International Tea Day 2025 วันชาสากลที่ตั้งคำถามว่าทำไมคุณยังดื่มชา

คุณอาจจะไม่รู้เครื่องดื่มนึงที่คุณได้ดื่มกันทุกเช้าอย่างชา ที่ทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลายสบายใจไม่ว่าจะยามสายหรือยามเช้า ก็มีวันสำคัญถึงขั้นทาง Food and Agriculture Organization ต้องประกาศวัน International Tea Day หรือ วันชาสากล และในปี 2025 ประจำวันที 21 พฤษภาคม มีธีมอะไรที่น่าสนใจลองดูกันเสียหน่อย

Related articles

KAWS: HOLIDAY แวะมาถึงสนามหลวง ในเดือนพฤษภาคมนี้

Dragon Boat Festival 2025 หรือ เทศกาลบ๊ะจ่าง อีเวนต์ที่สร้างสีสันกลางปีมีที่มาอย่างไร

ความเป็นมาต้นกำเนิดชา

ชานั้นถือกำเนิดมายาวนานกว่า 5,000 ปี แต่ชายังคงมีบทบาทสำคัญในด้านสุขภาพ วัฒนธรรม และการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมจนถึงปัจจุบัน ชาปลูกในพื้นที่เฉพาะและเป็นแหล่งเลี้ยงประชากรกว่า 13 ล้านคน รวมทั้งเกษตรกรรายย่อย และครัวเรือนของพวกเขา ซึ่งพึ่งพาอุตสาหกรรมชาในการดำรงชีพอีกมากมาย ทำให้อุตสาหกรรมนี้ยังคงดำรงอยู่เรื่อยมา

International Tea Day หรือวันชาสากลเป็นโอกาสที่จะเฉลิมฉลองมรดกทางวัฒนธรรม ประโยชน์ต่อสุขภาพ และความสำคัญทางเศรษฐกิจของชา พร้อมทั้งทำงานเพื่อให้การผลิตชามีความยั่งยืน “ตั้งแต่ไร่จนส่งถึงถ้วย” เพื่อให้มั่นใจว่าประโยชน์ที่ชาจะได้รับต่อผู้คน วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อมจะคงอยู่ต่อไปอีกหลายชั่วรุ่น ทำให้คนรักชายังได้เอนจอยกับการดื่มชาอย่างเต็มที่

ทำไมพวกเราต้องดื่มชา? สำคัญอย่างไรสำหรับวันฉลอง International Tea Day

ชามีการผลิตและแปรรูปมากมาย นับเป็นแหล่งรายได้หลักของครัวเรือนหลายล้านครัวเรือนในประเทศกำลังพัฒนา และเป็นปัจจัยหลักในการยังชีพของครอบครัวหลายล้านครัวเรือนที่อาศัยอยู่ในหลายประเทศ

โดยคุณรู้หรือไม่ว่าชาเป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากต้นชา Camellia sinesis ซึ่งชาเป็นเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกบริโภคมากที่สุด รองจากน้ำเปล่า เชื่อกันว่าชามีต้นกำเนิดในอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ เมียนมาร์เหนือ และจีนตะวันตกเฉียงใต้ แต่ไม่ทราบแน่ชัดว่าต้นชาเติบโตที่ใด ชาอยู่กับเรามาช้านาน มีหลักฐานว่าจีนบริโภคชาเมื่อ 5,000 ปีก่อน

อุตสาหกรรมชาเป็นแหล่งรายได้หลัก และรายได้จากการส่งออกของประเทศที่อาจไม่ได้มีรายได้มากนัก และเนื่องจากเป็นภาคส่วนที่ใช้แรงงานเข้มข้น จึงสร้างงาน โดยเฉพาะในพื้นที่ห่างไกลและเพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจ ทำให้ชามีบทบาทสำคัญในการพัฒนาชนบท การลดความยากจน และความมั่นคงด้านอาหารในประเทศกำลังพัฒนา โดยเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง

การดื่มชาสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพและความสมบูรณ์ของร่างกายได้เนื่องจากชามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ ชายังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมในหลายสังคมอีกด้วยนั้นเอง

ธีมของปี International Tea Day 2025 ที่เข้าถึงบทบาทผู้หญิงมากขึ้น

ในปีนี้ วันชาสากลจะเน้นที่ผู้หญิงและบทบาทของผู้หญิงในอุตสาหกรรมชา นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่จะเฉลิมฉลองมรดกทางวัฒนธรรม ประโยชน์ต่อสุขภาพ และความสำคัญทางเศรษฐกิจของชา ขณะเดียวกันก็พยายามทำให้การผลิตชามีความยั่งยืน “ตั้งแต่ไร่จนถึงถ้วย” เพื่อให้มั่นใจว่าชาจะมีประโยชน์ต่อผู้คน วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อมต่อไปอีกหลายชั่วอายุคน

