานซดฮ้อน ๆ ตักไข่มดแดงเต็มช้อน
แซ่บจนต้องตบตัก! จัดไข่มดแดงเน้น ๆ ตักทีเต็มช้อน กับเมนู “แกงผักหวานไข่มดแดง” ที่มาพร้อมวิธีทำที่ทำตามได้ไม่ยาก พร้อมแล้วตามมาเข้าครัวกันโล้ดเด้อ!
ชวนพี่น้องเข้าครัวเฮ็ดเมนูแซ่บ ๆ ซดฮ้อน ๆ ให้ฟินจนต้องตบตัก วันนี้จิ๋วหิวโซสาวเกาหลีจะมาสอนทำอาหารอีสานจ้า (จิ๋วเออออเอาเองค่ะ 555) ซึ่งช่วงนี้เป็นเมนูนี้หาถ่ายไม่ยากแต่ราคาสูงมาก เพราะวัตถุดิบหลักและหายาก “ไข่มดแดง” หรือเรียกกันว่าอาหารชั้นสูง อาจจะเป็นเพราะรังมดแดงอยู่บนต้นไม้หรือเปล่าเนาะ 555 แต่ปัจจุบันนี้ก็สามารถเตรียมของไม่ยากหาได้ง่าย ๆ เพราะไข่มดแดงมีขายแบบเป็นกระป๋องนะจ๊ะ ถ้าพร้อมแล้วเฮามาเริ่มเฮ็ดเมนู “แกงผักหวานไข่มดแดง” กันโล้ดจ้า
วัตถุดิบ
1. ไข่มดแดง 1 กิโลกรัม
2. ยอดผักหวาน 3 กำ
3. ใบแมงลัก 2 กำ
4. น้ำปลาร้า 3 ทัพพี
5. นํ้าปลา 1 ทัพพี
6. น้ำเปล่า 3 ลิตร
7. พริกแดงจินดา 30 เม็ด
8. ตะไคร้หั่นท่อน 5 ต้น
9. หอมแดง 10 หัว
10 เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
11 เห็ดโคน 200 กรัม
ลงมือโล้ดดดดดดด!
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง
- นำพริกแดงจินดาใส่ลงในครก ตามด้วยหอมแดง แล้วโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้ก่อนนำมาใส่ในแกง
STEP 2 : แกง
- นำน้ำเปล่าเทลงไปในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่เห็นโคนลงไปต้มให้สุก เมื่อเห็ดโคนลอยขึ้นให้ใส่เครื่องแกงลงไป ตามด้วยตะไคร้หั่นท่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา และเกลือ เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งใส่ไข่มดแดงและผักหวานลงไปคนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตาค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักแกงผักหวานไข่มดแดงลงในถ้วย เท่านี้ก็เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ แล้วก็พร้อมแซ่บ พร้อมนัวแล้วล่ะจ้า
มันแซ่บมันนัวมากเลยใช่ไหมคะ กับเมนู “แกงผักหวานไข่มดแดง” ที่จิ๋วหิวโซได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากทำเมนูอื่นล่ะก็จิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “ก้อยไข่มดแดง” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