ถูกใจสายเนื้อ 'ปิ้งย่าง จุ่มนัว ราเมน' ไทยวากิว ที่โชเคอิ

ถูกใจสายเนื้อ ‘ปิ้งย่าง จุ่มนัว ราเมน’ ไทยวากิว ที่โชเคอิ

คอลัมน์ อร่อยอินเทรนด์

อย่าหยุดกินของดีๆ เพราะเศรษฐกิจไม่ดี อร่อยอินเทรนด์สัปดาห์นี้เอาใจสายเนื้อ พาไปลอง‘เนื้อไทยวากิว’ เกรดดี รสชาติแจ๋ว ในราคาที่คนส่วนใหญ่เข้าถึงได้ ที่ร้านShoukei โชเคอิ ปิ้งย่างชาบูไทยวากิว ประชาชื่น 31

ซึ่ง กิติภัทร จันทรุจิรากร เจ้าของร้าน ออกตัวว่าใช้เนื้อไทย ซึ่งปัจจุบันพัฒนาไปมากแล้ว ทั้งความหอม นุ่ม มารังสรรค์เมนูอร่อยๆ ไม่ว่าจะเมนูปิ้งย่าง จุ่มนัว และราเมน

กิติภัทรเล่าถึงที่มาของร้านว่า ก่อนหน้านี้ขายแกงมัสมั่นเนื้อ แต่ด้วยสถานการณ์โควิด-19 และอัตราลูกค้ากลับมารับประทานไม่มาก จึงเปลี่ยนมาทำร้านสไตล์ปิ้งย่าง จุ่มนัว และราเมน นำเสนอเนื้อไทยคุณภาพดีมาใช้เป็นวัตถุดิบเหมือนเดิม โดยเป็นเนื้อไทยวากิว ที่หลายคนยกให้อร่อยเทียบเท่าเนื้อวากิวนำเข้าจากออสเตรเลียเลย

“แม้ความอร่อย อาจยังไม่ถึงขั้นเนื้อวากิวจากญี่ปุ่น เกรดเอ 3 ถึงเอ 5 ที่กินครั้งนึงเสียเงิน 3-4 พันบาท แต่เนื้อไทยวากิวก็ได้เรื่องความประหยัด กินครั้งนึงเสียเงิน 1 พันกว่าบาท ก็เป็นความอร่อยตามงบเรา”

เริ่มที่ เมนูเนื้อที่ไฮไลต์ของร้าน ‘ชุดรวมเนื้อ (555 บาท)’ เป็นชุดใหญ่ประกอบด้วย ส่วนลูกมะพร้าว ตะพาบ พับใน และเสือร้องไห้ นำมาปิ้งย่างบนเตาให้กลิ่นหอมโชย จากนั้นนำไปจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของร้าน เคี้ยวนุ่มในปาก รสชาติดี

ส่วนใครชอบซดน้ำซุปกลมกล่อม แนะนำ ‘ชุดจุ่มนัวเนื้อไทยวากิว (699 บาท)’ เป็นชุดใหญ่เช่นกัน แต่ได้ชุดผักเพิ่ม ค่อยๆ ใส่หมู ใส่ผักลงไป ก่อนคีบมาจุ่มในน้ำจิ้มแจ่ว เหมือนกินจิ้มจุ่มแจ่วฮ้อน อร่อยจนต้องปรับคิดใหม่ว่า เดี๋ยวนี้เนื้อวากิวไทยก็อร่อยเหมือนกันแฮะ

แต่ไม่ได้แค่นี้ ทางร้านยังต่อยอดนำเนื้อไทยวากิวไปทำเมนูอื่นๆ อย่าง ‘ยูเกะเนื้อ’ (195 บาท)’ เป็นเมนูเนื้อดิบปรุงรสสูตรเฉพาะของร้าน เสิร์ฟเนื้อไทยวากิวสไลด์บาง ปรุงรสด้วยเกลือ-พริกไทย และซอสพอนสึสูตรพิเศษ ท็อปปิ้งด้วยไข่ไก่สด คู่กับหอมใหญ่ซอยบางๆ และผักชีลา เพิ่มความสดชื่น รสชาติมันๆ นวลๆ กลมกล่อม รับประทานดิบๆ ก็ได้ หรือจะคลุกเคล้าในน้ำซุปร้อนๆ ให้สุกอีกนิดก่อนรับประทานก็ดี

อีกทั้งมี ‘ยำเนื้อพอนสึ (195 บาท)’ น้ำยำรสกลมกล่อมเปรี้ยว เค็ม หวาน ราดลงบนเนื้อโคขุนกริลล์แบบ medium rare ให้ได้ความฉ่ำ เสิร์ฟเคียงหอมใหญ่ กระเทียมสไลด์ โรยด้วยพาสลีย์สับละเอียด อร่อยต้องลอง ‘ไส้หมักซอส (109 บาท)’ ล้างสะอาด ไม่คาว หมักข้ามวันจนรสชาติเข้าเนื้อ แล้วนำไปปิ้งย่าง จะกินเลยก็หอมหนึบหนับ หรือจะจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของร้านก็เพิ่มความอร่อยไปอีก

‘กุ้งอบเส้นมันญี่ปุ่น (250 บาท)’ รสชาติเหมือนกุ้งอบวุ้นเส้น แต่เส้นมันทำให้เคี้ยวสนุกหนึบหนับจนติดใจ ตลอดจน ‘กุ้งดองซีอิ๊ว (129 บาท)’ ‘สลัดหมูย่างบัลซามิก (129 บาท)’ ‘หอยเชลล์โฮตาเตะ (180 บาท)’ และเมนูรับประทานเล่นอย่าง สลัดกระเจี๊ยบเขียว (39 บาท)

ร้านยังมีเมนูพร้อมรับประทานอย่างราเมน นำเสนอ‘โชยุ ราเมน (90 บาท)’ เป็นราเมนซุปซีอิ๊วญี่ปุ่น มีหมูชาชู เมมมะ ต้นหอม และสาหร่ายแผ่น ถูกใจคนชอบรับประทานน้ำซุปมันน้อย แต่รสชาติดี และ ‘ราเมนใจดี (75 บาท)’ เป็นราเมนซุปซีอิ๊วญี่ปุ่น มีหมูชาชู ต้นหอม และสาหร่าย อร่อยเหมือนกินบะหมี่เกี๊ยว แต่อัพเกรดเพิ่มวัตถุดิบแบบราเมน

อร่อยสไตล์ญี่ปุ่น ในงบคนไทย ลิ้มรสได้ที่ร้าน Shoukei โชเคอิ ปิ้งย่างชาบูไทยวากิว ซอยประชาชื่น 31 เขตจตุจักร กรุงเทพฯ เปิดให้บริการเฉพาะวันพุธถึงวันอาทิตย์ ระหว่างเวลา 16.00-24.00 น. โทร 0-6853-1071 หรือดูรายละเอียดได้ที่เฟซบุ๊ก www.facebook.com/musmunpoheed/