พาไปกินร้านราเมงอันแสนโด่งดังที่ขายแค่วันละ 69 ชามต่อวัน Rock Men สายราเมงห้ามพลาด! - hanuelpraw
เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่นแล้ว หลาย ๆ คนอาจจะนึกถึงซูชิ ข้าวแกงกะหรี่ หรือเนื้อย่างยากินิกุ แต่ยังมีอีกเมนูนึงซึ่งเป็นเมนูที่ฮิตในหมู่คนไทยไม่แพ้กัน นั่นก็คือ ‘ราเมง’ นั่นเอง คนไทยจำนวนไม่น้อยเลยที่เป็นสาวกราเมง เราเองก็เป็นคนนึงที่ชอบกินราเมงมากกก ตระเวนกินราเมงร้านเด็ด ๆ มาหลายร้านทั่วกรุงเทพ
เพื่อน ๆ เรานี่เวลาอยากกินราเมงขึ้นมาก็จะทักมาถามบ่อย ๆ ว่าราเมงร้านไหนอร่อย ซึ่งในบรรดาร้านราเมงที่เราเคยไปกินมา ร้านนี้จะแว้บขึ้นมาในหัวเป็นอันดับแรก ๆ เลย เพราะมันอร่อยจนถึงขนาดที่ว่าคนมาจองคิวกันเยอะมาก ๆ ต่อวัน
ร้านนั้นก็คือ ‘六九麺 - Rock Men 69menbkk’ นั่นเองค่ะ
Rock men เป็นร้านราเมงเล็ก ๆ สไตล์ญี่ปุ่นแท้ย่านทองหล่อที่ทำโดยเชฟชาวญี่ปุ่น ชินจิ อิโนะอุเอะ
เชฟชินเรียกตัวเองว่าเป็นเชฟราเมง เพราะแกรักในการทำราเมงมาก โดยเชฟชินจะคุมและทำราเมงเองทุกชามด้วยใจรัก โดยมีคติประจำใจว่า ‘ราเมงสามารถทำให้คนมีความสุขได้’ เมื่อช่วงที่ผ่านมานี้ก็ได้ข่าวว่าเชฟชินได้กลับไปยังประเทศบ้านเกิดเพื่อเสาะหาร้านราเมงรสชาติญี่ปุ่นแท้ ๆ และเรียนรู้เทคนิคการทำราเมงแบบใหม่ ๆ เพื่อนำมาประยุกต์ให้ลูกค้าสายราเมงชาวไทยได้ลิ้มลอง
ร้าน Rock men ตั้งอยู่ในซอยทองหล่อ 13 โดยร้านนี้มีความพิเศษคือจะขายแค่วันละ 69 ชามต่อวันตามชื่อร้านเลย ดังนั้นจึงต้องจองคิวนะคะ โดยจะแบ่งเป็นสองรอบ จองคิวรอบแรก 10.00 น. ร้านเปิด 12.00 - 15.00 น. และจองคิวรอบที่สอง 17.00 น. ร้านเปิด 18.00 - 21.00 น.
