แกงไข่มดแดงใส่ปลาช่อน

เมนูอาหารพื้นเมือง ใส่ผักหวานใส่ไข่มดแดงเสริมด้วยปลาช่อน ได้รสชาติร้อนแรงแบบอีสานบ้านเฮา แค่เห็นภาพก็ซี้ดจนน้ำลายย้อยไปถึงสะดือแบ้ววว

ส่วนผสม
ปลาช่อนหั่นชิ้น 500 กรัม
ไข่มดแดงล้างให้สะอาด 1/2 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น
พริกขี้หนูสีแดง 10-15เม็ด
ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
หอมแดง 10 หัว
ผักหวานเด็ดยอดอ่อน ๆ 150 กรัม
ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสไก่ 2 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูพอหยาบ

2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลก ข่า ใบมะกรูด ลงต้มพอหอม

3. ใส่ปลาช่อนรอจนปลาสุกและเดือด

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ผงปรุงรสไก่ คนพอเข้ากัน พอเดือดจัดใส่ผักหวาน ใบแมงลัก กดให้ผักจมน้ำ เดือดอีกครั้งใส่ไข่มดแดง ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ดูสาระน่ารู้และสูตรอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติมที่ http://www.maeban.co.th
YOUTUBE :: MAEBAN TV
Facebook :: MAEBAN
IG :: MAEBAN MAG
Food Bloger สมัครสมาชิกเขียน Blog ฟรี