แม่ค้าเขียงหมู จบแค่ ม.3 ฮึดสู้จนได้เป็นเจ้าของธุรกิจ 'ไส้กรอกอีสานแม่ไก่' เริ่มต้นจากเช่าแผงขายในตลาด สู่แบรนด์ร้อยล้าน!
แม่ค้าเขียงหมู จบแค่ ม.3 ฮึดสู้จนได้เป็นเจ้าของธุรกิจ ‘ไส้กรอกอีสานแม่ไก่’ เริ่มต้นจากเช่าแผงขายในตลาด สู่แบรนด์ร้อยล้าน!
ลิขิตฟ้าหรือจะสู้มานะตน! ประโยคนี้ใช้ได้กับคุณไก่-กรรณิการ์ สิริทรัพย์เพิ่มโชค อดีตแม่ค้าเขียงหมู ที่เรียนจบแค่ชั้น ม.3 ลุกขึ้นสร้างอาชีพใหม่ด้วยความมุ่งมานะ อุ้มท้องเปิดร้านไส้กรอกอีสานกับสามี แม้โดนติโดนว่าไม่เว้นวัน แต่พรแสวงก็ทำให้ทั้งคู่ก้าวข้ามมาได้ จนแบรนด์ไส้กรอกอีสานเติบใหญ่ กลายเป็นธุรกิจร้อยล้าน!
คุณไก่ เล่าให้ฟังว่า เธอเคยเป็นแม่ค้าเขียงหมูในตลาดย่านบางแค จนได้มาพบรักกับ คุณไก่-ธนพล โวหารบัณฑิตย์ คู่ชีวิตในปัจจุบัน ซึ่งทำหมูยอ กุนเชียง และไส้กรอกขายที่จังหวัดหนองคาย เมื่อแต่งงานจึงช่วยกันสร้างธุรกิจแบรนด์ไส้กรอกอีสานแม่ไก่ เป็นของตัวเอง
“เราเก่งเรื่องหมู เรามีความรู้เรื่องอาหารแปรรูป เพราะได้สูตรทำไส้กรอกอีสานมาจากลุง ที่เป็นพี่ชายแท้ๆ ของแม่ ทำไมไม่ทำสิ่งที่ตลาดต้องการ ทุกวันนี้คนอีสานย้ายถิ่นฐานเข้ากรุงเทพฯ มาทำงานหาเงินเลี้ยงครอบครัวกันเยอะมาก และส้มตำ ไส้กรอกย่าง ก็เป็นซิกเนเจอร์ของคนอีสานอยู่แล้ว ถ้าอย่างนั้นทำไส้กรอกอีสานขายดีกว่า ใช้วัตถุดิบดีพรีเมียมไปเลย” คุณไก่ เล่าถึงแนวคิดในการสร้างธุรกิจให้ฟัง
แรกเริ่ม คุณไก่และสามี เช่าแผงในตลาดบางแค 4 ล็อก เปิดร้านไส้กรอกเมื่อปี 2550 ระหว่างนั้นได้อุ้มท้อง อายุครรภ์ 6 เดือน
“ใน 4 ล็อก มีทั้งหม้อหุงข้าว เครื่องบด เครื่องผสม โต๊ะมัดไส้กรอก หม้ออบรมควัน ทำกันสดใหม่หน้าร้าน ลูกค้าซื้อ 1 กิโล อบให้ฟรีเลย ช่วงแรกๆ เจ๊ ทำไมไส้กรอกปิ้งแล้วดำ เราก็ปรับสูตรให้ขาว เจ๊ ทำไมกลิ่นไม่หอม เราก็ปรับให้หอม เจ๊ ทำไมย่างแล้วหด เราก็พัฒนาอีก เรียนรู้ทุกวัน
ไปเรียนเพิ่มที่มติชนอคาเดมี เรียนหลักการทุกอย่าง แล้วนำมาปรับใช้กับร้านจนสำเร็จ แต่ยังไม่วายเจอหมูแพงในช่วงหนึ่ง เลยลองปรับวัตถุดิบใหม่ ปรากฏว่าลูกค้าไม่โอเค เราเลยตั้งใจว่าราคาหมูจะขึ้นหรือลงขอใช้วัตถุดิบเท่าเดิม คุณภาพดีเหมือนเดิม ทำให้ชนะใจลูกค้า จำได้ว่าขายได้วันละ 4 ตัน”
เมื่อประสบความสำเร็จกับยอดขาย คุณไก่ ติดต่อขอเซ้งร้านแห่งหนึ่ง ในปี 2553 แต่ยังคุมงานกันแค่ 2 คน ทั้งเก็บตังค์ เขียนบิล สั่งหมู คุมลูกน้องเองทุกอย่าง
“เห็นเงินทุกวัน เพราะยอดขายขึ้นไปถึง 7 ตัน แต่ไม่มีเวลาพักผ่อน ไม่มีเวลากินข้าว ไม่มีเวลาดูแลลูก เป็นจุดเปลี่ยนความคิด ว่าเราต้องมีคนมาช่วย ปี 2555 เลยไปชวนน้องมาทำบัญชี เริ่มมีพนักงานชั่งของ ทำบิล เก็บตังค์
