แพทย์ย้ำ “เนื้อหมู” ไม่ควรกินดิบระวังไข้หูดับ คร่าชีวิต
วนกลับมาทุกปีสำหรับประเด็น “ห้ามกินหมูดิบ” หลังพบปัญหามีผู้ป่วยจากการรับประทานเนื้อหมูดิบกว่า 197 ราย และถึงแก่ชีวิตกว่า 22 ศพ โดยส่วนใหญ่ป่วยและเสียชีวิตจากโรคหูดับเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากก่อนหน้านี้เคยเป็นประเด็นที่สั่นสะเทือนวงการการแพทย์มาแล้วระลอกหนึ่งจากการที่ประชาชนเสียชีวิตจากการกิน “ซอยจุ๊เนื้อหมูดิบ” ซึ่งแพทย์ย้ำว่า “เนื้อหมู” ไม่ควรรับประทานดิบ ควรปรุงสุกด้วยความร้อนที่เหมาะสม เพื่อป้องกันการเกิด “โรคไข้หูดับ”
สำหรับ “โรคไข้หูดับ” คือ ภาวะติดเชื้อแบคทีเรียสเตปโตคอกคัส ซูอิส (Streptococcus Suis) โดยเชื้อนี้จะระบาดในทางเดินหายใจของหมู และเลือดของหมูที่กำลังป่วย สามารถติดต่อได้ 2 ทางคือ
- เกิดจากการบริโภคเนื้อและเลือดหมูที่ปรุงแบบดิบ ๆ หรือ สุก ๆ ดิบ ๆ
- การสัมผัสกับหมูที่ติดเชื้อทั้งเนื้อหมู เครื่องใน และเลือดหมูที่เป็นโรค โดยเชื้อจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้โดยการสัมผัสชิ้นส่วนของหมู หรือทางบาดแผล หรือทางเยื่อบุตา
ซึ่งหลังจากได้รับเชื้อประมาน 1-14 วัน ผู้ป่วยจะมีอาการจับไข้ หนาวสั่น ปวดเมื่อยตามตัว จากนั้นก็เริ่มหนักขึ้น เกิดภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบ และติดเชื้อในกระแสเลือด ทำให้ผู้ป่วยจะมีอาการปวดศีรษะขั้นรุนแรง อาเจียน คอแข็ง เกิดภาวะแทรกซ้อนหูดับถาวร หรือถึงแก่ชีวิตได้
อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารอย่างอื่นนอกจากรับประทานเนื้อหมูดิบ เช่น ลาบเลือดดิบ ก้อยดิบ แหนมหมูดิบ ก็เสี่ยงถึงแก่ชีวิตไม่แพ้กัน แพทย์จึงเน้นย้ำว่าการรับประทานอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ควรปรุงสุกในอุณหภูมิที่เหมาะสม และหากรับประทานปิ้งย่าง ควรแยกอุปกรณ์ที่ใช้ในการคีบเนื้อดิบกับเนื้อสุกแยกจากกัน และควรยึด “สุก ร้อน สะอาด” เป็นหลัก เพื่อสุขภาพและอนามัยที่ดี
.
#ThePublisherTH #สำนักข่าวออนไลน์เพื่อสังคม #หมูดิบ #โรคไข้หูดับ #ซอยจุ๊เนื้อหมู
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
ติดตามข้อมูลข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่
https://thepublisherth.com/