วัคซีนหนุนร้านอาหารคึก ฟู้ดเชนงัดโปรแรงลด 50%
ร้านอาหารคึกคักรับความเชื่อมั่นฟื้น ค่ายดังดาหน้าจัดโปรฯ แรง “เอ็มเค สุกี้-โออิชิ-เคเอฟซี” มาครบ ดีลิเวอรี่ลด 50% “เซ็น คอร์ปอเรชั่น” ขนชุดเซตราคาคุ้มค่าแข่ง “ไมเนอร์ ฟู้ด” งัดสารพัดแคมเปญลุย “ฟูจิ” งัดรับเครดิตเงินคืน 20% สู้
หลังจากสถานการณ์โควิด-19 เริ่มกลับมาคลี่คลาย รวมถึงการมีปัจจัยบวกในเชิงจิตวิทยา จากการที่กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) เริ่มทยอยฉีดวัคซีนโควิด-19 ให้กับบุคลากรทางการแพทย์และกลุ่มเสี่ยงในหลายจังหวัด ทำให้ประชาชนเริ่มมีความเชื่อมั่นและกลับมาใช้ชีวิตตามปกติ และออกมาจับจ่ายนอกบ้านมากขึ้น และเป็นสัญญาณบวกของหลาย ๆ ธุรกิจ
โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่มูลค่าราว ๆ 4 แสนล้านบาท เริ่มเห็นภาพของทราฟฟิกที่เพิ่มขึ้นสอดคล้องกับรายงานของสมาคมผู้ค้าปลีกไทยที่ระบุว่า ดัชนีความเชื่อมั่นผู้ประกอบการภัตตาคาร ร้านอาหารและเครื่องดื่ม เดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมาเพิ่มสูงขึ้นเกินกว่าค่าเฉลี่ยกลางระดับที่ 50 ล่าสุดร้านอาหารค่ายต่าง ๆ ได้เริ่มจัดโปรโมชั่นหลากหลายรูปแบบขึ้นมารองรับอย่างคึกคัก
ภาพรวมร้านอาหารเริ่มฟื้นตัว
นายบุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ร้านอาหารรายใหญ่ เจ้าของแบรนด์ อาทิ ร้านอาหารญี่ปุ่น เซ็น อากะ ร้านอาหารญี่ปุ่น ปิ้งย่าง, มูฉะข้าวหน้าล้น, ออน เดอะ เทเบิล อาหารสไตล์ฟิวชั่น, อาหารตามสั่ง เขียง ฯลฯ เปิดเผย “ประชาชาติธุรกิจ” ว่า จากจำนวนตัวเลขผู้ติดเชื้อที่ลดลง และการทยอยฉีดวัคซีนโควิด-19 มีผลต่อดัชนีวัดความเชื่อมั่นที่เริ่มปรับตัวดีขึ้น สะท้อนจากทราฟฟิกของศูนย์การค้าและร้านอาหารต่าง ๆ ที่ดีขึ้น เริ่มมีทราฟฟิกดีขึ้น ช่วยให้ร้านอาหารฟื้นตัวดีขึ้น และหากจำนวนประชากรที่ได้รับการฉีดวัคซีนมีมากขึ้นและได้ผลดี จะทำให้คนออกมาใช้ชีวิตนอกบ้านมากขึ้น
ขณะนี้แม้ว่าธุรกิจร้านอาหารจะเริ่มปรับตัวดีขึ้น แต่สิ่งที่ยังต้องทำคือการจัดโปรโมชั่นกระตุ้นการขาย เช่นเดียวกับเซ็น คอร์ปอเรชั่น ที่เตรียมงบฯไว้ราว ๆ 150 ล้านบาท สำหรับการทำแคมเปญการตลาดที่จะมีการจัดโปรโมชั่นทั้งหน้าร้านและดีลิเวอรี่ โดยในส่วนของหน้าร้าน จะทำในลักษณะการจัดชุดเซตเมนูอาหาร ราคาคุ้มค่า ยกตัวอย่าง แบรนด์ตำมั่ว ที่จัดชุดเซต มีข้าวเหนียว ส้มตำ ลาบ ในราคาเดียว ส่วนดีลิเวอรี่ ส่วนใหญ่จะเป็นในเรื่องของการลดราคา หรือซื้อ 1 แถม 1 ในบางช่วงเวลาเพื่อสร้างความคุ้มค่าและเกิดการสั่งซื้อ
