เปิดพิกัดร้านอาหาร 106 แห่ง ติดสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ มิชลิน ไกด์ ในไทย ปี 2564

มิชลินเผยรายชื่อร้านอาหารต่าง ๆ รวมถึงสตรีทฟู้ดที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์‘ (Bib Gourmand)ประจำปี 2564 จำนวนทั้งหมด 106 ร้าน

เมื่อวันที่ 9 ธ.ค. 2563 มิชลิน ไกด์ ได้ทำการเปิดเผยรายชื่อร้านอาหารและที่พัก ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร เชียงใหม่ ภูเก็ตและพังงา’ ประจำปี 2564 ที่จะทำการเปิดตัวอย่างเป็นทางการในวันที่ 16 ธันวาคม พ.ศ. 2563 นี้ โดยร้านอาหารต่าง ๆ รวมถึงสตรีทฟู้ดที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ซึ่งเป็นร้านในกรุงเทพฯ 65 ร้าน, เชียงใหม่ 20 ร้าน, ภูเก็ตและพังงา 21 ร้าน ในจำนวนนี้เป็นร้านที่ติดอันดับครั้งแรก 17 ร้าน [กรุงเทพฯ 9 ร้าน, เชียงใหม่ 3 ร้าน, ภูเก็ตและพังงา 5 ร้าน] และได้รับการเลื่อนระดับจาก ‘มิชลิน เพลท’ (MICHELIN Plate) 4 ร้าน [จังหวัดละ 1 ร้าน]

ทั้งนี้ ‘มิชลิน ไกด์’ มอบสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ซึ่งแสดงภาพ ‘บิเบนดัม’ หรือ ‘มิชลินแมน’ ทำท่าเลียริมฝีปาก ให้แก่ร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดีซึ่งผ่านการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันในราคาที่ย่อมเยาคุ้มค่าไม่เกิน 1,000 บาท (ราคาสำหรับอาหาร 3 คอร์ส ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ไม่รวมเครื่องดื่ม)

ทางด้าน Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “ท่ามกลางสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ซึ่งส่งผลให้ภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว เราต้องการเสริมสร้างขวัญและกำลังใจให้กับบุคลากรร้านอาหารเป็นพิเศษ ตลอดจนช่วยเผยแพร่สนับสนุนอุตสาหกรรมร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง และกระตุ้นให้บรรดานักชิมในท้องถิ่นออกตระเวนลิ้มลองอาหารภายใต้ขอบเขตการปฏิบัติตามมาตรการด้านสาธารณะสุขที่กำหนด โดยร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์รับรอง ‘บิบ กูร์มองด์’ ล้วนเป็นร้านที่นำเสนออาหารอร่อยคุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึง จึงเป็นโซลูชั่นในการทานอาหารซึ่งเหมาะสำหรับนักชิมที่ใส่ใจในราคา อีกทั้งร้านอาหารเหล่านี้ยังมีบทบาทสำคัญที่ทำให้บรรยากาศโดยรวมของภาคธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยยังคงมีชีวิตชีวาแม้ในช่วงที่ประสบกับสถานการณ์ยากลำบากเช่นปัจจุบัน”

ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับที่ 4 ของประเทศไทยซึ่งจะเปิดตัวเร็วๆ นี้ มีร้านอาหาร 17 แห่งที่ได้รับสัญลักษณ์รับรอง ‘บิบ กูร์มองด์’ เป็นครั้งแรก อาทิ
กรุงเทพฯ: บูรพา, จาง-วาง-อิ่ม, เผ็ดเผ็ด บิสโทร,
เชียงใหม่: โกเหน่ง (สาขาถนนวิชยานนท์)
พังงา: ฮกกี่เหลา, ตะโกลา
ภูเก็ต: ศาลาลอย

ในปีนี้มีร้านอาหารรวมทั้งสิ้น 4 ร้านที่เลื่อนระดับจาก ‘มิชลิน เพลท’ เป็น ‘บิบ กูร์มองด์’ ได้แก่
กรุงเทพฯ: ส้มตำคุณกัญจณ์
เชียงใหม่: เจริญสวนแอก
พังงา: ในเหมือง
ภูเก็ต: ตู้กับข้าว

“การขยายขอบเขตพื้นที่ในการสำรวจและคัดสรรร้านอาหารปีนี้ทำให้ผู้ตรวจสอบมิชลิน ไกด์ ได้พบร้านอาหารที่สมควรได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ มากขึ้น เราจึงอยากเชิญชวนให้นักชิมในท้องถิ่นออกเดินทางเพื่อลองลิ้มชิมรสอาหารเหล่านั้นและค้นพบด้วยตนเอง…เช่นเดียวกับที่ผู้ตรวจสอบของเราได้ค้นพบมาแล้ว…ว่า ประเทศไทยคือสวรรค์สำหรับประสบการณ์การรับประทานอาหารคุณภาพในราคาที่คุ้มค่าและสมเหตุสมผล” คุณปูลเล็นเนค กล่าวปิดท้าย

