วิธีดับกลิ่นเหม็นของไส้หมู

สำหรับคุณพ่อบ้านและคุณแม่บ้านที่นิยมรับประทานไส้หมู ไม่ว่าจะเป็นไส้ใหญ่ ไส้ตัน หรือ ไส้อ่อน ถ้าเลือกที่จะนำมาประกอบอาหารแล้ว รับรองว่าถ้าทำความสะอาดไม่ดีพอก็จะมีกลิ่นเหม็น ทำให้อาหารเสียรสชาติไป ไส้หมูต่าง ๆ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ ไส้หมูพะโล้ ทอดกระเทียม ลาบ หรือแม้กระทั้งนำมาใส่ในอาหารจำพวกต้มต่าง ๆ ก็ตาม

คุณขวัญใจ ครุฑธาโรจน์ แม่บ้านที่นิยมประกอบอาหารเองมากกว่าการซื้อมารับประทานหรือออกไปรับประทานที่ร้าน ได้แนะนำวิธีการดับกลิ่นเหม็นของไส้หมู ด้วยการนำรากผักชี 5 ต้น ตำพอหยาบและ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปขยำกับไส้หมูที่เตรียมไว้ประมาณ 1 กิโลกรัม ขยำสักพักกะประมาณหรือหยิบไส้หมูขึ้นมาดมดู หลังจากนั้นนำไปล้างแล้วนำมาประกอบอาหารได้เลย เพียงเท่านี้ปัญหากลิ่นเหม็นของไส้หมูที่จะทำให้อาหารเสียรสชาติก็จะหมดไป

แหล่งที่มาของข้อมูล : ขวัญใจ ครุฑธาโรจน์. สัมภาษณ์, 9 กันยายน 2557.
เรียบเรียงข้อมูลโดย : นงพงา ไกรวิลาศ. เจ้าหน้าที่ศูนย์ร่วมด้วยช่วยกันชุมพร.