ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2024 ไอคอนสยาม ยกระดับกาแฟไทยสู่สากล

“ไอคอนสยาม” แลนด์มาร์กระดับโลกริมแม่น้ำเจ้าพระยา ผนึกพันธมิตรภาครัฐและเอกชน ลุยจัดมหกรรมงานกาแฟครั้งยิ่งใหญ่ “ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2024” ยกระดับธุรกิจกาแฟไทยเติบโตไกลสู่ระดับโลก วันที่ 30 สิงหาคม-8 กันยายน 2567

เทรนด์กาแฟมาแรง

“นายสุพจน์ ชัยวัฒน์ศิริกุล” กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไอคอนสยาม จำกัด เปิดเผยว่า หากย้อนกลับไป 10 ปีก่อน กาแฟอาจยังไม่เป็นที่นิยมของคนไทย ขณะที่ในต่างประเทศจะเห็นได้ว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ แต่ล่าสุดจากการสำรวจของ “Euromonitor International”

พบว่า มูลค่าตลาดกาแฟไทยในช่วงปี 2564-2566 มีอัตราการเติบโตเฉลี่ย 8.5% ต่อปี โดยปี 2566 มีมูลค่าตลาดประมาณ 34,000 ล้านบาท โดยเฉพาะกาแฟสดที่มีมูลค่ามากกว่า 5,500 ล้านบาท หรือประมาณ 16% ของกาแฟทั้งหมด

นอกจากนี้ ภาครัฐได้สนับสนุนนโยบายซอฟต์พาวเวอร์ ซึ่งกาแฟถือเป็นหนึ่งในซอฟต์พาวเวอร์ของคนไทย มีเมล็ดกาแฟคุณภาพมากมายที่ปลูกในประเทศไทย และสามารถส่งออกได้ รวมถึงยังมีร้านกาแฟเกิดขึ้นใหม่เป็นจำนวนมาก จึงคาดว่าในปี 2567 มูลค่าตลาดกาแฟจะเติบโตมากกว่าปีก่อน ๆ อีกหลายเท่าตัว

จากเทรนด์การเติบโตดังกล่าว ไอคอนสยามได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของอุตสาหกรรมกาแฟ และอยากเป็นส่วนหนึ่งของการสนับสนุนกาแฟไทยไปสู่กาแฟระดับโลก เป็นที่มาของการยกระดับการจัดงานกาแฟ ซึ่งปีนี้จัดต่อเนื่องเป็นปีที่ 5 โดยปีนี้ได้ขยายรูปแบบของงานให้มีความยิ่งใหญ่มากขึ้น สู่การเป็น “ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2024” เพื่อให้เป็น “World Coffee Destination” ให้กับคอกาแฟ พร้อมตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคทุกกลุ่ม

โดยได้ร่วมมือกับพันธมิตรชั้นนำทั้งภาครัฐและเอกชน ประกอบด้วย กรมทรัพย์สินทางปัญญา, สมาคมกาแฟไทย, Barista Attitude, UCC, MONIN, ซีพี เมจิ, MINUS NINE, WONDER MILK, Prom Chim Coffee Academy, true, เครือเจริญโภคภัณฑ์, ไอคอนคราฟต์ และไอซีเอส ไลฟ์สไตล์ คอมเพล็กซ์ จัดงานตลอดระยะเวลา 10 วัน เริ่มตั้งแต่ 30 สิงหาคม-8 กันยายน 2567

3 ส่วนผสม จัดใหญ่ไอคอนสยาม-ไอซีเอส

สำหรับงาน ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2024 ในปีนี้ นายสุพจน์ ชัยวัฒน์ศิริกุล เผยว่า ได้ขยายพื้นที่การจัดงานครอบคลุมถึง 4,000 ตารางเมตร ทั้งในส่วนของไอคอนสยามและไอซีเอสฝั่งตรงข้าม โดยมีบริเวณไฮไลต์ คือ “เจริญนครฮอลล์” ชั้น M ซึ่งมีผู้คนและนักท่องเที่ยวต่างชาติเดินผ่านไปมาเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังขยายพื้นที่ออกไปถึง “ธารา ฮอลล์” ชั้น M ซึ่งจะมีการทำเวิร์กช็อปและการแข่งขัน เป็นมิติที่ไม่ได้มีเพียงการลิ้มลองกาแฟอย่างเดียวเท่านั้น

สำหรับบริเวณไอซีเอสจะมีการจัดโซนเบเกอรี่และขนมหวานต่าง ๆ ขณะที่บริเวณไอคอนคราฟต์ ชั้น 4-5 ไอคอนสยาม ที่มีการจัดแสดงและจำหน่ายเมล็ดกาแฟให้กับชาวต่างชาติอยู่แล้ว ก็จะกลายเป็นอีกโซนหนึ่งที่ใช้สำหรับการโปรโมตเมล็ดกาแฟไทยให้ได้ก้าวสู่เวทีสากล

ทั้งนี้ ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2024 ต้องการสร้างประสบการณ์แบบ Total Immersive Experience ให้กับผู้ที่เข้าร่วม ซึ่งไม่ใช่เพียงแค่การมาซื้อกาแฟ แต่จะได้รับองค์ความรู้ต่าง ๆ ด้วย โดยผ่าน 3 ส่วนผสมหลัก ได้แก่

“ICONIC PERSON” สัมผัสกับบุคคลระดับโลกในวงการกาแฟ ชิมกาแฟจากฝีมือของบาริสต้าชั้นนำ ทั้งบาริสต้าชาวไทยและต่างประเทศ พร้อมเวิร์กช็อปเพื่อเปิดมุมมองใหม่กับวัฒนธรรมกาแฟที่มีความหลากหลาย

