“แมคโดนัลด์” โตก้าวกระโดด บุกหนักไก่ทอด-กางแผนมัดใจ GenZ
“แมคโดนัลด์” เปิดเกมบุกหลังโควิดขาลง ยอดขายร้านอาหารบริการด่วนดีดกลับ เดินหน้าขยายสาขา เพิ่มเมนูใหม่ เน้นคุณภาพ รสชาติอาหาร ราคาที่คุ้มค่า เข้าถึงง่าย เสริมบริการเพิ่มประสบการณ์ที่ดีให้แก่ลูกค้าด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย เอาใจ Gen Z ตั้งเป้าโตก้าวกระโดด ประกาศเปิดศึกท้าชนตลาดไก่ทอด ต่อยอดยุทธศาสตร์ 3D Delivery-Drive Thru-Digital สร้างการเติบโตต่อเนื่อง
วันนี้ แม้ว่าตลาดร้านอาหารบริการด่วน (quick service restaurant : QSR) จะมีให้เลือกรับประทานอย่างหลากหลาย จากผู้เล่นในตลาดที่มีมากขึ้นทั้งรายเก่า รายใหม่ที่กระโดดเข้ามาในตลาดอย่างต่อเนื่อง และการแข่งขันที่มีความร้อนแรงอย่างต่อเนื่อง แต่ “แมคโดนัลด์” แฮมเบอร์เกอร์ชื่อดังที่อยู่ในตลาดมาเกือบ 40 ปี ภายใต้การบริหารงานของแมคไทย ก็ยังเป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง
ยอดขายดีดกลับ-กำไรพุ่ง
นางสาวกิตติวรรณ อนุเวชสกุล ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด ผู้ดำเนินธุรกิจอาหารบริการด่วนภายใต้แบรนด์ แมคโดนัลด์ ในประเทศไทย เปิดเผย “ประชาชาติธุรกิจ” ว่า ภาพรวมผลประกอบการของแมคโดนัลด์ในปี 2565 ที่ผ่านมามีการเติบโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะในไตรมาสที่ 4 ของปี ที่สามารถสร้างยอดขายต่อเดือนได้สูงเป็นประวัติการณ์ และสูงกว่า 10 ปีที่ผ่านมาในช่วงเดียวกันนี้ เป็นการสร้างปรากฏการณ์การเติบโตอย่างก้าวกระโดด โดยที่ผลการดำเนินงานเติบโตกว่าปีก่อน 276% หรือมีผลกำไรมูลค่ากว่า 120 ล้านบาท
ทั้งนี้เป็นผลมาจากปัจจัยของสถานการณ์โควิด-19 ที่คลี่คลาย รวมไปถึงการเปิดประเทศให้นักท่องเที่ยวได้เข้ามายังประเทศ จึงเป็นโอกาสที่ดีของธุรกิจอาหารมีทิศทางที่เติบโตตาม โดยเฉพาะร้านสาขาที่เปิดให้บริการโซนท่องเที่ยวและสนามบิน บวกกับบริษัทได้ปรับกลยุทธ์ทางการตลาดให้สอดคล้อง เข้าถึงคนไทย และรับกับสถานการณ์ปัจจุบัน ที่มีกำลังซื้อกลับมา ไม่ว่าจะเป็นจากการให้บริการหน้าร้าน หรือดีลิเวอรี่ ซึ่งถือว่าบริษัทได้ผ่านช่วงเวลาที่ท้าทาย และสามารถพลิกสถานการณ์กลับมาสร้างรายได้และกำไรได้อย่างรวดเร็ว
นางสาวกิตติวรรณระบุด้วยว่า เพื่อให้สอดรับกับจากสถานการณ์เศรษฐกิจในภาพรวมในปัจจุบันที่กำลังฟื้นตัวขึ้นและมีแนวโน้มดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง บริษัทจึงมีการวางแผนการเติบโตทางธุรกิจ โดยมีการวางแผนการลงทุนทั้งระยะสั้นและระยะยาว ไม่ว่าจะดำเนินการขยายสาขาเปิดใหม่ และรีโนเวตร้านสาขาเดิม ภายใต้คอนเซ็ปต์ Alphabet ที่เน้นความยั่งยืน เรียบง่าย อบอุ่น และทันสมัย
เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลาย เข้าถึงแบรนด์ได้มากขึ้น พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับคนยุคใหม่ ด้วยงบประมาณการลงทุนมูลค่ากว่า 300 ล้านบาท ภายใต้กลยุทธ์ทางการตลาดที่เข้มแข็ง เพื่อสร้างการเติบโตอย่างก้าวกระโดดภายใต้คอนเซ็ปต์ Run For Growth ตามแผนกลยุทธ์ในปี 2566-2567
เปิดศึกท้าชนตลาดไก่ทอด
นางสาวกิตติวรรณกล่าวด้วยว่า นอกจาก แมคโดนัลด์ จะเป็นผู้นำในตลาดเบอร์เกอร์แล้ว แต่บริษัทยังต้องการจะเสริมจุดแข็งเรื่องความหลากหลายของเมนู และตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่นิยมบริโภคไก่ทอด ซึ่งได้มีการศึกษาพัฒนารสชาติให้ถูกปากคนไทย สามารถรับประทานได้ทุกเพศ ทุกวัย ทั้งครอบครัว ด้วยภาพรวมของตลาดไก่ทอดในประเทศไทยที่ค่อนข้างใหญ่และมีการแข่งขันที่สูง แต่บริษัทก็มั่นใจในศักยภาพ ตลอดจนคุณภาพของแมคไก่ทอดของแมคโดนัลด์ ว่าจะสามารถตีตลาด และเข้าไปครองใจผู้บริโภคได้ไม่ยาก
“พร้อมกันนี้ยังให้ความสำคัญกับการรับฟังเสียงผู้บริโภค มีการคัดสรรผ่านกระบวนการต่าง ๆ อย่างพิถีพิถัน พัฒนาปรับปรุงเพื่อให้ได้แมคไก่ทอดที่กรอบนุ่มฉ่ำด้วยรสชาติของความอร่อยถูกใจชาวไทย พร้อมเสริมกลยุทธ์ในการ connect กับกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะ Gen Z ผ่านกิจกรรมต่าง ๆ ที่เป็นเทรนด์อยู่อย่างต่อเนื่อง”
นอกจากนี้ แมคโดนัลด์ยังจะเน้นการสร้างสรรค์เมนูที่โดนใจ เข้าถึงง่าย และมีความคุ้มค่าสำหรับทุกคน (value for money) ให้มีคุณภาพดี รสชาติอร่อย และมีความโดดเด่น ด้วยนวัตกรรมในการพัฒนาเมนูทั้งเมนูหลักและเมนูใหม่ ยังคงต้องสร้างความรู้สึกคุ้มค่าของลูกค้าอย่างต่อเนื่อง ทำให้อาหารของแมคโดนัลด์สามารถเข้าถึงลูกค้าได้ทุกกลุ่ม ผ่านการตั้งราคาที่เหมาะสมและการจัดโปรโมชั่นที่น่าดึงดูด เช่น ชุด EVM 99 บาท ซึ่งสร้างการเติบโตด้วยมูลค่ากว่า 25 ล้านบาทต่อเดือน หรืออัตราการเติบโต +150% คิดเป็นสัดส่วนยอดขาย 8.2% ของยอดขายในสินค้าทั้งหมด นอกจากนั้นยังมีโปรโมชั่นจับคู่ McSaver 55 บาท ที่เรียกว่ายังครองใจตลาดกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นอีกด้วย
“ไม่เพียงเฉพาะรสชาติของอาหารที่อร่อย และความคุ้มค่าของราคาที่ลูกค้าต้องการแล้ว การบริการที่ดี การสร้างประสบการณ์ที่น่าประทับใจ ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของลูกค้า ยังเป็นประเด็นที่บริษัทคงให้ความสำคัญ และเร่งพัฒนาอย่างเข้มข้น เพิ่มศักยภาพการให้บริการและสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่ลูกค้าด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย
