"บรรทัดทอง" เร่งฟื้นกระแส ดันสตรีทฟู้ดยกระดับดึงนักท่องเที่ยว

จากกระแสสตรีทฟู้ดยอดฮิตที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติให้มาสัมผัสเสน่ห์ของอาหารริมทางหลากหลายในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ล่าสุดถนนบรรทัดทองกำลังเผชิญกับความท้าทายครั้งใหม่ เมื่อจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติเริ่มลดลง ส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการในพื้นที่

สิทธิฉันท์ วุฒิพรกุล ที่ปรึกษาสมาคมผู้ประกอบการถนนบรรทัดทอง เปิดเผยถึงสถานการณ์ปัจจุบันว่า "ตอนนี้บรรทัดทองก็ประคับประคองผลกระทบจากสภาวะเศรษฐกิจที่ค่อนข้างซบเซา รวมถึงจำนวนนักท่องเที่ยวที่หายไปด้วย" อย่างไรก็ตาม เขามองว่าทุกอย่างมีวัฏจักร และเมื่อขาลงก็ย่อมมีขาขึ้น สิ่งสำคัญคือผู้ประกอบการต้องเตรียมพร้อม ปรับตัว และวางแผนรับมือกับปัญหาที่เกิดขึ้น

สำหรับแนวทางการรับมือกับการลดลงของนักท่องเที่ยว สิทธิฉันท์กล่าวว่า "เราต้องมีแคมเปญต่างๆ ออกมา อย่างเช่น วันนี้ก็เป็นงานร่วมกับ AIS เพื่อลดต้นทุนให้ผู้ประกอบการ ประหยัดค่าใช้จ่าย เพื่อแก้ไขปัญหาที่นักท่องเที่ยวอาจมองว่าอาหารบรรทัดทองมีราคาสูง" นอกจากนี้ ยังมีแผนที่จะยกระดับรสชาติอาหารให้ถูกปากนักท่องเที่ยวมากยิ่งขึ้น โดยเตรียมจับมือกับบริษัท ไทยเทพปะรด เพื่อพัฒนาคุณภาพและรสชาติของวัตถุดิบ

สิทธิฉันท์ยังกล่าวถึงความกังวลเกี่ยวกับจำนวนนักท่องเที่ยวชาวจีนที่ลดลง ซึ่งถือเป็นกลุ่มนักท่องเที่ยวหลักของถนนบรรทัดทอง โดยสัดส่วนนักท่องเที่ยวจากเอเชียคิดเป็นกว่า 30% ของผู้มาเยือนทั้งหมด "แน่นอนว่าการหายไปของนักท่องเที่ยวส่งผลกระทบ แต่ผมเชื่อว่าประเทศไทยยังเป็นเมืองที่มีเสน่ห์ อาหารอร่อย และนักท่องเที่ยวจะกลับมาอย่างแน่นอน เราต้องเตรียมความพร้อมในหลายๆ ด้าน"

สำหรับมาตรการเบื้องต้นในการดึงดูดนักท่องเที่ยวกลับมานั้น สิทธิฉันท์เน้นย้ำถึงความสำคัญของ "อาหารอร่อยและประสบการณ์ที่ดี" สำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือน "นักท่องเที่ยวแต่ละคนมีความชอบที่แตกต่างกัน บางคนอาจจะตามรีวิวอินฟลูเอนเซอร์ บางคนอาจจะชอบความหลากหลาย แต่สิ่งที่ตอบโจทย์ของบรรทัดทองคือความเป็นสตรีทฟู้ด อาหารที่สามารถเดินทานได้หลากหลาย"

ดังนั้น สิ่งสำคัญคือการ "จัดเตรียมความสะอาด ปรับปรุงทางเท้า ไฟส่องสว่าง และเรื่องความปลอดภัย" เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับนักท่องเที่ยว นอกจากนี้ ในอนาคตยังมีแผนที่จะจัดทำ "ไกด์อาสา" ประจำจุดท่องเที่ยวต่างๆ บนถนนบรรทัดทอง เพื่ออำนวยความสะดวกและให้ข้อมูลแก่นักท่องเที่ยว

"ความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญที่สุด และที่สำคัญไม่แพ้กันคือการแชร์ประสบการณ์ที่ดีของการทานอาหารไทยออกไป นี่คือจุดที่สำคัญที่สุดที่จะทำให้ อาหารไทยได้รับการตอบรับและเป็นซอฟต์พาวเวอร์ของไทยอย่างแท้จริงและยั่งยืน" สิทธิฉันท์กล่าวทิ้งท้าย

"บรรทัดทอง" จากชื่อถนน สู่สวรรค์นักชิม

ถนนบรรทัดทอง เดิมทีเป็นย่านการค้าและที่อยู่อาศัย แต่ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในฐานะ "สตรีทฟู้ด เดสติเนชัน" ของกรุงเทพฯ ปัจจัยสำคัญที่ทำให้บรรทัดทองกลายเป็นจุดสนใจของนักท่องเที่ยวคือ ความหลากหลายของอาหาร ที่มีให้เลือกสรร ตั้งแต่อาหารไทยโบราณ อาหารนานาชาติ ไปจนถึงขนมหวานและเครื่องดื่มนานาชนิด

นอกจากนี้ บรรยากาศที่มีชีวิตชีวา ความสะดวกในการเดินทาง และราคาที่เป็นมิตร ทำให้ถนนบรรทัดทองดึงดูดนักท่องเที่ยวทุกกลุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มคนรุ่นใหม่และนักท่องเที่ยวต่างชาติที่ต้องการสัมผัสวัฒนธรรมอาหารริมทางของไทยอย่างแท้จริง การปรากฏตัวของร้านอาหารและคาเฟ่ใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง รวมถึงการรีวิวและบอกต่อผ่านสื่อสังคมออนไลน์ ก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ส่งเสริมให้ชื่อเสียงของถนนบรรทัดทองขจรไกลในวงกว้าง