“ICONIC CONTEST” เป็นการจัดการแข่งขันชงกาแฟในรูปแบบใหม่ครั้งแรกในประเทศไทย ด้วยการออกแบบกติกาการแข่งขันที่เน้นการท้าทายขีดความสามารถของผู้แข่งขันในทุกด้าน เพื่อเฟ้นหาสุดยอดกาแฟแก้วที่พิเศษสุด ภายใต้ชื่อ “Thailand Iconic Coffee & Creativity Championship 2024” (TICC) ซึ่งตัดสินโดยคณะกรรมการระดับสากล

“ICONIC MENU” พบกับเมนูกาแฟซิกเนเจอร์ที่ออกแบบมาเพื่อไอคอนสยามโดยเฉพาะ รังสรรค์โดย “แคท-ชัญญา ธาราธิคุณเดช” Global Brand Ambassador คนไทยเพียงหนึ่งเดียวของ Barista Attitude สถาบันที่ได้รับการยอมรับในระดับโลก

“พื้นที่ทั้งหมดของไอคอนสยามและไอซีเอส ในปีนี้เราตั้งใจจะจัดให้เป็น Expo ต้องการที่จะให้องค์ความรู้ทั้ง B2B และ B2C เพื่อโปรโมตกาแฟไทยสู่กาแฟระดับโลก โดยคาดว่าจะมีประชาชนผู้สนใจทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกเข้าร่วมงานกว่า 1.5 ล้านคน ตลอด 10 วันของการจัดงาน”

TICC การแข่งขันที่ไม่มีใครเหมือน

แคท-ชัญญา กล่าวว่า การที่มี Brand Ambassador ของแบรนด์ระดับโลกอยู่ที่ประเทศไทย แสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมกาแฟไทยกำลังเจริญเติบโตอย่างมาก และทำให้มีการรับนวัตกรรมต่าง ๆ เข้ามา โดยไทยเป็นประเทศแรก ๆ ที่สามารถเห็นการพัฒนาด้านกาแฟอย่างก้าวกระโดด

ปัจจุบันมีร้านกาแฟเปิดใหม่จำนวนมาก วงการกาแฟมีการเติบโตอย่างก้าวกระโดด มีนวัตกรรมต่าง ๆ หรือคนชาติต่าง ๆ เข้ามาในประเทศไทย และมีการแข่งขันในงานกาแฟที่มีศักยภาพมากมาย และจะส่งผลต่อการพัฒนาทักษะ ซึ่งสำคัญกับอุตสาหกรรมกาแฟไทย เพราะทักษะหมายถึงการค้นหาทุกมิติไม่ว่าจะทำอะไรก็ตามลงสู่แก้วกาแฟนั้น ๆ ทำให้แต่ละธุรกิจที่เกี่ยวข้องสามารถเติบโตได้ในหน่วยเล็ก ๆ และขยายสู่ภาพที่ใหญ่ขึ้น

“ไม่ว่าจะเป็นการคั่ว ทักษะบาริสต้า นวัตกรรม หรือเทคโนโลยีการใช้เครื่องชงกาแฟ ทั้งหมดล้วนเป็นองค์ประกอบเพื่อทำให้หนึ่งแก้วกาแฟนั้นมีการพัฒนาและยกระดับขึ้น”

ระยะหลัง 2-3 ปีมานี้ มีแชมป์โลกหลายคนมาจากภูมิภาคเอเชีย-แปซิฟิก และกาแฟไทยเองก็เป็นที่ประจักษ์ในระดับโลกมาแล้ว เช่น มีการใช้เมล็ดกาแฟไทยเพื่อเข้าถึงรอบ Semifinal ในการประกวดเวที “World Barista Championship” ทั้งที่ย้อนกลับไป 5-10 ปีที่แล้ว กาแฟมักจะเป็นโทนเดียว แต่ในปัจจุบันไทยมีกาแฟที่หลากหลาย และมีโปรดักต์มิติต่าง ๆ เพิ่มขึ้นมามากมาย ตลอดจนกาแฟที่ผสมอย่างอื่นที่ไม่ใช่เพียงแค่กาแฟอย่างเดียวแล้ว

สำหรับความพิเศษในปีนี้ คือ การจัดแข่งขัน Thailand Iconic Coffee & Creativity Championship 2024 (TICC) ขึ้นเป็นครั้งแรกในประเทศไทย โดยออกแบบมาเพื่อท้าทายทักษะและความคิดสร้างสรรค์ของผู้แข่งขันในทุกมิติ นอกจากการทดสอบทักษะการชงกาแฟแล้ว ยังเปิดโอกาสให้ผู้เข้าแข่งขันได้แสดงความสามารถในการสร้างสรรค์เมนูกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

โดยความพิเศษของ TICC ในปีนี้ คือ การมีคณะกรรมการระดับสากลที่มีชื่อเสียงจากทั่วประเทศมาร่วมตัดสิน ในธีมการแข่งขัน “Thai Identity to the World” ซึ่งเพิ่มความน่าเชื่อถือและมาตรฐานระดับโลก การแข่งขันครั้งนี้ไม่เพียงแต่เปิดโอกาสในการชิงรางวัลเท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีที่ช่วยสร้างเครือข่ายและโอกาสทางธุรกิจให้กับผู้เข้าแข่งขันในอนาคตด้วย

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ICONIC CRAFT COFFEE EXPO 2024 ไอคอนสยาม ยกระดับกาแฟไทยสู่สากล

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.prachachat.net