ทั้งการบริการเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะ (table service) และมีน้องพนักงานต้อนรับ (GEL-guest experience leader) เสมือนเป็นผู้ช่วยที่คอยบริการลูกค้าทุกเรื่องในร้าน นวัตกรรมต่าง ๆ ที่ใช้ในร้านอาหาร อาทิ บริการเครื่องสั่งอาหารอัตโนมัติ (self-ordering kiosks & SOK) และบริการชำระเงินแบบไร้เงินสด ตลอดจนถึงบรรยากาศการตกแต่งร้านที่ทันสมัยน่านั่งขึ้น เพียบพร้อมไปด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับคนยุคใหม่ เช่น ปลั๊กไฟ และ free WiFi”
เดินหน้า กลยุทธ์ 3D ต่อเนื่อง
ประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย ย้ำในตอนท้ายว่า ยุทธศาสตร์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ สร้างการเติบโตของ 3D-delivery, drive thru และ digital อย่างต่อเนื่อง เน้นสร้างกลยุทธ์ด้วยแคมเปญทางการตลาดในการทำงานร่วมกันกับพันธมิตรผู้ให้บริการจัดส่งอาหาร ตลอดจนให้ความสำคัญในการบริการแก่กลุ่มไรเดอร์ ด้วยการอำนวยความสะดวกสบายจัดพื้นที่ในการรอเป็นสัดส่วน พร้อมบริการเครื่องดื่ม จุดชาร์จแบตเตอรี่มือถือ และที่จอดรถรองรับ พัฒนาความรวดเร็วของการให้บริการไดรฟ์ทรู อย่างต่อเนื่องด้วยการจัดกิจกรรม “ไดรฟ์ทรู ชาเลนจ์” เป็นประจำทุกเดือน โดยให้ลูกค้าได้ร่วมสนุกกับเกมแข่งจับเวลาขณะใช้บริการอิ่มอร่อยโดยไม่ต้องลงจากรถ
พร้อมให้ความสำคัญกับดิจิทัลผ่านแมคโดนัลด์ แอปพลิเคชั่น ที่มีจำนวนผู้ใช้มากกว่า 3 ล้านคน โดยเน้นการใช้ดิจิทัลเพื่อเพิ่มความถี่ในการใช้บริการที่หน้าร้านและสร้าง engagement กับลูกค้า ส่งความคุ้มค่าผ่านแอปคูปอง ที่มอบสิทธิประโยชน์ที่มากมายแก่สมาชิก พัฒนาเชื่อมโยงทุกแพลตฟอร์มเข้าด้วยกันเพื่อความทันสมัยและรวดเร็ว
รวมทั้งมีแผนเปิดสาขาใหม่ภายในปีนี้อีกประมาณ 10-15 สาขา จากปัจจุบันมีประมาณ 228 สาขา โดยจะเน้น strategic location ที่มีกลุ่มเป้าหมายเข้ามาใช้บริการได้มาก ๆ ทั้งในและนอกกรุงเทพฯ โดยพิจารณาปริมาณความต้องการของลูกค้าเป็นหลัก พร้อมกันนี้ยังมุ่งหวังการเติบโตในปีนี้ว่าจะสูงขึ้นอีกกว่า 20%
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ช่วงต้นเดือน ก.พ.ที่ผ่านมา 2566 แมคโดนัลด์ ได้เดินหน้าขยายสาขาที่ท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ อาคารผู้โดยสารขาออก ภายในประเทศ ซึ่งเป็นสาขาที่ 4 ที่เปิดให้บริการในสนามบินสุวรรณภูมิ พร้อมให้บริการอย่างเต็มรูปแบบ เพื่อรองรับลูกค้า นักท่องเที่ยว ทั้งชาวไทยและต่างชาติระหว่างรอขึ้นเครื่อง
รวมถึงยกระดับมาตรฐานการบริการและความสะดวกด้วยเครื่อง SOK ที่ลูกค้าสามารถเลือกเมนูได้หลากหลาย ทั้งเบอร์เกอร์, เฟรนช์ฟราย, แมคนักเก็ต รวมทั้งเมนูอาหารเช้า และกาแฟ พร้อมบริการ free WiFi นอกจากนี้ แมคโดนัลด์ ยังมีการออกเมนูใหม่เข้ามาทำตลาดอย่างต่อเนื่องเป็นระยะ ๆ เช่น แมคสไปซี่ชิกเกนเบอร์เกอร์, แมคไก่ทอด สูตรใหม่, เบอร์เกอร์ ชีสซี่ เบคอนดังก์ เป็นต้น