5 อาหารมงคล ตรุษจีน
ช่วงนี้ก็ใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีนเข้ามาทุกที เนื่องจากวันตรุษจีนนั้นวันมงคลของชาวจีนและชาวไทยเชื้อสายจีนกันแล้ว ซึ่งในปีนี้ตรงกับ วันที่ 31 มกราคม พ.ศ. 2565 พี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีนก็คงกำลังเตรียมตัวจัดงานเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ และสิ่งที่ขาดไม่ได้ในงานฉลอง คงหนีไม่พ้นอาหารมงคลต่างๆ ที่ช่วยเสริมความเฮงให้มากขึ้นไปอีก เนื่องจากเทศกาลนี้ถูกจัดขึ้นในช่วงต้นปีของทุกๆปี เหมือนเป็นการเริ่มศักราชใหม่ของพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีน ซึ่ง สุขภาพดีดี.com ได้รวบรวมข้อมูลดีๆเกี่ยวกับเทศกาลตรุษจีนและ 5 อาหารมงคล ตรุษจีน มาให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ
ตรุษจีนเป็นช่วงเปลี่ยนฤดูกาลในความเชื่อของคนจีน ซึ่งถือเป็นช่วงเวลาของการเสริมสิริมงคลสำหรับการเริ่มต้นสิ่งใหม่ให้กับชีวิต ไม่ใช่แค่เพียงการเริ่มต้นใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่อง ฮวงจุ้ย ดวง การทำบุญไหว้พระขอพร รวมทั้งการเสริมมงคลจากสิ่งที่อยู่ในชีวิตประจำวัน สำหรับเรื่องอาหาร หากเราเริ่มมื้อแรกของปีด้วยอาหารที่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อสร้างเสริมสุขภาพที่ดี และใช้วัตถุดิบที่มีความหมายมงคล ก็จะช่วยให้มีความมงคลกับชีวิตทั้งปี ตามความเชื่อ ซึ่งคนจีนมักจะเน้นอาหารที่มีความหมายดี มีชื่อที่เป็นมงคล เพื่อให้วันตรุษจีนได้เรียกแต่สิ่งดีๆ จะมีอะไรบ้างไปดูกันเลย
1. เห็ดหอมเป๋าฮื้อน้ำแดง
เป๋าฮื้อ หมายถึง ความเหลือกินเหลือใช้ ส่วนเห็ดหอม หมายถึง ความมีชื่อเสียง จานนี้เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีน และวิตามินเอ เคล็ดลับความอร่อยที่ทำให้น้ำซุปมีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ คือ ปรุงน้ำซุปด้วยซอสปรุงอาหารแม็กกี้และซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ จะได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและสีเหลืองทอง น่ารับประทาน
2. รวมมิตรทะเลหน่อไม้น้ำแดง
หน่อไม้ หมายถึง ความสุขความอิ่มเอิบใจ จานนี้เน้นหลักที่หน่อไม้ และยังใส่อาหารทะเลหลากชนิด จึงให้โปรตีนและวิตามินแร่ธาตุที่หลากหลาย โดยเฉพาะแร่ธาตุไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์หรือสร้างขึ้นได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร เสริมด้วยผักปวยเล้ง เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินเอ บี 1, บี 2, บี 3, บี 6 และ ซี ด้วย
3. ปูอบวุ้นเส้น
ปู หมายถึง ความยิ่งใหญ่ ก้าวหน้า ปูอบวุ้นเส้นมาเป็นคู่ช่วยเสริมมงคลชีวิตคู่ให้ราบรื่นยืนยาว เห็ดหอม ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยกระตุ้นให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ที่สำคัญคือมีวิตามินดี ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียมให้กระดูก และยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีอีกชนิดหนึ่ง
4. เป็ดพะโล้
เป็ด หมายถึง การทำงานและความสามารถ เมื่อกินกับผักกาดฮ่องเต้น้อย หรือกวางตุ้ง เป็นผักที่มีวิตามินสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอ วิตามินซี นอกจากนั้นยังมีธาตุอาหารพวกแคลเซียม ฟอสฟอรัสสูง นอกจากนี้เครื่องเทศหลากหลายชนิดยังช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย
5. ปลาเก๋านึ่ง
ปลา ในภาษาจีนนั้นออกเสียงคล้ายกับคำว่า ยังมีอยู่ ยังเหลืออยู่ ซึ่งชาวจีนเชื่อว่าเป็นคำมงคลที่จะส่งผลให้เหลือกินเหลือใช้ อุดมสมบูรณ์ตลอดทั้งปี โดยปลานั้นจะต้องนำมาปรุงทั้งตัวด้วยการนำปลาไปนึ่งกับขิงและซีอิ๊ว โดยสามารถใช้วิธีการอื่นในการปรุงก็ได้ตามแต่ชอบ แต่มีข้อแม้ว่า ตัวปลาต้องมีครบทั้งหัวและหางเพื่อสื่อถึงการเริ่มต้นและการสิ้นสุดที่ดีในปีนั้น และ ปลายังหมายถึง อุดมสมบูรณ์ เมนูมงคลปลาจึงเหมาะสำหรับการรับประทานช่วงตรุษจีน เพราะนอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ย่อยง่ายแล้ว ยังเป็นแหล่งไขมันที่ดี มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายด้วย