รายชื่อร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ ประจำปี พ.ศ. 2564

กรุงเทพมหานครและปริมณฑล

• ๑๐๐ มหาเศรษฐ์
• แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
• บ้านเบญจรงค์ ปาย
• บ้านผัดไทย
• บ้านส้มตำ (สาขาสาทร)
• บ้านใหญ่ผัดไทย
• บ้านใน
• ห้องครัว บางกอกโบลด์ (สาขาเซ็นทรัลเอ็มบาสซี)
• เบียร์หิมะ (สาขาประชาชื่น)
• โบ๊กเกี้ย ท่าดินแดง
• บุญเลิศ บะหมี่เกี๊ยวหมูย่างซีอิ๊ว (ร้านใหม่)
• บูรพา (ร้านใหม่)
• ชัยโภชนา
• จ๊ากกี่
• จาง-วาง-อิ่ม (ร้านใหม่)
• เจริญแสงสีลม
• ฉ่อย (สาขาพุทธมณฑลสาย 2)
• ผัดไทยไฟทะลุ
• เอลวิส สุกี้ (สาขา ซ.ยศเส)
• โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ (สาขาประตูน้ำ)
• กิมง้วนลูกชิ้นปลา (ร้านใหม่)
• ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ
• ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา
• ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ (สาขาสี่แยกโรงพยาบาลกลาง)
• ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรืองตั๋ง
• เฮียให้
• เฮียหวานข้าวต้มปลา
• เจ้านายลูกชิ้นปลา (สาขาเอกชัย)
• เจ๊โอว
• Jidori Cuisine Ken
• โจ๊กปรินซ์
• ก. พานิช
• ขนมเบื้องหวานผึ้งน้อย (สาขาโชคชัย 4) (ร้านใหม่)
• คนชง คนปรุง
• ครัวอัปษร (สาขาสามเสน)
• หลายรส (สาขาพระราม 6)
• เล ลาว (สาขาอารีย์)
• ลิ้มเหล่าโหงว (สาขาเยาวราช)
• แม่กลองหัวปลาหม้อไฟ
• นายหมงหอยทอด
• ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ (สาขาพุทธมณฑลสาย 4) (ร้านใหม่)
• อองตอง ข้าวซอย
• แป๊ะ โจ๊กหม้อทองเหลือง 38 ปี (ร้านใหม่)
• ผ่านฟ้า
• เผ็ดเผ็ด บิสโทร (ร้านใหม่)
• พลู
• ไก่ทอดเจ๊กี ซ.โปโล (สาขา ซ.โปโล)
• พระราม 9 ไก่ย่าง (สาขาพระราม 9)
• เรือนปั้นหยา
• ส.บ.ล.
• สอาดเสวย (สาขา ถ.กาญจนาภิเษก)
• แซ่พุ้น
• สงวนศรี
• แสนยอด (สาขาสาทร-บางรัก)
• สว่างบะหมี่ก้ามปู (สาขาสี่พระยา)
• สยาม ชาร์มมิ่ง
• สมศักดิ์ปูอบ (สาขาเจริญรัถ)
• ส้มตำคุณกัญจณ์ (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
• สมยศ ข้าวต้มรอบดึก (ร้านใหม่)
• เทนซัน
• ไทยนิยม
• The Local
• ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา (สาขาสเตเดียม วัน)
• วาสนา ข้าวมันไก่
• เวิ้ง (สาขาเวิ้งนครเกษม)

เชียงใหม่

• ครัวป้าอ้อย (ร้านใหม่)
• เจริญสวนแอก (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
• ไก่ย่างเชิงดอย
• จินเจอร์ฟาร์มคิชเช่น
• โกเหน่ง (สาขาถ.วิชยานนท์) (ร้านใหม่)
• ฮ้านถึงเจียงใหม่
• เฮือนสุนทรี
• เฮือนม่วนใจ๋
• ข้าวซอยแม่มณี
• ข้าวต้มย้ง (สาขา ถ.สุเทพ)
• ครัวย่า
• คั่วไก่นิมมาน
• มีนา
• ณ จันตรา
• เนื้อวัวรสเยี่ยม
• โรตีป้าเด (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
• ครัวสายหยุดและหมอทราย
• ขนมจีนสันป่าข่อย
• ไก่ย่าง เอส พี
• เดอะเฮ้าส์บายจินเจอร์

ภูเก็ตและพังงา

• ชมจันทร์
• ชวนชิม
  -โกเบนซ์
• ฮกกี่เหลา (ร้านใหม่)
• ฮ้องข้าวต้มปลา
• ขนมจีนป้าศล (ร้านใหม่)
• โคกกลอยบะหมี่ต้มยำใส่ไข่ (ร้านใหม่)
• ครัวหลวงเทน
• กินกับอี๋
• หมอมูดง
• น้ำย้อย
• ในเหมือง (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
• วันจันทร์
• ระย้า
• โรตีแถวน้ำ
• ศาลาลอย (ร้านใหม่)
• เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ บาย โซลคิทเช่น
• ตาทวย
• ตะโกลา (ร้านใหม่)
• เดอะ ฌาร์ม
• ตู้กับข้าว (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)

คลิกอ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ได้ที่ : guide.michelin.com/th/th หรือติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ได้ทางเฟซบุ๊ค facebook.com/MichelinGuideThailand