เปิดวาร์ปร้าน “ของกิ๋นเมือง” ในเชียงใหม่...ที่คนเมืองแต๊ ๆ เค้ากินกัน!
เปิดวาร์ป “ของกิ๋นเมือง” ในเชียงใหม่…ที่คนเมืองแต๊ๆเค้ากินกัน!
มาเชียงใหม่ทั้งทีจะให้ดีต้องไม่พลาดของกินท้องถิ่น “อาหารเหนือ” หรือ “ของกิ๋นเมือง” ซึ่งภาษิตล้านนามีประโยคหนึ่งที่กล่าวเอาไว้ว่า “ของกิ๋นลำอยู่ตี้คนมัก คนน่าฮักอยู่ตี้เปิงใจ๋” หมายความว่า อาหารจะอร่อยก็อยู่ที่ว่าเราชอบอะไร แต่ละคนก็ชอบไม่เหมือนกัน เช่นเดียวกับเวลามองคนจะน่ารักหรือไม่ก็อยู่ที่ความพึงพอใจของแต่ละคน เรื่องอาหารการกินจึงเป็นเรื่องของความชอบ
วันนี้เราจะมาแนะนำร้านอาหารเหนือที่ไม่ใช่แค่ร้านสำหรับนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่คนท้องถิ่นก็กินกันเป็นประจำ เพราะความอร่อยและรสชาติ
ลาบหลู้ส้าต้องมาที่นี่
อาหารประเภทลาบ หลู้ ส้า เป็นอาหารดั้งเดิมของคนเหนือที่มีกรรมวิธีนำเนื้อไม่ว่าจะเป็นหมู วัว หรือควาย มาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและเครื่องเทศต่าง ๆ ในอดีตจะเป็นเนื้อดิบแต่เพื่อให้เป็นการถูกสุขลักษณะบางท่านจึงนิยมทานแบบปรุงสุก เรามาดูกันว่าร้านอาหารที่ขายลาบ หลู้ ส้า อันมีรสชาติเป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกรุ่นทุกวัยมีที่ไหนบ้าง
https://web.facebook.com/hongmoo.santitum/?tn-str=k%2AF
โฮงหมูสันติธรรม :
ร้านปิดดึกเอาใจนักดื่มอยู่ในย่านสันติธรรม เมนูครบครันทั้งลาบ หลู้ ส้า แถมยังมีเมนูเด็ดอื่น ๆ ทั้งแกงอ่อมรสชาติกลมกล่อม รวมถึงไส้ทอดกรอบหอมกระเทียม
www.edtguide.com
ลาบลุงน้อยหลังมอ :
ร้านลาบขวัญใจเด็ก ม.ช. เพราะอยู่ไม่ไกลจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ด้วยจุดเด่นคืออาหารฝีมือ "ป้าณี" ภรรยาลุงน้อย ประกอบกับการบริการที่เป็นกันเองสุด ๆ ของลุง การกินลาบจึงรื่นรมย์แบบไม่น่าเชื่อ เมนูเด็ดที่ต้องแนะนำเพิ่มเติม คือ ไส้ย่างและไข่ปิ้ง ราดด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด
www.hungryfatguy.com
ลาบบังเกอร์อิ่มอร่อยสบายกระเป๋าตังค์ :
ร้านเพิงเล็ก ๆ ริมถนนเชียงใหม่ – ลำพูน นอกจากเมนูลาบ หลู้ ส้าแล้ว มาที่นี่ต้องลองทาน “แอ๊บ” คล้าย ๆ ห่อหมกของทางภาคกลาง แต่เครื่องปรุงและเครื่องเทศอาจจะมีความแตกต่างกัน มีให้เลือกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นแอ๊บปลา แอ๊บหมู เด็ดสุดต้อง "แอ๊บอ่องออ" อยากรู้ว่าคืออะไรอันนี้ต้องไปลองเอง จิ้นส้มหมกหรือแหนมย่างก็อร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆ
ขนมจีนเจ้าเก่า
ขนมจีน หรือ “ขนมเส้น” ที่เรียกตามแบบฉบับคนเหนือ เคล็ดลับในการกินขนมจีนนอกจากจะต้องเป็นรสเข้มข้นดั้งเดิมแล้ว ยังต้องกินคู่กับเครื่องเคียงทั้งไข่ต้ม แคบหมู และหนังปอง หรือหนังควายทอด รับรองอร่อยเหาะแน่นอน ส่วนร้านไหนจะถูกใจมหาชน ตามมาดูกันเลย
www.hungryfatguy.com
ขนมจีนสันป่าข่อยรสแท้ดั้งเดิม :
มาเชียงใหม่ต้องลองมากินขนมจีนที่นี่ เพราะมีจุดเด่นอยู่ที่น้ำแกงรสเข้มข้น แต่ก็กลมกล่อมลงตัว ร้านขนมจีนสันป่าข่อยตั้งอยู่ในตลาดทองคำหรือตลาดสันป่าข่อยติดกับค่ายกาวิละ จะขายช่วงกลางคืนตั้งแต่หกโมงเย็นจนถึงตีห้าหรือจนกว่าของจะหมด ทำให้เป็นขวัญใจนักเที่ยว ส่วนราคาธรรมดาจานละ 20 บาท พิเศษ 30 บาท น้ำแกงก็มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งน้ำยา แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด และน้ำเงี้ยว แถมยังมีผักสดให้เติมไม่อั้น
www.chiangmailife.club
ขนมจีนช้างม่อยสูตรความอร่อย100 ปี :
ร้านตั้งอยู่บนถนนช้างม่อย แต่บางคนก็เรียกชื่อขนมจีนท่าแพ ความอร่อยระดับตำนานนี้ปรุงบนเตาถ่าน ซึ่งนอกจากน้ำเงี๊ยวเมนูเด็ดแล้ว ยังมีข้าวเงี๊ยวหรือข้าวกั้นจิ๊นขายด้วย
กับข้าวคนเมือง
สำหรับคนที่อยากลิ้มลองเมนูอาหารเหนือ ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด ขอแนะนำร้านเด็ดที่เป็นขวัญใจทั้งผู้ใหญ่และวัยรุ่น
aroijanginter.com
เฮือนเพ็ญ :
ร้านอาหารเหนือชื่อดัง อยู่แถวย่านวัดพระสิงห์ ที่นี่เป็นเหมือนร้านต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองยามกลางวัน เพราะเมนูแกงต่างๆ มีให้เลือกหลากหลาย มาที่นี่ก็ต้องแกงคั่วเห็ดถอบ แกงฮังเล และจอผัดกาด อาหารอร่อยการันตีด้วยตำนานกว่า 40 ปี
www.chiangmainews.co.th
ฮ้านถึงเจียงใหม่ :
สำหรับฮ้านถึงเจียงใหม่เปิดมาได้ไม่กี่ปีแต่เป็นขวัญใจวัยรุ่น แต่ละเมนูมาในขนาดย่อม ๆ ส่วนรสชาติก็ถือว่าโอเคทีเดียว ใครมีเพื่อนเป็นฝรั่งก็พาไปทานได้ไม่เผ็ดเกินไป แต่ยังคงความเป็นรสชาติดั้งเดิมและกลมกล่อม
นอกจากร้านต่าง ๆ ที่แนะนำไปแล้วยังไม่จุใจ ถ้าใครที่อยากชิมอาหารเหนือและอยากได้บรรยากาศการเดินตลาด ขอให้ลองไปเดินที่ตลาดประตูเชียงใหม่ รับรองว่ามีอาหารพื้นเมืองให้เลือกอย่างละลานตามาก