ปลูกกล้วยน้ำว้ามะลิอ่อง-ท่ายาง เสริมธุรกิจแปรรูปกล้วยให้ครบวงจร

ภายหลังความสำเร็จจากธุรกิจอาชีพกล้วยปิ้งที่กำลังโด่งดังของเชียงรายในชื่อ “กล้วยปิ้งลิงสำราญ” คุณฉัตรชัย อนะมาน หรือ คุณเอส เจ้าของธุรกิจได้เสริมกำลังการผลิตกล้วยที่เป็นวัตถุดิบหลักด้วยการเปิดสวนกล้วยเพิ่มอีกในพื้นที่ 35 ไร่แบบมาตรฐาน ในชื่อ “ลิงสำราญ BANANA FARM” พร้อมจัดระบบบริหารจัดการกล้วยให้มีคุณภาพสำหรับใช้ในธุรกิจตัวเองและเปิดขายให้กับผู้แปรรูปทุกชนิด

เดิมคุณเอสใช้กล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่องที่ปลูกไว้จากสวนครอบครัวกับอีกส่วนรับซื้อจากสวนชาวบ้านที่ปลูกทั่วไป โดยทั้งสองแหล่งยังไม่ได้จัดการสวนอย่างเป็นระบบ ดังนั้น จึงพบเจอปัญหากล้วยขาดคุณภาพทั้งพันธุ์ ความสุก และขนาด สิ่งเหล่านี้ส่งผลกระทบกับอาชีพ จึงหาที่ดินปลูกกล้วยเอง เพราะต้องการควบคุมทุกกระบวนการปลูกให้มีคุณภาพ

เจ้าของธุรกิจเผยว่า การปลูกกล้วยในพื้นที่ภาคเหนือมักปลูกลักษณะเชิงเขาหรือดอยกัน การปลูกแบบนั้นมีความยุ่งยากลำบากต่อการขนส่งทำให้มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม ดังนั้น เมื่อตัดสินใจปลูกกล้วยเองจึงนำกล้วยมาปลูกในพื้นที่ราบแล้วปลูกใกล้แหล่งน้ำที่เป็นปัจจัยสำคัญต่อคุณภาพการเจริญเติบโต ภายในสวนทำเป็นถนนกว้าง 6 เมตร เพื่อให้สะดวกต่อกิจกรรมหลายอย่าง ทั้งยังอยู่ติดกับถนนหลวงเพื่อสะดวกต่อการขนส่ง

ส่วนพันธุ์กล้วยแต่เดิมใช้มะลิอ่องและได้เพิ่มพันธุ์ท่ายางที่นำมาจากศูนย์วิจัยดอยตุงอีกเพราะเป็นพันธุ์กล้วยตระกูลไส้ขาวเช่นเดียวกับมะลิอ่อง มีคุณลักษณะคุณสมบัติที่เหมาะกับการนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยหลายชนิด

“กล้วยน้ำว้าท่ายาง” หรือกล้วยท่ายาง หรือบางท่านเรียก “กล้วยน้ำว้าพันธุ์กาบขาวท่ายาง” มีคุณสมบัติติดผลมาก ลูกผลสวย ไส้นิ่มเนื้อนุ่ม และหวานหอม มีเปลือกหนา ขนาดผลใหญ่กว่ามะลิอ่อง มีจำนวน 12-13 หวีต่อเครือ

ก่อนปลูกกล้วยคุณเอสปรับพื้นที่และปรับปรุงสภาพดินด้วยการปลูกปอเทืองเพื่อใช้เป็นปุ๋ยพืชสด หลังจากไถกลบปอเทืองแล้วได้ปอเทืองน้ำหนัก 1.5 ตันต่อไร่ ใช้มูลสัตว์ไม่ว่าจะเป็นมูลไก่ มูลวัว ในอัตรา 200-300 กิโลกรัมต่อไร่ ผสมใบไหม้นำมาหมักเป็นปุ๋ยหว่านลงในแปลงแล้วไถพรวน หลังจากปรับปรุงดินเสร็จแล้วใช้รถไถยกเป็นร่องลึก 15-20 เซนติเมตร แล้วฝังหน่อกล้วยตามร่องในระยะห่าง 3 เมตรแล้วกลบหน่อ ส่วนการให้น้ำใช้ระบบมินิสปริงเกลอร์

ในด้านปุ๋ยเดือนแรกใส่ปุ๋ยยูเรีย 40-0-0 เดือนที่ 2-3 ใส่สูตร 15-15-15 ร่วมกับปุ๋ยหมักขี้ไก่เเกลบ เดือนละ 1 ครั้ง เมื่อเข้าเดือนที่ 4-8 ใส่ปุ๋ยหมักผสมมูลวัวกับมูลไก่และเเกลบเดือนละครั้ง

