เยือน 'ร้านคำหอม' ลิ้มรสมือ 'เชฟเอียน' 6 คอร์ส อาหารไทยพรีเมียม
เยือน ‘ร้านคำหอม’ ลิ้มรสมือ ‘เชฟเอียน’ 6 คอร์ส อาหารไทยพรีเมียม
ไม่บ่อยนักที่จะมีโอกาสใกล้ชิดและพบปะกับ“เชฟเอียน-พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย” ที่ทะลุจากหน้าจอโทรทัศน์ มารังสรรค์เมนู “อาหารไทย” สุดเอ็กซ์คลูซีพ ผ่านกิจกรรม “เชฟเทเบิล” (Chef’s Table) ท่ามกลางบรรยากาศอบอุ่นที่เกิดขึ้น ณ“ร้านอาหารคำหอม” ตั้งอยู่ในโรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท
โดยกิจกรรมเชฟเทเบิลแสนพิเศษในครั้งนี้ นอกจากจะได้พูดคุยกับเชฟเอียนอย่างใกล้ชิด ยังจะได้สัมผัสรสชาติแห่งอาหารตำรับไทยจากรสมือของเชฟเอียน ที่ผสานไปด้วยวัฒนธรรมการปรุงอาหารอันหลากหลายจากทั่วทุกภูมิภาคในประเทศไทยที่ถูกร้อยเรียงเป็นเรื่องราวผ่านเมนูอาหาร 6 คอร์ส ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน และเปิดเพียงสองรอบเท่านั้น คือ ในวันที่ 14 และ 26 กรกฎาคม ซึ่งบอกได้เลยว่าหากใครเป็นแฟนตัวยงของเชฟเอียน และหลงใหลในเสน่ห์ของอาหารไทย ไม่ควรพลาดกิจกรรมนี้ด้วยประการทั้งปวง
สำหรับเมนนูอาหาร 6 คอร์สที่เชฟเอียนตั้งใจรังสรรค์มานำเสนอในค่ำคืนนี้ เริ่มจากการเปิดรสสัมผัสด้วย “แซลมอนทอด” รสชาติจัดจ้าน โดยรับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ถูกเสิร์ฟมาในรูปแบบเจลลี่ ซึ่งเป็นการเปิดต่อมรับรสเพื่อเตรียมตัวกับคอร์สต่อไปได้อย่างดีเยี่ยม
ก่อนที่เชฟเอียนจะพาเราไปยังเมนู “ข้าวตังหน้าตั้ง” ข้าวตังกรุบกรอบพร้อมเครื่องจิ้มไก่ปรุงพิเศษสูตรร้านคำหอม ที่รับประทานคู่กันแล้วให้รสชาติที่อร่อย ละมุนลิ้น ตามด้วยเมนูเครื่องยำอย่าง“ยำส้มโอปูนิ่ม” ที่มีรสชาติจี๊ดจ๊าดจากบรรดาเครื่องยำต่างๆ ผสานเข้ากับรสชาติเปรี้ยวอมหวานของส้มโอ ที่มาพร้อมกับ “ปูนิ่มทอดกรอบ” ที่ทอดออกมาอย่างพอดี
ไปกันต่อที่เมนู “แกงรัญจวนซี่โครงหมู” อีกหนึ่งเมนูที่เชฟเอียนเอ่ยปากว่าชอบมากที่สุดในคอร์ส โดยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมสายบัวที่แสดงให้เห็นถึงความซับซ้อนที่ซ่อนรสชาติและเทคนิคของการทำอาหารไทยประจำภูมิภาคอีกด้วย เติมความอร่อยกันต่อที่เมนู “หมกปลา” ที่นำปลากะพงขาวมาย่างสมุนไพร อีกทั้งยังมีถั่วเน่าที่เป็นอาหารท้องถิ่นภาคเหนือท็อปอยู่บนเนื้อปลา รับประทานคู่กับ“อาจาดมะละกอ” และผักท้องถิ่นอย่าง“ผักปลัง” บอกได้คำเดียวว่าลำแต๊ๆ
ตามด้วยเมนูเมนคอร์สอย่าง“แกงเผ็ดขาเป็ดกรอบ” เนื้อขาเป็ดกรอบนอกนุ่มใน ที่มากับแกงกะทิรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหอมมะลิหอมกรุ่นกำลังดี ชนิดที่ว่าสามารถรับประทานหมดจานได้ในคราเดียว ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานเกินห้ามใจอย่างเมนู “ดอกมะลิ หยกมณี” พานาคอตต้ารสเลิศกลิ่นมะลิ เสิร์ฟพร้อมสาคูใบเตยและน้ำกระสาย ด้วยองค์ประกอบจากขนมหวานไทยแบบดั้งเดิม ที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมาใหม่ได้อย่างแยบยล
เชฟเอียนกล่าวว่า “เชฟเทเบิล ครั้งนี้ทุกท่านจะได้สัมผัสถึงความลึกล้ำในศาสตร์แห่งการปรุงอาหารไทย อาหารแต่ละจานล้วนเน้นย้ำถึงวิถีภูมิปัญญา และเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมของแต่ละภูมิภาค ที่ยังคงสืบสาน อีกทั้งยังคงรักษาคุณลักษณะของวัตถุดิบระดับพรีเมียมได้อย่างสมบูรณ์ ชัดเจน นับเป็นความลงตัวแห่งช่วงเวลา วัฒนธรรม การตีความอย่างสร้างสรรค์ที่ได้สมดุลในทุกจานให้เป็นมื้ออาหารอันอบอุ่นสุดประทับใจ”
นอกจากนี้ ร้านอาหารคำหอมยังนำเสนอไวน์จากฝรั่งเศสที่ได้คัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อเสิร์ฟถึง 3 คอร์ส อันได้แก่ ไวน์ไรสลิง จากแคว้นอาลเซเชียน (Alsatian Riesling) เสิร์ฟเป็นคอร์ส เปิดไวน์เบอร์กันดี เสิร์ฟคู่กับจานแกงเผ็ดเป็ดย่าง และปิดท้ายด้วยการร่วมวงสนทนาอันเปี่ยมด้วยอรรถรสหลังมื้ออาหารที่จับคู่กันได้อย่างลงตัวระหว่างรสชาติแบบไทย และวัฒนธรรมการผลิตไวน์ของฝั่งยุโรป การท่องเที่ยวคลื่นลูกใหม่
Chef’s Table with Chef Ian Kittichai จัดขึ้น 2 รอบ เมื่อวันจันทร์ที่ 14 กรกฎาคม และวันเสาร์ที่ 26 กรกฎาคมนี้ ให้บริการเวลา 18.30-22.00 น. โดยเมนู 6 คอร์ส ราคา 1,600+ บาทต่อท่าน และสามารถจับคู่กับไวน์ได้ในราคา 3,200+ บาทต่อท่าน
สัมผัสตำรับไทยสุดพิเศษ
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : เยือน ‘ร้านคำหอม’ ลิ้มรสมือ ‘เชฟเอียน’ 6 คอร์ส อาหารไทยพรีเมียม
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.matichon.co.th