ปิดฉากสวยงาม “มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024” รวมที่สุดของอาหาร-องค์ความรู้

ปิดฉากแล้วอย่างสวยงาม กระแสตอบรับล้นหลาม งาน “มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024” จัดโดย “เทคโนโลยีชาวบ้าน” เครือมติชน ร่วมกับกรมการข้าว กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ พร้อมพันธมิตรเมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม-2 มิถุนายน 2567 บนชั้น 5 สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์

วันแรกของงานได้รับเกียรติจาก “ร้อยเอกธรรมนัส พรหมเผ่า” รมว.กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นประธานในพิธีเปิด พร้อมด้วย นายณัฏฐกิตติ์ ของทิพย์ อธิบดีกรมการข้าว มอบหมายให้ นายอานนท์ นนทรีย์ รองอธิบดี เป็นตัวแทน, นายพีรพันธ์ คอทอง อธิบดีกรมส่งเสริมการเกษตร, นายวาฤทธิ์ ศิริพิทยาโรจน์ ผู้อำนวยการฝ่ายส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาการเกษตรสมัยใหม่ และเหล่าพันธมิตร

โดยมี น.ส.ปานบัว บุนปาน ประธานกรรมการ บริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) นายปราปต์ บุนปาน กรรมการผู้จัดการ บริษัท มติชน จำกัด (มหาชน) น.ส.กรชุลี เสนะเวส ผู้อำนวยการ กอง บก.เส้นทางเศรษฐีและเทคโนโลยีชาวบ้าน พร้อมผู้บริหารเครือมติชน ร่วมให้การต้อนรับ

จักรวาลข้าวไทย-ตัวช่วยภาคเกษตร

ไฮไลต์ของงานคือ โซนนิทรรศการมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 โดยกรมการข้าว นำจักรวาลข้าวไทยหลากพันธุ์ทั้งเก่าใหม่จาก 4 ภาคทั่วประเทศไทยมาให้ชม ซึ่งเป็นข้าว GI อาทิ ข้าวหอมกระดังงานราธิวาส, ข้าวเบายอดม่วงตรัง เป็นต้น

โซนนวัตกรรมและเทคโนโลยีเกี่ยวกับข้าวล้ำสมัย โดยสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.), ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) และสำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจดิจิทัล โดยนำโดรนเพื่อการเกษตรมาจัดแสดง พร้อมนำเสนอแอปพลิเคชั่น “ฟ้าฝน” ตัวช่วยเกษตรกรเรื่องข้อมูลสภาพอากาศ เตือนภัยธรรมชาติ และรู้ปริมาณน้ำฝนล่วงหน้า

งานอัดแน่นด้วยความรู้จากกูรูตัวจริงเรื่องข้าว เวทีด้วยทอล์กวันแรก “ศิริพจน์ เหล่ามานะเจริญ” เล่าเรื่องข้าวในเชิงประวัติศาสตร์ ตามรอยข้าวไทยจากกำเนิดอารยธรรมโลกสู่ดินแดนอุษาคเนย์ ต่อด้วย “เชฟโอ๊ต-หัสนัย สุขวิวัฒน์ศิริกุล” StarvingTime Chef เปิดประสบการณ์ใหม่กับเมนูจากข้าว กับเมนูซูชิมากิโรล จากข้าว GI ข้าวก่ำล้านนา

ซึ่งรังสรรค์เพื่องานนี้โดยเฉพาะ ต่อด้วยฟังทอล์กจาก “ณไพศาล อ่าวสถาพร” จากร้านอาหารบ้านสุริยาศัย ที่มาเล่าถึงความพิเศษของข้าวแช่จากบ้านสุริยาศัย สำรับความอร่อยตำรับชาววัง ต่อด้วยโชว์เคสข้าวไทย โดย “ศาลานา” ผู้พัฒนาวงการข้าวด้วยพลังแห่งการแบ่งปัน เล่าถึงการสร้างความยั่งยืนสู่เกษตรกรรมวิถีธรรมชาติ

เชฟดังเล่าเรื่องข้าว-ชวนชิมเมนูเด็ด

พร้อมกระทบไหล่เชฟดังกับ “เชฟจารึก” รังสรรค์ไอศกรีมจากข้าวไทย, “เชฟหมี-ผศ.คมกฤช อุ่ยเต็กเค่ง” ที่มานำเสนอมุมมองผ่านหนังสือ ข้าวไพร่ ข้าวเจ้าของชาวสยาม, “กฤช เหลือลมัย” ชวนชิมข้าวเล่าเรื่องกับเมนูข้าวกะเพรา อาหารที่คนไทยคุ้นเคย และปิดท้าย กินข้าวเคล้าเสียงเพลง กับวง “3rd Party Trio”

จัดเต็มต่อวันที่ 2 เริ่มด้วยเวทีเล่าเรื่องข้าวเชิงวิชาการ บอกเล่าคุณค่าข้าว GI ไทย เพิ่มมูลค่า สร้างเอกลักษณ์ในตนเองจากกรมการข้าว โดย “ดร.รณชัย ช่างศรี” ต่อด้วยกิจกรรมจากเชฟดัง อาทิ “เชฟโอ๊ต StarvingTime” นำข้าว GI ข้าวหอมกระดังงานราธิวาส มาทำเมนูข้าวยำ “เชฟเป้ กุ๊กขี้เมา” โชว์เมนูข้าวผัดไข่ซอสไข่ขาว