กล้วยใช้เวลา 8 เดือน เริ่มออกปลี จากนั้นอีกประมาณ 90 วัน จะได้กล้วยพร้อมตัด (ระยะเวลาตัดขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ รวมถึงความสมบูรณ์ของต้นกล้วย) ทั้งนี้ กล้วยมะลิอ่องให้ผลผลิตประมาณ 7-9 หวีต่อเครือต่อต้น ส่วนกล้วยน้ำว้าท่ายาง ให้ผลผลิต 9-14 หวีต่อเครือต่อต้น

สำหรับธุรกิจแปรรูปกล้วยของคุณเอสมีหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นกล้วยปิ้ง กล้วยฉาบ กล้วยเบรกแตก กล้วยอบ ฯลฯ มีความจำเป็นต้องใช้กล้วยจำนวนมาก แค่เพียงกล้วยปิ้งที่ทำขายต้องใช้เฉลี่ยวันละ 100 หวี ดังนั้น จึงหันมาปลูกกล้วยเอง แทนการซื้อเพราะคุ้มทุนกว่า สามารถควบคุมคุณภาพได้ตั้งแต่ต้นทางไปจนถึงปลายทาง

อีกทั้งยังสามารถนำผลผลิตกล้วยขายเป็นรายได้อีก อย่างไรก็ตาม หากราคากล้วยในตลาดมีการปรับขึ้น-ลงก็ไม่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจมากนัก

การใช้ประโยชน์จากกล้วยเชิงธุรกิจมี 2 แนวทาง อย่างแรกขายกล้วยดิบให้แก่ลูกค้าที่นำไปแปรรูปกล้วยหลายชนิด ซึ่งกล้วยที่ขายให้แต่ละรายจะมีคุณภาพเปอร์เซ็นต์ต่างกัน เพราะนำไปแปรรูปไม่เหมือนกัน อย่างกล้วยตาก ใช้คุณภาพกล้วย 90%+ขนาดความยาวผลไม่เกิน 12 เซนติเมตร, กล้วยฉาบ ใช้คุณภาพกล้วย 75% ความยาว 10-12 เซนติเมตรขึ้นไป, กล้วยเเขก ใช้คุณภาพกล้วย 90%+ขนาดที่เหมาะสม 10-12 เซนติเมตรขึ้นไป และกล้วยปิ้ง ใช้คุณภาพกล้วย 90%+ขนาดความยาว 10 เซนติเมตรขึ้นไป ความสำคัญของการคัดคุณภาพกล้วยมีส่วนสัมพันธ์ที่จะช่วยให้กล้วยแปรรูปแต่ละชนิดออกมามีรสชาติ สีสัน รูปลักษณ์ ที่อร่อยและน่ารับประทาน

อีกส่วนนำวัสดุเหลือใช้จากกล้วย อย่างต้น ใบ และปลี ไปสร้างมูลค่าในเชิงพาณิชย์ ไม่ว่าจะนำใบกล้วยไปขึ้นรูปเป็นภาชนะใส่อาหารหรือขนม นอกจากนั้น ลำต้นอาจนำไปใช้ผลิตปุ๋ยร่วมกับมูลสัตว์สำหรับใช้ในสวนกล้วย แล้วยังจำหน่ายหน่อพันธุ์กล้วยด้วย

ท้ายนี้คุณเอสฝากถึงผู้ปลูกกล้วยในฐานะอยู่ในสายอาชีพเดียวกันว่า กล้วยเป็นไม้ผลที่ปลูกง่าย การทำอาชีพปลูกขายกล้วยมีความเสี่ยงกับราคาที่มีความผันผวน ฉะนั้น การสร้างมูลค่าจากกล้วยด้วยการแปรรูปถือเป็นอีกทางเลือกที่จะลดความเสี่ยง ไม่ควรรอรายได้จากการขายกล้วยอย่างเดียวควรใช้ประโยชน์จากกล้วยด้วยการแปรรูป และหากใครสนใจต้องการคำแนะนำหรือแบ่งปันข้อมูลเรื่องแปรรูปยินดีให้ความช่วยเหลือ

สอบถามรายละเอียดสั่งซื้อหรือเป็นตัวแทนขายผลิตภัณฑ์กล้วยปิ้งลิงสำราญ ติดต่อคุณเอสได้ที่โทรศัพท์ 081-349-1341 หรือเข้าไปดูที่ fb : กล้วยปิ้งลิงสำราญ