เราไปถึงร้านประมาณ 10.45 น. ซึ่งก็ถือว่าเร็วอยู่ แต่ปรากฏว่าคิดผิดเพราะคิวที่ร้านรันไปถึงรอบบ่ายแล้ว!! สรุปว่าเราได้คิว 14.00 น. ดังนั้นต้องคำนวณเวลาดี ๆ นะคะ
เวลา 14.00 น. เรากลับมารอที่หน้าร้าน รออีกไม่นานพนักงานก็เรียกเข้าร้านค่ะ ร้านข้างในก็เป็นร้านเล็ก ๆ ตกแต่งสะอาดสะอ้าน โต๊ะจะเป็นคล้าย ๆ บาร์นั่งล้อมรอบครัวที่ทำราเมง จุดนี้เป็นเสน่ห์ที่ดีของร้าน Rock men เลย เพราะเราจะได้เห็นลีลาการทำราเมงของเชฟชินและผู้ช่วยเชฟ ทั้งลีลาการลวกเส้น การผสมน้ำซุป การตกแต่งราเมง เพิ่มความตื่นเต้นระหว่างรอราเมงมาเสิร์ฟ
เราเลือกสั่งเป็นเมนู Shoyu rock men All star โดยน้ำซุปจะเป็นเบสโชยุ ซึ่งโชยุที่ทางร้านใช้จะเป็นโชยุพิเศษที่นำเข้าจากญี่ปุ่นมาเพื่อใช้สำหรับการทำราเมงโดยเฉพาะเลย ท็อปปิ้งด้วยหมูชาชู 2 ชนิดคือแบบย่างและแบบซูวี ตามด้วยเมนมะหรือหน่อไม้ดองญี่ปุ่นและไข่ดองซีอิ๊วญี่ปุ่น โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอยปิดท้าย
พอมาเสิร์ฟอันดับแรกคือตักน้ำซุปชิมก่อนเลยค่ะ รสชาติน้ำซุปเบสโชยุคือซับซ้อนมาก หอมขึ้นจมูก สามารถรู้สึกได้ถึงส่วนผสมต่าง ๆ ที่นำมาใช้ทำน้ำซุปซึ่งผสมผสานออกมาได้อย่างกลมกล่อมและมีมิติ รสชาติไม่เหมือนที่อื่นและเป็นเอกลักษณ์มาก ๆ นอกจากนี้อุณหภูมิความร้อนของน้ำซุปยังคงที่มาก ๆ ช่วยให้รสชาติไม่ดรอปหรือเค็มไปเมื่อกินไปนาน ๆ ตัวเส้นเป็นแบบเส้นเล็ก ลวกมาแข็งนิด ๆ ก่อนแต่เมื่อเรากินไปเรื่อย ๆ ความร้อนของน้ำซุปก็จะช่วยให้เส้นเหนียวนุ่มพอดี แถมยังหวีเส้นเรียงกันมาอย่างสวยงามอีกต่างหาก ตัวหมูชาชูหอมและรสชาติดีมาก ส่วนหน่อไม้ดองญี่ปุ่นและไข่ดองซีอิ๊วญี่ปุ่นก็ทำออกมาได้ดีมาก ๆ เช่นกัน ค่าเสียหายชามนี้อยู่ที่ 320 บาทค่ะ
อีกอย่างนึงที่เห็นถึงความใส่ใจในการกินราเมงของร้านนี้คือการเลือกใช้น้ำแร่ญี่ปุ่นจากฮอกไกโด มันเป็นน้ำเปล่าที่อร่อยมากกกก กินแล้วสดชื่น น้ำจะไม่มีรสชาติซึ่งช่วยล้างปากตัดเลี่ยนให้เรากินราเมงได้อย่างอร่อยจนหมดชาม
สรุปง่าย ๆ ก็คือ Rock men เป็นร้านที่ควรค่าแก่การมาลองอย่างมาก สายราเมงห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง หรือใครที่ไม่ใช่สายราเมงก็ลองไปกินแล้วจะติดใจแน่นอนค่ะ เป็นร้านที่อร่อยทุกส่วนประกอบตั้งแต่น้ำซุป เส้น ยันเครื่องเคียงทุกอย่าง แถมเชฟยังทำด้วยความใส่ใจและตกแต่งอย่างพิถีพิถัน ใครไปกินก็ซดน้ำซุปจนหมดชาม อิ่มพอดี อาจจะต้องจองคิวและรอคิวแต่บอกเลยว่าคุ้มค่าแก่การรอคอยอย่างมากค่ะ ต้องมีไปซ้ำเพื่อลองราเมงตัวอื่นอีกแน่นอน
六九麺 - Rock Men 69menbkk
เวลาทำการ : 12.00-15:00 น., 18.00-21.00 น.
เบอร์ติดต่อ : 091-887-9469
ที่อยู่ : 44/11 ซ.ทองหล่อ 13 ถ.สุขุมวิท 55
ที่จอดรถ : มีที่จอดรถหลังร้าน
แผนที่ : https://goo.gl/maps/mpaguZUoFscypeAS9
facebook : https://www.facebook.com/69menbkk