เป้าประสงค์ปีนี้มีการเพิ่มความยั่งยืนมากขึ้น จากการผลิตชา และการแปรรูปมีส่วนช่วยในการยกระดับความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น โดยเป้าหมายที่ 1 คือการต่อสู้กับความหิวโหยในสังคมใบนี้ ต่อมาเป้าหมายที่ 2 การให้อำนาจในการจัดการของผู้หญิง และอีกหลายเป้าหมายที่ใช้ระบบนิเวศอย่างยั่งยืน

ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีความจำเป็นเร่งด่วนในการสร้างความตระหนักรู้ให้กับประชาชนเกี่ยวกับความสำคัญของชาสำหรับการพัฒนาชนบท และการดำรงชีวิตที่ยั่งยืน และปรับปรุงห่วงโซ่คุณค่าของชาเพื่อให้มีส่วนสนับสนุนวาระการพัฒนาที่ยั่งยืนปี 2030 ที่จะทำให้ผู้คนได้ดื่มชาอย่างยั่งยืนในขณะเดียวก็มีชีวิตที่ดีขึ้นได้ด้วยเช่นกัน

การเฉลิมฉลองการดื่มชา

สมัชชาใหญ่แห่งสหประชาชาติตระหนักถึงประวัติศาสตร์อันยาวนาน และความสำคัญทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจของชาทั่วโลก รวมถึงบทบาทสำคัญที่ชามีต่อการพัฒนาชนบท การลดความยากจน และความมั่นคงทางอาหารในประเทศกำลังพัฒนา จึงได้ประกาศให้วันที่ 21 พฤษภาคมเป็นวันชาสากล โดยเรียกร้องให้องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เป็นผู้นำในการเฉลิมฉลองดังกล่าว

การผลิต และการแปรรูปชาเป็นแหล่งรายได้หลักของครัวเรือนนับล้าน การเฉลิมฉลองนี้ส่งเสริมการผลิต การบริโภค และการค้าชาอย่างยั่งยืน และมอบโอกาสให้กับผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในระดับโลก ระดับภูมิภาค และระดับประเทศเพื่อให้แน่ใจว่าภาคส่วนชาจะยังคงมีบทบาทในการลดความยากจนขั้นรุนแรง ต่อสู้กับความหิวโหย และปกป้องทรัพยากรธรรมชาติ

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับชามากขึ้น

• ชาคือเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดในโลกและมีคนดื่มมากที่สุดในเช่นกัน รองจากน้ำเปล่า
• การปลูกชาทำให้เกิดการจ้างงานและรายได้แก่ผู้ปลูกชารายย่อยหลายล้านคน ซึ่งช่วยเสริมหรือแม้แต่ทดแทนการผลิตชาในสวนชาขนาดใหญ่ในหลายประเทศ
• ชามีให้เลือกหลายสายพันธุ์ ซึ่งแตกต่างกันไปตามเทคนิคการออกซิเดชันและการหมัก
• แม้ว่าชาสามในสี่ส่วนที่ผลิตจะถูกบริโภคภายในประเทศ แต่ชาก็ยังเป็นสินค้าที่มีการซื้อขายกันอย่างแพร่หลาย
• ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา อุตสาหกรรมชาทั่วโลกเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีจำนวนผู้บริโภคทั่วโลกเพิ่มมากขึ้น
• แม้ว่าการบริโภคชาในประเทศผู้ผลิตหลักจะเพิ่มขึ้น แต่การบริโภคต่อหัวยังคงค่อนข้างต่ำ ซึ่งบ่งชี้ว่ายังคงมีศักยภาพในการเติบโตอีกมากในประเทศเหล่านี้
• จีน สาธารณรัฐเกาหลี และญี่ปุ่นมีแหล่งปลูกชา 5 แห่งที่ได้รับการกำหนดให้เป็นระบบมรดกทางการเกษตรที่สำคัญระดับโลกโดย FAO

อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับ ไลฟ์สไตล์คนเมือง ร้านอาหารเด็ดดัง แฟชั่นล่าสุด สุขภาพ และความงาม พร้อมกับ เรื่องราวทางวัฒนธรรมต่าง ๆ ได้ที่ Lifestyle Asia

Hero & Featured Photo Credit: rawpixel.com via Freepik

References:

https://www.un.org/en/observances/tea-day
https://www.fao.org/international-tea-day/Note : The information in this article is accurate as of the date of publication.