สร้างอาชีพขาย ไก่ทอดหน้าโรงเรียน เปิดขายก่อนรอเด็กเปิดเทอม

เชื่อไหมว่าอาชีพ “ขายไก่ทอดหน้าโรงเรียน” กลับกลายเป็นหนึ่งในธุรกิจที่เริ่มต้นง่าย รายได้ดี และมีโอกาสขยายต่อได้แบบไม่จำกัด เพราะเด็กนักเรียนคือหนึ่งใน “กลุ่มลูกค้าที่ซื้อซ้ำมากที่สุด” ขอแค่รสชาติถูกปาก ราคาเข้าถึงได้ ทำเลดี คุณก็สามารถเริ่มอาชีพนี้ได้

วัตถุดิบที่จำเป็น

• สันในไก่ 3 กก. 255 บาท
• ซอสหอยนางรม 1 กก. 28 บาท
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 200 มล. 20 บาท
• ซีอิ๊วขาว 500 มล. 40 บาท
• พริกไทยป่น 50 ก. 40 บาท
• น้ำตาลมะพร้าว 1 กก. 50 บาท
• น้ำมันสำหรับทอด 5 ลิตร 230 บาท
• แป้งทอดกรอบ 1 กก. 47 บาท
• เกล็ดขนมปัง 1 กก. 62 บาท
• ผงปรุงรส 70 ก. 13 บาท

อุปกรณ์ที่จำเป็น

• ถาดพร้อมตะแกรง 200 บาท
• กระชอน 90 บาท
• กระทะ 2 หู 20 นิ้ว 500 บาท
• เตาแก๊ส 500 บาท
• ถังแก๊ส 7 กก. 1,400 บาท
• ถาดพร้อมตะแกรง 200 บาท
• ถุงหูหิ้ว 1.5 กก. 125 บาท
• ถุงพลาสติกร้อน 1 แพ็ก 150 บาท
• ไม้เสียบอาหาร 200 ชิ้น 29 บาท

งบรวมประมาณ 4,000 บาท

อัตราส่วนไก่หมัก

• สันในไก่ 1500 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนตวง
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนตวง
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา (ใช้ช้อนเบเกอรี่ตวง อัดให้แน่นปาดให้เรียบ)

อัตราส่วนแป้งชุบทอด

• แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด 400 มิลลิลิตร
• เกล็ดขนมปัง 300 กรัม
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง (แป้งแห้ง)
• ไม้เสียบลูกชิ้น 7 หรือ 8 นิ้ว
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ลิตร

วิธีทำไก่ทอดหน้าโรงเรียน

• นำเครื่องปรุง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสผาเขียว น้ำตาลปี๊ปหรือน้ำตาลมะพร้าว และพริกไทยป่น ลงในชามผสม
• ทำให้น้ำตาลละลาย และส่วนผสมของซอสเข้ากันดี
• จากนั้นใส่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน
• นำมาเสียบด้วยไม้ลูกชิ้นขนาด 7-8 นิ้ว
• เทแป้งทอดกรอบลงในชามผสมตามด้วยผงปรุงรส คนให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นลงไป ผสมให้เข้ากัน เช็คให้ข้นดีตามชอบ
• นำไก่ชุบแป้งแห้ง ตามด้วยแป้งเปียก และเกล็ดขนมปัง กดให้ติดดี ทำจนครบ
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ไก่ลงไป ไม่ต้องคน รอจนอีกด้านสุก แล้วค่อยกลับอีกด้าน
• พอได้สีเหลืองได้ที่ นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

ติดตามบทความอื่น ๆ ได้ที่ : คลิก

ติดตามบทความ How to ที่น่าสนใจได้ที่ : คลิก