โปรฯเกลื่อน-การแข่งขันสูง
นางนงชนก สถานานนท์ ผู้ช่วยรองประธานบริหารกลุ่มการตลาด บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือเดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการร้านอาหารภายใต้แบรนด์ซิซซ์เล่อร์ กล่าวไปในทิศทางเดียวกันว่า ขณะนี้ภาพรวมของธุรกิจร้านอาหารเริ่มมีทิศทางที่ดีขึ้นเรื่อย ๆ แล้ว หลังผู้ติดเชื้อลดลงและเริ่มมีการฉีดวัคซีน ทราฟฟิกในศูนย์การค้าร้านอาหารต่าง ๆ เริ่มดีขึ้น ที่ผ่านมา ภาพการเข้าคิวยืนต่อแถวรอกินอาหารตามห้างไม่ค่อยมีให้เห็นมากนัก จะมีอยู่บ้างก็เฉพาะช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ แต่วันนี้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการในช่วงกลางวันมากขึ้น และมียอดขายดีขึ้น
ขณะเดียวกัน แม้ว่าสถานการณ์เริ่มปรับตัวดีขึ้น แต่ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารต้องนำเสนอแวลูใหม่ ๆ เพื่อปลุกตลาดต่อเนื่อง ส่วนแบรนด์ซิซซ์เล่อร์ วันนี้ไม่เพียงแต่ให้ความสำคัญกับอาหารสุขภาพมีการเฟ้นหาเมนูทางเลือกใหม่ ๆ ครอบคลุมไปถึงเมนูเครื่องดื่มต่าง ๆ ควบคู่กับการจัดโปรโมชั่นที่หลากหลายรูปแบบเพื่อจูงใจและกระตุ้นการจับจ่าย
ขณะที่แหล่งข่าวระดับสูงจากร้านอาหารรายใหญ่อีกรายหนึ่ง แสดงความเห็นว่า ขณะนี้แม้ภาพรวมของธุรกิจร้านอาหารจะเริ่มค่อย ๆ ฟื้นตัวขึ้นมาบ้าง แต่สิ่งที่ทุกคนกังวลก็คือ กำลังซื้อในภาพรวมที่ยังมีปัญหา และคาดว่าจะยังไม่ฟื้นตัวขึ้นมาในเวลาอันรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้การแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารมีความรุนแรงมากขึ้น หากสังเกตจะเห็นได้ว่า ทุกร้านจะต้องมีโปรโมชั่นแรง ๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อดึงลูกค้าเข้าร้าน
หน้าร้าน-ดีลิเวอรี่ ลดกระหน่ำ
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากการสำรวจความเคลื่อนไหวของร้านอาหารต่าง ๆ ล่าสุด พบว่าส่วนใหญ่มีการจัดโปรโมชั่นทั้งในส่วนของหน้าร้านและบริการดีลิเวอรี่อย่างคึกคัก และส่วนใหญ่จะเน้นการลดราคา โดยเฉพาะบริการดีลิเวอรี่ที่เน้นการลดราคาเมนูที่จัดเป็นเซตลงเฉลี่ย 50% อาทิ เอ็มเค เรสโตรองต์ ที่จัดโปรโมชั่นคอนโดคุ้มจัดได้ ลดสูงสุด 45% ลูกค้าสามารถเลือกรายการเองได้ ทั้งผัก เนื้อสัตว์ และลูกชิ้น เริ่มต้นเซตละ 399-599-899 บาท นอกจากนี้ในส่วนของบริการดีลิเวอรี่ ก็มีการจัดลดราคาเมนูเซตต่าง ๆ ลงเหลือ 229 บาท จากราคา 311 บาท ลดเหลือ 299 บาท จาก 369 บาท และ 599 บาท จาก 749 บาท เป็นต้น (ถึง 31 มี.ค.)
