วิธีทำ “แกงคั่วหน่อไม้” เมนูอาหารไทยรสเข้มข้น ทำง่ายไม่ยาก!

วันนี้ healthy_onair ขอเสนอเมนู “แกงคั่วหน่อไม้” ค่ะ ซึ่งปกติเป็นคนชอบทานหน่อไม้อยู่แล้วค่ะ แต่วันนี้จะมาทำเมนูนี้กันค่ะ พร้อมแล้วมาเข้าครัวกันเลย!

“หน่อไม้” เป็นคำที่ใช้เรียกหน่ออ่อนของไผ่ที่รับประทานได้ ซึ่งแตกออกมาจากเหง้าใต้ดินค่ะ เป็นวัตถุดิบที่หาง่ายและราคาไม่แพงค่ะ ยิ่งนำมาทำแกงคั่วด้วยแล้ว ความหอมของเครื่องแกง ถือเป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่งเลยทีเดียวค่ะ ว่าแล้วก็หิวแล้วค่า มาเริ่มลงมือทำเมนู “แกงคั่วหน่อไม้” กันเลยจ้า!

วัตถุดิบ

1. หน่อไม้สด 500 กรัม

2. เนื้อไก่ ตีนไก่ 500 กรัม

3. กะทิสด 500 กรัม

4. น้ำพริกแกงคั่ว 100 กรัม

5. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

8. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด

9. ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ STEP 1 : ผัดพริกแกง

- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลางค่ะ พอกระทะเริ่มร้อนใส่กะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน ตามด้วยพริกแกง จากนั้นผัดให้เข้ากันจนหอมเลยค่ะ

- เมื่อพริกแกงหอมแล้ว ให้เติมหางกะทิที่เหลือลงไปค่ะ รอจนเดือด

STEP 2 : ใส่ส่วนผสม

- เมื่อกะทิเดือดได้ที่แล้ว ใส่ไก่ลงไปเลยค่ะ ดูจนเนื้อไก่สุกดี ใส่หางกะทิเติมลงไปอีกค่ะ

- เมื่อเนื้อไก่สุกแล้ว ให้ใส่หน่อไม้ลงไป แล้วเคี่ยวจนหน่อไม้สุก

- เมื่อส่วนผสมได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ แล้วคนให้เข้ากัน

- ตามด้วยใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ

- นำโหระพาใส่หลังสุดเลยค่ะ คนให้เข้ากันเป็นอันเรียบร้อยจ้า

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- นำแกงคั่วหน่อไม้ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองไม่ผิดหวังค่า

เสร็จแล้วจ้า เมนู “แกงคั่วหน่อไม้” เมนูอาหารไทยทำง่าย ๆ แถมอร่อยถูกปากอีกด้วย ยิ่งได้ข้าวสวยร้อน ๆ กินคู่สักจานแล้ว ฟินนกันตั้งแต่คำแรกเลยจ้า! หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “แกงส้มผักรวม” เป็นเมนูอาหารไทย สำหรับคนที่ไม่ชอบทานกะทิ ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