เตือนแล้วนะ! 3 ส่วนของกุ้งไม่ควรกินเด็ดขาด เต็มไปด้วยสารพิษที่อันตรายต่อร่างกาย

กลายเป็นที่ถกเถียงกันอย่างมากบนโลกออนไลน์ หลังจากเว็บไซต์ต่างประเทศ soha ได้ออกมาเตือนผู้ที่ชื่นชอบการรับประทาน กุ้ง ซึ่งเป็นอาหารทะเลประเภทหนึ่งที่มีสารอาหารมากมาย และคนชอบทานเป็นลำดับต้น ๆ แต่หลายคนอาจจะไม่รู้ว่ากุ้งนั้น มีบางส่วนที่เต็มไปด้วยสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ และไม่ควรลองรับประทานบางส่วนของมันเลยแม้แต่คำเดียว ประกอบไปด้วย

1. หัวกุ้ง

หลายคนเข้าใจว่า การทานหัวและตากุ้ง ก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย แต่ทางผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่านี่เป็นความเข้าใจผิด เพราะหัวกุ้งมีสารอาหารน้อยมาก และยังเป็นที่อยู่ของอวัยวะภายใน จึงมีแบคทีเรียและปรสิตที่ก่อโรคหลายชนิด อีกทั้งหัวกุ้งยังเป็นส่วนแรกที่ย่อยสลายเมื่อกุ้งตาย เมื่อกินเข้าไปจึงเอาสิ่งสกปรกเข้าสู่ร่างกาย โดยเฉพาะหากหัวกุ้งเริ่มมีรอยดำยิ่งไม่ควรรับประทาน เพราะสาเหตุอาจเกิดจากการที่กุ้งอาศัยอยู่ในน้ำที่ปนเปื้อนด้วยโลหะหนัก เกลือที่ตกตะกอน หรือกุ้งป่วย

2. เปลือกกุ้ง

หลายคนคิดว่าเปลือกกุ้งมีแคลเซียมอยู่มาก แต่นั่นไม่เป็นความจริง ส่วนประกอบหลักของเปลือกคือดีบุก ซึ่งเป็นโพลีเมอร์ที่สร้างเปลือกของสัตว์จำพวกครัสเตเชียน เปลือกย่อยยาก ดังนั้น การกินเข้าไปจึงเพียงแค่เพิ่มภาระให้กับกระเพาะอาหารเท่านั้น ไม่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้มากขึ้น เพราะแหล่งที่มาหลักของแคลเซียมคือเนื้อสัตว์ต่างหาก

3. เส้นสีดำที่หลังกุ้ง

ที่ด้านหลังของกุ้งมีเส้นสีดำที่เราสามารถมองเห็นได้ชัดเจน นี่คือระบบย่อยอาหารของกุ้งที่มีกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ โดยปกติแล้วจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เมื่อแปรรูปที่อุณหภูมิสูง เพราะแบคทีเรียที่อยู่ในส่วนนี้ก็จะถูกทำลาย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและสะอาดยิ่งขึ้น จึงควรเอาเส้นกุ้งออกก่อนแปรรูป