“เชฟกอล์ฟ TOP CHEF” สาธิตเมนูข้าวผัดอเมริกัน ปิดท้ายด้วยเมนูข้าวผัดรถไฟ พร้อมฟังเรื่องราวจาก “แฮม-วันวิสข์ เนียมปาน” แฟนพันธุ์แท้รถไฟไทย พร้อมสาธิตเมนูจาก “อ.ณัฐวุฒิ พรมจันทร์” และ “อ.สาธิต เมืองสมบูรณ์” อาจารย์ประจำสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี

นอกจากนี้ยังมีเวทีเล่าเรื่องข้าวผ่านหนังสือโดย “นริศ จรัสจรรยาวงศ์” ที่เล่าเรื่องอาหารไทยไม่มีรสชาติไทยแท้ แล้วกับข้าวไทยแท้มีหรือไม่ ต่อด้วย “โอวา กะเทยขายข้าว” มาเล่าเรื่องราวชีวิตก่อนมาเป็นชาวนาออนไลน์ ที่ขายข้าวต่อปีได้ถึง 3 ล้านบาท และ “ตุ๊ก ชนกวนันท์” ที่มาแชร์เรื่องราวการปลูกข้าวอินทรีย์

วันสุดท้าย “ดร.มีชัย เซี่ยงหลิว” นักวิจัยปรับปรุงพันธุ์ข้าวจาก สวทช. มาพูดถึงพันธุ์ข้าวแห่งอนาคต ทนร้อน ทนแล้ง ทนโรค ต่อด้วยองค์ความรู้ใหม่จากเวที “ชิมข้าวอย่างไรให้ได้รสชาติ เปิดประสบการณ์ชิมข้าวไทยในรูปแบบการใช้ประสาทสัมผัส” โดย “นพ ธรรมวานิช” ผู้ออกแบบวิธีชิมข้าวไทย เล่าถึงวิธีการชิมข้าวแต่ละสายพันธุ์ ที่ให้รสชาติและผิวสัมผัสเแตกต่างกันไป

แรงบันดาลใจเกษตรอินทรีย์ตัวจริง

ที่น่าสนใจคือเรื่องราวของ “เกษตรอินทรีย์” กูรูตัวจริง “วันชัย ตันติวิทยาพิทักษ์” และ “ดร.สรณรัชฎ์ กาญจนะวณิชย์” คู่รักที่มาแชร์ชีวิตและเรื่องราวของการทำเกษตรอินทรีย์ด้วยความตั้งใจและอดทน ต่อด้วย “ณฎล สว่างญาติ” แกนนำการรวมกลุ่มเกษตรกรเพื่อยกระดับการผลิตข้าวครบวงจร ชวนคิดกับคำถาม “ชาวนาไทย ทำไมถึงจนทั้งที่คนไทยกินข้าวทุกวัน”

ชิมเมนูเด็ดจากฝีมือ “เชฟโอ๊ต StarvingTime” ที่มาโชว์เมนูข้าวอบหมูสับปลาเค็ม สูตรเด็ดสไตล์ฮ่องกงที่ได้ข้าว GI ข้าวเจ๊กเชยเสาไห้ ข้าวพื้นเมืองของอำเภอเสาไห้ จังหวัดสระบุรี มาประกอบอาหารเป็นเมนูเด็ด ต่อด้วย “เฮียนพ รสดีเด็ด” ที่นำเมนูเด็ดจากร้านย่านบรรทัดทอง ข้าวกุ้งแกะ มาโชว์และเสิร์ฟให้ชิมแบบต้องรอคิว เมนูสุดท้าย ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ จาก “เชฟน้อย สุรศักดิ์” พร้อมย้อนรอยประวัติศาสตร์ข้าวผัดตำนานชาววังสมัย ร.5

ตลอด 3 วันของงานมหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 ได้ทั้งความรู้และได้ชิมอาหารอร่อย ๆ ที่ปรุงมาจากข้าวไทย ร้านระดับมิชลินก็ยกทัพมาเสิร์ฟให้ถึงที่ ทั้งข้าวหน้าไก่แซ่พุ้น, ร้านบ้านสุริยาศัย, เกี๊ยวกุ้งลวกเฮียจก โต๊ะเดียว, เป็นลาว อาหารอีสาน แซ่บนัว และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวไทยกว่า 100 บูท

โซนลานข้าวสวยที่คัดข้าว GI หายากทั่วไทยมาให้ชิมฟรีกว่า 20 พันธุ์ พร้อมแจกกระหน่ำ พันธุ์ข้าว 3 พันธุ์ ได้แก่ ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ (ข้าว GI) ข้าวหอมสยาม และข้าวหอมมะลิพะเยา (ข้าว GI)

เรียกได้ว่า มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024 เป็นงานใหญ่ในรอบปีที่รวมความเป็นที่สุดของข้าวและความมหัศจรรย์ของข้าวไทยมานำเสนออย่างครบวงจร

• ข้าว GI มหัศจรรย์ข้าวไทยที่คนไทยต้องรู้ เปิดกลยุทธ์เบรกแอบอ้างคว้าตรา GI
• แป้งไร้กลูเตน แปรรูปจากข้าวไทย ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ ทำขนมเองได้
• Special Talk “มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024” เปิดวิธีชิมข้าวไทยให้ได้รสชาติ

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ปิดฉากสวยงาม “มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024” รวมที่สุดของอาหาร-องค์ความรู้

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.prachachat.net