GINGER FARM Kitchen … From Farm to City
อาหารไทยออร์แกนิค
หากใครกำลังมองหาเมนูอาหารไทยสไตล์พื้นบ้านและเมนูอาหารไทยประยุกต์ ที่ปรุงแต่งจากวัตถุดิบ ออร์แกนิคอยู่ละก็ ตามTicy City ไปที่ GINGER FARM Kitchen (จินเจอร์ ฟาร์ม คิทเช่น)… From Farm to City กันได้เลยโดยไปต้องไปไกลถึงเชียงใหม่ เพราะอยู่ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 5 โซน Urban Balance แค่นี้เอง
แรกเริ่มของGINGER FARM Kitchen นั้นเกิดจากความต้องการของของสองคู่ชีวิตคุณปุ้ย ศรันยภัสสรณ์ และคุณธง ธงชัย ปริเตนัง ที่อยากจะมีบ้านสวนสักหลัง มีพื้นที่ปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ ปลูกข้าวรับประทานเอง ในอำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ และจากจุดนั้นกลับกลายเป็นแรงบันดาลใจจนมาเป็น GINGER FARM Kitchen อย่างที่รู้จักกันในตอนนี้
โดยสามาขาแรกเริ่มนั้นเป็นทั้งแหล่งการเรียนรู้ทางด้านเกษตรอินทรีย์ ร้านอาหารรวมทั้งคาเฟ่ที่แต่มีเมนูปรุงจากวัตถุดิบออร์แกนิคผลผลิตภายในฟาร์ม ซึ่งตั้งอยู่บนพื้นที่กว่า 22 ไร่ โอบล้อมไปด้วยแปลงผักออร์แกนิค ทุ่งนาอินทรีย์ ฟาร์มไก่เลี้ยงแบบปล่อย และรวมถึงสัตว์นานาชนิด ที่ได้รับการรับรองว่าเป็น “แหล่งผลิตพืชอินทรีย์“ จาก มูลนิธิเกษตรอินทรีย์ไทย (PGS Organic) และ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ (Organic Thailand) ซึ่งนอกจากเป็นแหล่งการเรียนรู้ทางด้านเกษตรอินทรีย์แล้ว ที่ฟาร์มยังมีกิจกรรมสำหรับเด็กๆ และครอบครัว อาทิเช่น การดำนา เลี้ยงไก่ ขี่ควาย เล่นสไลด์บ่อโคลน เพนท์ร่ม เพนท์พัด ระบายสีกระเป๋าผ้า ฯลฯ อีกด้วย
สำหรับ GINGER FARM Kitchen ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์แห่งนี้ เป็นสาขาที่ 11ซึ่งมีบรรยากาศในแนวผสมผสานระหว่างสไตล์ Lanna Origin และ Modern Contemporary เน้นการประยุกต์ทั้งด้านการออกแบบ การเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์และการตกแต่ง โดยสถาปนิกผู้ออกแบบได้รวบรวมประสบการณ์และแนวคิดจากแต่ละสาขา มาปรับใช้เพื่อสร้างบรรยากาศร่วมสมัย ไม่ว่าจะเป็นการเลือกวัสดุและการใช้สีที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของ GINGER FARM kitchen อาทิเช่น Glass House, ผนังอิฐขาว, ชานบ้านไม้แบบทางเหนือ และกระเบื้องเคลือบศิลาดลเชียงใหม่ รวมทั้งของตกแต่งอย่างโคมไฟจักสานแบบประยุกต์ โคมไฟดอกไม้ รวมถึงการเพิ่มมิติด้วยผนังไม้สาน และการใช้ภาพวาดแนววินเทจแบบ botanical art เพื่อสร้างสีสัน พร้อมจัดวางเฟอร์นิเจอร์ในสไตล์ผสมผสานจากหลายยุคสมัย ทั้งแนวแอนทิค วินเทจ และสมัยใหม่ ได้อย่างลงตัว
และสาขาที่ 11นี่ยังคงเสิร์ฟอาหารพื้นบ้านทางเหนือและอาหารไทยทวิสต์ ที่มีความซับซ้อนของรสชาติและการใส่ใจในรายละเอียดของแต่ละเมนูพิเศษ เช่น:
เมนู Michelin Bib-Gourmet 2020-2023
หมูกรอบสามเกลอ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองมะแขว่นและน้ำจิ้ม 3 สูตร
เมี่ยงคะน้าออร์แกนิค
เมนูผักออร์แกนิค ส่งตรงจากฟาร์มของเรา:
ชะอมออร์แกนิคผัดไข่
ยำผักกูดออร์แกนิคกุ้งสดและหมูสับ
Signature เมนู:
เซ็ทแอ่วเหนือ: แกงฮังเล ลาหมู ไส้อั่ว ปูอ่อง น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู ผักแกล้ม
สปาร์เก็ตตี้ปูอ่อง
ส่วนไฮไลท์ที่เป็นเสน่ห์และสีสันของสาขาที่ 11นี้ คือ “Sweet & Smoothie” บาร์ขนมหวานและเครื่องดื่มที่นำเสนอความละมุนทั้งในรสชาติและความสวยงามของขนมไทยโบราณในรูปแบบพาร์เฟ่ต์ มีทั้งเมนูเย็นและเมนูร้อน โดยมีขนมถังทองเป็นวัตถุดิบหลัก นอกจากนี้ยังเพิ่มความน่าสนใจด้วยท็อปปิ้งหลากหลาย เช่น ขนมสัมปันนี, ทองเอก, ไอศกรีมโฮมเมด, ผลไม้สด และซอสหลากรส เพื่อสร้างสีสันและรสชาติที่หลากหลายในทุกสัมผัสที่ลิ้มรส
ไฮไลน์ของสาขานี้ที่พลาดไม่ได้ คือเมนูของหวานเมนูขนมถังทอง พาร์เฟ่ต์ Ticy City บอกได้เลยว่าเป็นเมนูห้ามพลาด ซึ่งเมนูนี้ก็คือขนมไทยโบราณที่รู้จักกันในชื่อ ขนมถังแตกนั้นเอง หาทานได้ยากในปัจจุบัน โดยความน่าสนใจอยู่ที่รสชาติและหน้าตาของขนมที่เชฟขนมหวานได้สร้างสรรค์เมนูขนมออกมาอย่างหลากหลายรสชาติมีทั้งแบบเย็นและแบบร้อนให้เลือกลิ้มลอง เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นเมนูปิดท้ายมื้ออาหาร หรือจะสั่งมารับประทานเป็นขนมหวานเพียงอย่างเดียวก็ยังได้
GINGER FARM kitchen ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 5 โซน Urban Balance หาไม่อยากแน่นอน
#TicyCity #ตีซี้ซิตี้ #เมือง #City #กรุงเทพ #GINGERFARMKitchen #จินเจอร์ฟาร์มคิทเช่น #FromFarmtoCity #อาหารไทย #ออร์แกนิค #แหล่งเรียนรู้
read more on www.TicyCity.com
follow us on Ticy City Facebook