วันนี้ healthy_onair จะมาบอกเทคนิคหั่นเนื้อยังไงไม่ให้เหนียว กับเมนู “เนื้อผัดน้ำมันหอย” เมนูง่าย ๆ ที่ทำเมื่อไหร่ก็อร่อย ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย!
เทคนิคการทำอาหารจากเนื้อวัวง่าย ๆ ที่ช่วยลดความเหนียวของเนื้อวัว และเราสามารถนำไปทำเป็นเมนูอื่น ๆ ได้ด้วย วันนี้เลยจะพามาทำเมนู “เนื้อผัดน้ำมันหอย” ทานกันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วตามมาเข้าครัวไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักเนื้อ
นำเนื้อวัวที่เตรียมไว้ล้างทำความสะอาด แล้วพึ่งให้แห้งค่ะ หั่นเป็นชื้นพอดีคำไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไปค่ะ
หมักเนื้อวัวด้วยแป้งสาลี ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 15 นาที
TIP
- วิธีหั่นเนื้อวัวให้หั่นตัดขวางเส้น จะช่วยให้ลดความเหนียวของเนื้อลงได้นะคะ แต่ถ้าเราหั่นตามเส้น จะทำให้เนื้อยิ่งเหนียวเคี้ยวยากค่ะ
STEP 2 : ลงมือผัด
- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อนใส่น้ำมันรำข้าวลงไปค่ะ ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวให้หอมเลยค่ะ
- หลังจากนั้นใส่เห็ดหอมที่หั่นแล้วลงไปผัดเลยค่ะ ตามด้วยเนื้อวัวผัดให้เข้ากัน ระหว่างนี้ เติมน้ำเปล่าต้มสุกลงไปค่ะ เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงกัน
- เมื่อเนื้อเริ่มสุกได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ พริกไทยดำ ผัดต่อให้เข้ากันดีค่ะ
- ใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและต้นหอม ผัดต่ออีกจนส่วนผสมได้ที่แล้วปิดไฟเลยค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักขึ้นใส่จานแล้วตกแต่งให้สวยงามด้วยพริกชี้ฟ้า แค่นี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ เพราะเมนู “เนื้อผัดน้ำมันหอย” ไม่ยากเลยค่ะ ไม่ต้องกลัวเนื้อจะเหนียวเคี้ยวไม่ขาดด้วยนะ เพราะเรามีเทคนิคการหั่นเนื้อมาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำตามค่ะ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยไม่แพ้ร้านเลยค่า หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “เฝอเนื้อ” ที่ใช้เนื้อในการทำเหมือนกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
