“ชามตราไก่” มีมาตั้งแต่เมื่อไหร่ ทำไมคนไทยนิยมใช้ใส่ก๋วยเตี๋ยว?
ชามตราไก่ มาจากไหน? ทำไมคนไทยนิยมใช้ใส่ก๋วยเตี๋ยว?
“ชามตราไก่”หรือ “ชามไก่”ถือเป็นอีกหนึ่งศิลปะและข้าวของเครื่องใช้ที่อยู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน มักเอาไว้ใส่เมนูต่าง ๆ มากมาย โดยเฉพาะ “ก๋วยเตี๋ยว”
ชามตราไก่ ถือกำเนิดขึ้นที่ประเทศจีน บางข้อมูลกล่าวว่าชามตราไก่เกิดขึ้นโดยชาวจีนแคะ (ฮากกา) และชาวจีนแต้จิ๋ว เมื่อร้อยกว่าปีก่อน บ้างก็ว่าเกิดขึ้นในสมัยราชวงศ์หมิง และได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชนชั้นสูง ก่อนจะแพร่หลายในหมู่ชนชั้นทั่วไปสมัยราชวงศ์ชิง
แม้จะไม่มีข้อสรุปที่แน่ชัด แต่ชามตราไก่ก็แพร่หลายและได้รับความนิยมในหมู่ชาวจีนโพ้นทะเล ไม่ว่าจะเป็น มาเลเซีย หรือไทย
คนจีนในไทยมักสั่งชามตราไก่จากต่างประเทศ เพื่อใส่ข้าวต้ม ทว่าเมื่อประเทศเข้าสู่ภาวะสงคราม การผลิตก็ติดขัด จนต้องผลิตชามตราไก่ในกรุงเทพฯ แต่คุณภาพก็ไม่ได้ดีเท่าที่หวังไว้ ทั้งยังทำได้จำนวนน้อย เนื่องจากคุณภาพดินที่ไม่ดีพอ
ต่อมาการผลิตชามชนิดนี้ได้แพร่กระจายลงไปที่ภาคเหนือ ในจังหวัดลำปาง เกิดโรงงานแรกขึ้นคือ “โรงงานร่วมสามัคคี” และเมื่อมีการพบแหล่งดินขาว ที่อำเภอแจ้ห่ม ก็ทำให้เกิดโรงงานผลิตถ้วยชามในพื้นที่มากมาย จนลำปางมีชื่อเสียงเรื่องนี้มาถึงปัจจุบัน
แม้ช่วงแรกชามตราไก่จะได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่จีนโพ้นทะเล ทว่าต่อมาคนไทยก็ได้ใช้ชามชนิดนี้เช่นเดียวกัน หากคนจีนใช้ใส่ข้าวต้ม คนไทยก็นิยมใส่ก๋วยเตี๋ยว
การนิยมใช้ถ้วยชนิดนี้ในเมนูเส้นแสนอร่อยเพิ่มสูงขึ้น เมื่อเข้าสู่สมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม รัฐบาลได้ผลักดันให้คนไทยกินและขายก๋วยเตี๋ยวกันมากขึ้นในทุกจังหวัด รวมถึงมีนโยบาย “รัฐนิยม” ห้ามสั่งสินค้าจากต่างประเทศเข้ามา
ทำให้ชามตราไก่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะภาพจำที่อยู่คู่กับเมนูนี้นั่นเอง
อ่านเพิ่มเติม :
- ยลโฉมความงาม “เครื่องถ้วยล้านนา” ศิลปะล้ำค่าที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
- “ขนมสี่ถ้วย” ขนมหวานงานมงคล สื่อความรักที่ยืนยาว
สำหรับผู้ชื่นชอบประวัติศาสตร์ ศิลปะ และวัฒนธรรม แง่มุมต่าง ๆ ทั้งอดีตและร่วมสมัย พลาดไม่ได้กับสิทธิพิเศษ เมื่อสมัครสมาชิกนิตยสารศิลปวัฒนธรรม 12 ฉบับ (1 ปี) ส่งความรู้ถึงบ้านแล้ววันนี้!! สมัครสมาชิกคลิกที่นี่
อ้างอิง :
https://www.usatoday.com/story/news/world/2014/04/08/ming-dynasty-chicken-cup/7456759/
https://www.technologychaoban.com/bullet-news-today/article_22984
https://www.thebetter.co.th/news/world/20629
https://www.ipthailand.go.th/images/781/s_56100060_1.pdf
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อ 14 สิงหาคม 2567
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : “ชามตราไก่” มีมาตั้งแต่เมื่อไหร่ ทำไมคนไทยนิยมใช้ใส่ก๋วยเตี๋ยว?
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.silpa-mag.com