อิ๋วววว! เทรนด์กิน "เนื้อเน่า" บูมที่เมืองนอก-คนอ้างกินเพื่อความ "ฟิน"

ขอพูดถึงไทยก่อนแล้วกันว่าการกินเนื้อเน่าเนี่ย มีที่ ต.ช่างเคิ่ง อ.แม่แจ่ม จ.เชียงใหม่ เขาจะมีการนำเนื้อเน่าที่หมักปรุงรสไว้มากินและไม่ท้องเสีย แต่ล่าสุดมีกระแสบนโลกโซเชียลเมืองนอก เกี่ยวกับการกินอาหาร เนื้อเน่า “ชวนอ้วก” ทุกชนิด ถูกอ้างว่ามันช่วยให้คุณฟินอย่างบอกไม่ถูก

เนื้อเน่า ใครกินแต่เราไม่กิน!

กระแสนี้ ชาวโซเชียลเรียกเมนูชวนแสยะนี้ว่า “High Meat” มันลายเป็นเทรนด์ไปทั่วและกลายเป็นคลิปท้าทำต่อๆ กันไม่ต่างจาก “Ice Bath” ในสมัยก่อนโดยผู้ที่กินอ้างว่าเป็นการกินเพื่อให้เกิดความสุข ฟิน พริ่ม กระหยิ่มตา คล้ายกับยากล่อมประสาท

หากพูดย้อนไปเมื่อมีการกำเนิดมนุษยขึ้นบนโลกเมื่อ 3-4 แสนปีนั้น “ไฟ” ถูกใช้เพื่อเพื่อทำให้เนื้อต่างๆ สุก ด้วยเหตุผลที่ว่า ความร้อนจะช่วยกำจัดเชื้อโรคและแบคทีเดีย ที่แน่ๆ คือคุณจะไม่ท้องเสียหรือเกิดอาการอาหารเป็นพิษอย่างแน่นอน

ส่วนเรื่องการกิน เนื้อเน่านั้นมีใคร(ก็มิทราบ) บนอินเทอร์เน็ตทำให้เกิดอุปทานหมู่ว่า การกินเนื้อเน่าแล้ว “ฟิน” ซึ่งมันเป็นปฏิกิริยาที่เกิดจากการหมักหมมของแบคทีเรียจำนวนเป็นล้าน ซึ่งมันช่วยให้คนเรา “เลิกคิดฟุ้งซ่าน” แต่เวลาท้องร่วงหนักๆ เราก็ไม่มีเวลามาคิดเรื่องเหมือนกันนะ

“High Meat” นั้นไม่ใช่การหมักหรือปรุง ที่ถูกวิธีที่ได้รับมมาตรฐาน แต่มันคือการทิ้งเนื้อให้เน่าเปื่อยนานอย่างน้อย 1 ปี โดยไม่มีสารกันบูด ผงชูรส อายิโนะโมโตะ อูมามิอะไรก็แล้วแต่ ส่วนแบคทีเรียที่พบได้เป็นส่วนมากในเนื้อเน่าคือ อีโคลายและซัลโมเนลลา ที่ไม่เหมาะแก่การกิน

อย่าไรก็ตาม มีเนื้อสัตว์หลากชนิดที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงสุก เช่น ซาชิมิ กุ้งแช่น้ำปลา หรือแม้แต่เนื้อวัวที่ถูกทำเป็นสเต็ก และคิดว่าทาง อย. เมืองนอกคงไม่ปล่อยไว้แน่และเทรนด์พิลึกแบบนี้ไม่น่าจะได้ไปต่อ เพราเการกินเนื้อเน่าๆ เป็นเรื่องที่ไม่ควรหาทำอย่างยิ่ง