ค่อยๆ ปรับชีวิตเริ่มสมดุลมีเวลาดูแลครอบครัว และสามารถเก็บเงินสร้างโรงงานได้ในปี 2557 ที่บางเลน พื้นที่ 10 ไร่ 2 งาน โดยไม่ต้องกู้ยืม” คุณไก่ เล่าถึงความสำเร็จ จากเจ๊ไก่เปลี่ยนมาเป็นผู้บริหารสาวแกร่งในวันนี้
จากไส้กรอกอีสาน 1 รสชาติ ได้ปรับเปลี่ยนมาเป็นไส้กรอกอีสานหลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น สูตรหมูล้วน แบบเปรี้ยว, ไส้กรอกอีสานหมูจิ๋วแบบพวง, ไส้กรอกอีสานระเบิด, ไส้กรอกอีสานหมูวุ้นเส้น, ไส้กรอกอีสานกุ้งอบวุ้นเส้น, ไส้กรอกอีสานหมูใหม่ เป็นต้น
ผลิตด้วยความพิถีพิถัน ทั้งการคัดสรรวัตถุดิบ เนื้อหมู สด สะอาด วันต่อวัน นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศชั้นดี และสมุนไพรหลากหลายชนิด ผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ทันสมัย ได้มาตรฐาน จนกลายเป็นไส้กรอกอีสานที่ทุกคนต่างให้การยอมรับ
และด้วยความตั้งใจอยากช่วยเหลือผู้มีรายได้น้อยให้สามารถซื้อสินค้าคุณภาพได้ในราคาสบายกระเป๋า คุณไก่ได้ต่อยอดแฟรนไชส์ ชุดเซตเริ่มขาย เริ่มต้น 999 บาท เหมาะสำหรับคนอยากทดลองขาย ไปจนถึง ชุดแฟรนไชส์ 39,000 บาท เหมาะสำหรับคนที่อยากขายแบบจัดเต็ม
นอกจากนี้ ยังได้ต่อยอดธุรกิจ เป็นโรงงานแม่ไก่ที่ให้บริการอย่างครบวงจร สำหรับผู้ที่สนใจสินค้าอาหารแปรรูป สินค้าสตรีตฟู้ด ภายใต้แบรนด์ของลูกค้าเองและแบรนด์แม่ไก่
โดยรับผลิตแบบ OEM สามารถใช้สูตร ส่วนผสม และกระบวนการผลิตของโรงงานแม่ไก่ ลูกค้าเป็นผู้กำหนดแบรนด์การตลาด ขนาด น้ำหนักตามความต้องการของลูกค้า
รับผลิตแบบ OBM สามารถใช้สูตร ส่วนผสม และกระบวนการผลิตของโรงงานแม่ไก่ และใช้แบรนด์การตลาดของแม่ไก่ ขนาด น้ำหนักตามที่โรงงานผลิตสินค้าอยู่แล้ว
และ รับผลิตแบบ ODM พัฒนาสูตรส่วนผสม และกระบวนการผลิตสำหรับลูกค้าโดยเฉพาะ ลูกค้าเป็นผู้กำหนดแบรนด์การตลาด ขนาด น้ำหนักตามความต้องการของลูกค้า
อย่างไรก็ตาม หากย้อนไปดูผลประกอบการ จากข้อมูลของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ในปี 2566 บริษัท แม่ไก่ อินเตอร์ฟู้ดส์ 2019 จำกัด สร้างรายได้รวม 142,227,752 บาท กำไร (ขาดทุน) สุทธิ 1,922,351 บาท
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันจันทร์ที่ 2 พฤศจิกายน พ.ศ. 2563
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : แม่ค้าเขียงหมู จบแค่ ม.3 ฮึดสู้จนได้เป็นเจ้าของธุรกิจ ‘ไส้กรอกอีสานแม่ไก่’ เริ่มต้นจากเช่าแผงขายในตลาด สู่แบรนด์ร้อยล้าน!
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.sentangsedtee.com