เคล็ดลับการแช่กุ้งให้สดอยู่เสมอ

 คุณป้ามณฑา วงศ์สิริ เป็นเกษตรทำไตปลากุ้งสด ตำบลปากพนังฝั่งออก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช เกี่ยวกับเคล็ดลับการเก็บกุ้งไว้รับประทานไว้นานๆทำไม่ยาก พ่อบ้านแม่บ้านที่ชอบทำอาหารเกี่ยวกับเมนูกุ้ง พอแกะกุ้งแล้วอยากเก็บไว้รับประทานครั้งต่อไป

แต่อยากให้กุ้งสดอยู่เสมอโดยนำกุ้งมาแกะแล้ว ผ่าหลัง ล้างน้ำสะอาดสัก 3 รอบ รอบแรกใส่แป้งข้าวโพดยี่ห้อใดก็ได้ แช่ไว้ซักพัก (ดับกลิ่นคาว) รอบ 2 ล้างน้ำปกติ ตักขึ้นมาลงน้ำที่ 3 ซึ่งเป็นน้ำที่เย็นจัด มีน้ำแข็ง (ช๊อตกุ้ง)

จากนั้นนำกุ้งที่ล้างเสร็จแล้วไปแบ่งใส่ถุงๆ แช่ตู้ อุณหภูมิ ไม่เกิน 18-20 องศาเซลเซียส แค่นี้ก็สามารถเก็บกุ้งไว้รับประทานได้นานๆแถมยังสดอีกด้วย