กินเจทำไม ทำไมต้องกิน แล้วกินอะไรถึงจะเรียกว่ากินเจ?
เตรียมตัวกันรึยังคะพรุ่งนี้ก็เริ่มกินเจกันแล้วนะ วันนี้หลายคนเริ่มล้างท้องกันหรือยัง แต่ปีนี้เงียบแปลกๆนะ หรือจันคิดไปเอง แต่ที่อื่นก็เงียบไม่แพ้กันนะ
Also Read: กินเจหาดใหญ่เริ่มแล้ว! ไม่คึกคักเท่าปีก่อน คาด ผลมาจากสถานการณ์โควิด19
วันนี้ 5 ต.ค.2564 เทศกาลกินเจ เป็นคำในภาษาจีนทางพระพุทธศาสนา หมายถึง “อุโบสถ หรือการรักษาศีล 8” ของศาสนาพุทธนิกายมหายาน ที่จะมีการรักษาอุโบสถศีล ไม่บริโภคอะไรหลังเที่ยงวันตามหลักศีล 8 ข้อ และไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เพื่อเป็นการไม่เบียดเบียนสิ่งมีชีวิต ช่วงหลังจึงเรียกคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ว่า “กินเจ” ไปด้วย แต่ถึงกระนั้นการกินเจไม่ใช่เพียงแต่งดเนื้อสัตว์ อาหาร และเครื่องปรุงที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงการรักษาศีล ประพฤติตัวเป็นคนดีทั้งกาย วาจา ใจ อีกด้วย ช่วงเทศกาลกินเจของทุกปี ตรงกับวันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ตามปฏิทินจีน ตรงกับเดือน 11 หรือเดือนตุลาคมของไทย ตามปฏิทินสากล รวมเป็นเวลาทั้งสิ้น 9 วัน 9 คืน ซึ่งปีนี้ ตรงกับวันที่ 6 ตุลาคม - 14 ตุลาคม 2564
แล้วทำไมต้องกินเจเคยสงสัยกันมั้ย?
-กินเจ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น เพราะอาหารเจถือเป็นอาหารชีวจิตอย่างหนึ่ง ช่วยปรับสภาพร่างกายให้สมดุล ล้างพิษในร่างกาย รวมถึงช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงและทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เพราะคนจีนเชื่อว่า เนื้อสัตว์เป็น “หยิน” และผักผลไม้เป็น “หยาง” โดยธรรมชาติคนเรามักทานเนื้อสัตว์เยอะกว่าผักผลไม้ การงดทานเนื้อสัตว์จึงเป็นการปรับให้หยินและหยางสมดุลมากยิ่งขึ้นด้วย
-กินเจ เพื่อทำบุญ เพื่อชำระล้างใจให้ใสสะอาด ไม่เบียดเบียนสัตว์โลก ทำให้จิตใจเราผ่องใสมากขึ้น เมื่อเราทราบว่าสิ่งที่เราทำเป็นเรื่องที่ดี ก็จะส่งผลต่อจิตใจที่เบิกบาน เป็นสุขขึ้น
-กินเจ เพื่อละเว้นกรรม ที่เกิดจากการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต หรือแม้กระทั่งการจ้างฆ่าเพื่อการบริโภค หากเราทราบว่าการงดบริโภคเนื้อสัตว์ เป็นการช่วยชีวิตสัตว์นับพันนับหมื่น เราก็จะช่วยลดกรรมของเราได้มากขึ้น
จำเป็นมั้ยต้องล้างท้อง
เจก่อนถึงวันเริ่มต้นเทศกาลจริง 1-2 วันเพื่อให้ร่างกายค่อยๆ ปรับสภาพ และทำความคุ้นเคยกับการกินเจได้ดียิ่งขึ้น
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ผักบางอย่างก็ห้ามกินด้วยนะ ผักที่มีกลิ่นฉุน 5 อย่าง ได้แก่ กระเทียม (ไม่ดีต่อหัวใจ), หอมใหญ่ แดง ขาว ต้นหอม (ไม่ดีต่อไต), หลักเกียว ผักของจีน มีลักษณะคล้ายกระเทียมโทน (ไม่ดีต่อม้าม), กุยช่าย (ไม่ดีต่อตับ) และ ใบยาสูบ (ไม่ดีต่อปอดเมื่อใช้สูบ) นอกจากนี้ผักชนิดไหนที่มีกลิ่นฉุนก็ไม่ควรทานระหว่างช่วงกินเจด้วย
นม เนย น้ำมัน และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็นเค็มจัด หวานจัด เปรี้ยวจัด หรือเผ็ดจัด เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ใครที่กินเจจริงจัง ห้ามทานอาหารบนภาชนะที่ใช้ร่วมกับผู้ที่ไม่ได้กินเจ และต้องทานอาหารที่ปรุงจากคนที่กินเจด้วยกันเท่านั้น
บางคนไม่อยากกินเจเพราะหาอาหารที่เป็นเจจริงๆยาก และบางคนก็ปรุงไม่เป็น แต่ตอนนี้ มีความสะดวกสบายมากขึ้น ร้านสะดวกซื้อหรือเครื่องปรุง มีให้เราเลือกสะดวกมากขึ้น
แต่ 9 วัน บางทีเราก็คิดเมนูไม่ออก แต่ถ้าใครคิดไม่ออก จันจะแอบบอกละกัน ใน 7-11 มีเมนูเจ ทั้งมื้อหลัก มื้อรอง มื้อกินเล่น รวมทั้งเบเกอรีและเครื่องดื่มเจ รวมทั้งสินค้ากลุ่มพร้อมปรุง ภายใต้แนวคิด สะดวก ปลอดภัย อร่อยครบ จบทุกมื้อ” ด้วยเมนูยอดนิยมที่ทุกคนถามถึงอย่าง ข้าวกะเพราเจ, ผัดหมี่ฮ่องกงเจ, เป๋าฮื้ออบวุ้นเส้นเจ และมีเมนูเด็ดเชฟกระทะเหล็ก “ผัดหมี่ซั่วเจ” และเมนูใหม่ท้าให้ลองอย่าง ข้าวผัดห้าเซียนเจ และอีกหลายเมนู
แต่ใครมีเมนูอะไรมาแนะนำจัน บอกหน่อยนะเผื่อจันจะมาทำกินบ้าง
เรื่องของโควิด หมอมีคำตอบคลิปอีจันแนะนำ