สูตรเด็ด น้ำพริกแกงเผ็ดหอม-อร่อย

จากการลงพื้นที่บ้านลุงถ่อน 48 ม.7 ต.ศรีละกอ อ.จักราช จ.นครราชสีมา พบคุณสมศรี ทนกระโทก เจ้าของกลุ่มแปรรูปพริกอาหารบ้านลุงถ่อน ที่มีประสบการณ์นานกว่า 13 ปี และถ่ายทอดความรู้การทำพริกแกง วันนี้จึงมีเกร็ดความรู้ในเรื่องการทำพริกแกงให้หอมอร่อยและเก็บไว้ได้นาน ด้วยการนำภูมิปัญญา ซึ่งเป็นการทำพริกแกงให้หอมอร่อย
ด้วยเทคนิคและวิธีการง่าย ๆ ดังนี้

++ สูตร ++
1.พริกแห้ง 10 กิโลกรัม
2.มะกรูด 100 กรัม
3.ตะไคร้ 100 กรัม
4.รากผักซี 50 กรัม
5.ขมิ้น 50 กรัม
++ วิธีการทำ ++
 

นำพริกแห้ง .มะกรูด ตะไคร้ รากผักชี ขมิ้น มาปั่นรวมกัน จากนั้นให้ใส่เกลือเล็กน้อยและปั่นให้ละเอียด แล้วก็นำเก็บใส่ขวดแก้วหรือกระปุกเพื่อเก็บไว้ปรุงอาหารได้เลย

++ ประโยชน์ ++
รากผักชีจะช่วยเพิ่มความหอมของพริกแกงเป็นอย่างดี
เรียบเรียงโดย : พรชัย พิมขุนทด เเจ้าหน้าที่ร่วมด้วยช่วยกันสำนึกรักบ้านเกิด จ.นครราชสีมา
------------------------- ------------------------------

แหล่งอ้างอิงข้อมูล :

แหล่งอ้างอิง :
สมศรี ทนกระโทก. สัมภาษณ์,