เปิดประโยชน์ "มันเทศหลากสี" กินถูกวิธีช่วยให้สุขภาพดีขึ้น

มันเทศ 3 สี แสนอร่อย มากประโยชน์ มันเทศถือเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญอันดับ 5 ของโลก รองจากข้าวสาลี ข้าวเจ้า ข้าวโพด และมันฝรั่ง

ในโลกของอาหารเพื่อสุขภาพ “มันเทศ 3 สี” ได้กลายเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีความน่าสนใจและได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ใช่แค่รสชาติหวานนุ่มที่อร่อยเท่านั้น แต่สีสันของมันเทศก็ยังทำให้เมนูอาหารของคุณน่ารับประทานมากขึ้นด้วย ซึ่งสีสันที่โดดเด่นของมันเทศ 3 สี คือ สีส้ม สีม่วง และสีเหลือง ซึ่งแต่ละสีก็มาพร้อมกับคุณประโยชน์ที่ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว!

มันเทศสีเหลือง ความอร่อยที่มาพร้อมกับพลังงาน

เป็นแหล่งพลังงานที่ดี และมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและเสริมสร้างสุขภาพลำไส้ เนื้อสัมผัสของมันเทศสีเหลืองจะค่อนข้างแน่นและมีรสชาติหวานเบาๆ ทำให้มันเทศชนิดนี้เป็นที่นิยมในการนำไปทำเมนูต้ม นึ่ง หรือแม้แต่บดเป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหารที่หลากหลาย

มันเทศสีส้ม แหล่งวิตามิน A และบำรุงสายตา

อุดมไปด้วยสาร เบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยในกระบวนการผลิตวิตามิน A ที่ดีต่อดวงตาและผิวพรรณ การรับประทานมันเทศสีส้มจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีรสชาติหวานนุ่ม ละมุนลิ้น เหมาะสำหรับการนำไปทำเมนูอบหรือนึ่ง ที่สามารถดึงความหวานธรรมชาติออกมาได้เต็มที่

มันเทศสีม่วง สารแอนโทไซยานินเพื่อสุขภาพหัวใจ

มีสาร แอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และยังช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดให้แข็งแรง การทานมันเทศสีม่วงเป็นประจำจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพในระยะยาว นอกจากนี้ มันเทศสีม่วงยังมีรสชาติหวานละมุน และเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ เหมาะสำหรับการนำไปทำเมนูของหวาน เช่น พายมันม่วง หรือแม้แต่ใช้แทนมันฝรั่งในเมนูทั่วไป

การเลือกซื้อ

เลือกมันเทศที่มีผิวเกลี้ยง ไม่มีจุดดำซึ่งเป็นรอยเจาะของแมลง ไม่มีรอยแตกของผล ไม่มีรากงอก เวลาบีบหัวมันเบาๆ เนื้อต้องแน่น ไม่นิ่มเละ

การเก็บรักษา

เก็บมันเทศให้อยู่ได้นานหลังจากซื้อแล้ว เช็ดหัวมันให้สะอาดจากเศษฝุ่นเศษดิน ใส่ไว้ในตะกร้า วางบนเคาน์เตอร์ที่ระบายอากาศได้ดีและแห้ง เก็บในอุณหภูมิห้อง ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

มันเทศเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอย่างหนึ่งและก็หาทานได้ง่าย มีหลายสี ทั้งสีม่วง สีส้ม สีเหลือง ที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนไทยคือ “มันเทศสีม่วง” มันเทศมีเอนไซม์ที่สามารถเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลได้ โดยมันเทศจะมีรสหวานยิ่งขึ้นเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน แถมยังมีประโยชน์ทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นส่วนหัว ใบ เถา และยอดอ่อนของมันเทศยังมีประโยชน์ในแง่สุขภาพและมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย

นอกจากนี้ มันเทศยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ วิตามิน A ช่วยบำรุงสายตา และการมองเห็น และวิตามิน B1 ป้องกันเหน็บชา วิตามิน B6 วิตามิน C ช่วยบำรุงผิวพรรณ สุขภาพฟันและเนื้อเยื่อ และโพแทสเซียม ช่วยลดความดันโลหิต เรียกได้ว่าเต็มไปด้วยประโยชน์เน้นๆ เลยทีเดียว

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : เปิดประโยชน์ “มันเทศหลากสี” กินถูกวิธีช่วยให้สุขภาพดีขึ้น

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.khaosod.co.th/technologychaoban