ขณะที่ร้านซิซซ์เล่อร์ในเครือไมเนอร์ฟู้ดมีการจัดโปรโมชั่นเพื่อกระตุ้นดึงลูกค้าเข้าร้านที่หลากหลายรูปแบบ อาทิ โปรโมชั่นเมนูใหม่ สำหรับรับประทานที่ร้าน อาทิ สเต๊กหมูนุ่มราคา 429 บาท จากราคาเต็ม 499 บาท ฟรีสลัดบาร์แบบไม่อั้น (ถึง 31 มี.ค.) หรือโปรโมชั่นเฉพาะวันพุธ-ใส่โค้ด-สั่งออนไลน์ดีลิเวอรี่ Wednesday พร้อมปาร์ตี้ ไม่มีเหงา อาทิ เซตขาหมูชิ้นใหญ่ เพียง 299 บาท จากราคาเต็ม 703 บาท สิ้นสุด 31 พ.ค. (เฉพาะสั่งออนไลน์ที่ 1112 Delivery) นอกจากนี้ยังมีการกระตุ้นยอดขายในช่วงมื้อกลางวัน ด้วยโปรโมชั่น “พักเที่ยง กองทัพต้องเดินด้วยท้อง” ลดราคาเมนูปลาชุบเกล็ดขนมปังทอดเหลือ 209 บาท จาก 249 บาท และฟรีสลัดบาร์ (จันทร์-ศุกร์)
ส่วนร้านอาหารญี่ปุ่นฟูจิ เรสเตอรองท์ จับมือกับบัตรเครดิตซิตี้ รับเครดิตเงินคืนสูงสุด 20% (ถึง 30 เม.ย.) นอกจากนี้ตลอดเดือนมีนาคมนี้ยังจับมือกับฟู้ดแพนด้า สำหรับบริการดีลิเวอรี่ ด้วยการลดราคาเมนู (เซต) ลงเฉลี่ย 50% เช่น เซตราคา 230 บาท ลดเหลือ 115 บาท ราคา 290 บาท ลดเหลือ 145 บาท หรือราคา 270 บาท ลดเหลือ 190 บาท เช่นเดียวกับการจับมือกับแกร็บฟู้ด ลดราคาอาหารลงเหลือเซตละ 200 บาท จากราคาปกติ 240-250-270-280 บาท
ขณะที่ร้านไก่ทอดเคเอฟซี ก็มีการจัดโปรโมชั่นออกมากระตุ้นอย่างต่อเนื่อง อาทิ โปรฯสุขสิ้นเดือน ไก่ทอด 9 ชิ้น ราคา 199 บาท หรือเคเอฟซี ไก่เนื้อแน่น ชุดละ 199 บาท (ถึง 28 เม.ย.) เช่นเดียวกับในส่วนของดีลิเวอรี่ สำหรับเมนูไก่ใจป้ำจากปกติ 491 บาท ลดเหลือ 289 บาทหรือลดราคาลงมา 202 บาท เช่นเดียวกับค่ายโออิชิ ที่จัดโปรโมชั่นเฉพาะสั่งออนไลน์ ซื้อ 1 ฟรี 1 กับ 8 แบรนด์อาหารญี่ปุ่น ได้แก่ 1.ชาบูชิ 2.คาคาชิ 3.โออิชิ อีสเทอเรียม 4.โฮวยู 5.โออิชิคิทเช่น 6.โออิชิเจแปนนิสบุฟเฟ่ต์ 7.โออิชิแกรนด์ 8.โออิชิราเมน (ถึง 31 มี.ค.) ในราคาเริ่มต้น 189 บาท ตัวอย่างเซตอาหารชาบูชิ :สุกี้นาเบะชุดรวม พร้อมข้าวญี่ปุ่นฟรีชาบูหมูผัดซอส พร้อมข้าวญี่ปุ่น เป็นต้น