หม้ออีนาเมล (Enamel) เครื่องครัวหน้าตาคุ้น ย้อนความหลังตั้งแต่รุ่นคุณยาย

หม้อเคลือบอีนาเมล (Enamel) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า หม้ออีนาเมล นั้นมีใช้กันมาตั้งแต่รุ่นคุณยาย ซึ่งจะเรียกติดปากว่า หม้อแขก

สีที่เห็นอยู่ทั่วไปคือสีน้ำเงินและสีครีม แต่ปัจจุบันมีสีหลายลวดลายมากขึ้น ชนิดของภาชนะก็ไม่จำกัดอยู่แค่หม้อเท่านั้น แต่ยังมีกาต้มน้ำ หม้อขนาดเล็ก (สำหรับต้มนม) ถาด (ที่สามารถเข้าเตาอบได้) ทั้งแบบมีฝาและไม่มีฝา ตลอดจนชามหรือแก้วน้ำขนาดใหญ่แบบสีพื้นหรือมีลายชวนซื้อมาเก็บไว้โชว์สวยๆ ในครัว

สำหรับข้อดีของภาชนะอีนาเมลมีตั้งแต่

• ความทนทานต่อความร้อนที่ใช้กับเตาแก๊สได้

• ทนต่ออาหารที่เป็นกรดด่างได้เป็นอย่างดี และไม่ทำให้อาหารเสียรสชาติ

แต่สิ่งที่ต้องระวังในการใช้ภาชนะประเภทนี้คือการกะเทาะของสีที่เคลือบค่ะ เรียกว่าหม้อ กระทะรุ่นคุณย่าคุณยายที่ผ่านการทำอาหารมาหลายครั้งอย่างโชกโชน มักจะมีรอยกะเทาะของสีไม่มากก็น้อย แต่ด้วยนวัตกรรมสมัยใหม่มีการพัฒนาสีเคลือบให้ทนทานมากขึ้น การเกิดรอยสีล่อนก็จะยากขึ้นด้วย แต่ก็ควรระวังการกระแทกแรงๆ ไว้จะดีที่สุดค่ะ

เคล็ดลับทำความสะอาด

ขจัดคราบอาหารแห้งติดด้วยการนำไปแช่น้ำอุ่นผสมน้ำยาล้างจานแล้วแช่ทิ้งไว้ให้คราบอ่อนตัว จากนั้นจึงถูออกด้วยฟองน้ำ
หลีกเลี่ยงการขัดด้วยสกอตช์ไบรต์หรือฝอยขัดหม้อ เพราะจะทำให้เกิดรอยได้
ถ้าจำเป็นต้องวางซ้อนกันควรรองด้วยผ้า หรือทิชชูเนื้อหนา เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรอยจากการซ้อนทับของภาชนะ

ขอบคุณอุปกรณ์จาก

• KUSKUS Zakka & Cafe ถนนลาดพร้าว-วังหิน ซอย 45 โทร. 0 2538 1530 หรือ www.kuskusshop.com