เปิดสูตร! ไก่ทอดผู้พันแซนเดอร์ KFC จากสมุดโน้ตของภรรยาของผู้พัน
เตรียมจดสูตร! ไก่ทอดผู้พันแซนเดอร์ KFC จากสมุดโน้ตของภรรยาของผู้พัน มีคนทดสอบมาให้แล้วบอกเลยว่าเหมือนมาก!
ไก่ทอดผู้พันแซนเดอร์ หรือ KFC เป็นร้านไก่ทอดที่ครองใจหลายๆ คนไม่น้อย! เพราะรสชาติ แป้งที่เคลือบไก่ ความกรอบของไก่ มันไม่มีใครสามารถทำตามได้เลย ที่ไหนก็ทำไม่เหมือน ซึ่งวันนี้เว็บไซต์ Chicago Tribune ได้ออกมาเปิดสูตรกระดาษโน้ตแผ่นหนึ่งมาจากหลานแท้ๆ ของคุณผู้พันแซนเดอร์ หรือ Colonel Sanders ผู้เป็นเจ้าของสูตรและเป็นผู้ก่อตั้ง KFC นั่นเอง มาดูเลยว่าต้องทำยังไงบ้าง!
วัตถุดิบและส่วนผสม
– แป้งสำหรับทอด 2 ถ้วย
– เกลือ ⅔ ช้อนโต๊ะ
– ไบไทม์แห้ง ป่น ½ ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพาแห้ง ป่น ½ ช้อนโต๊ะ
– ออริกาโน่ ⅓ ช้อนโต๊ะ
– เกลือผสมเซเลอรี (celery salt) 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
– ขิงแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยขาวบด 3 ช้อนโต๊ะ
– บัตเตอร์มิลก์ 1 ถ้วย
– ไข่ ตีให้เข้ากัน 1 ฟอง
– เนื้อไก่ที่หั่นแล้ว
– น้ำมันคาโนลาสำหรับทอดไก่
วิธีทำ
1. ผสมแป้งและเครื่องเทศทั้ง 11 ชนิดลงในอ่างผสม พักไว้
ผสมบัตเตอร์มิลก์กับไข่เข้าด้วยกันในอ้างผสมอีกใบหนึ่ง หมักไก่ไว้ในส่วนผสมบัตเตอร์มิลก์ พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 20-30 นาที
2. นำไก่ขึ้นจากอ่างหมัก พักไว้จนของเหลวส่วนเกินไหลออกหมด คลุกไก่ลงในแป้งผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เคาะแป้งส่วนเกินออก แล้วพักไว้บนตะแกรง 20 นาที
3. ใส่น้ำมันลงในหม้อเหล็กหล่อ ตั้งบนไฟกลางค่อนสูงจนอุณหภูมิถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 175 องศาเซลเซียส) เสร็จแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง รักษาอุณหภูมิให้ได้เท่าเดิม เอาไก่ลงทอดครั้งละ 3-4 ชิ้น เมื่อไก่สุกได้ที่จนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วให้พลิกกลับด้าน ทอดต่ออีก 15-18 นาที แล้วตักไก่ออกวางบนกระดาษซับน้ำมัน
4. พักน้ำมันให้อุณหภูมิกลับไปเป็น 350 องศาฟาเรนไฮต์เท่าเดิมก่อนจะเริ่มทอดไก่อีกครั้ง ทำจนไก่ที่เตรียมไว้หมด
บอกเลยว่าส่วนผสมเยอะมากพิถีพิถันสุดๆ ถึงได้อร่อยระดับตำนานขนาดนี้ สำหรับที่ใครเห็นแล้วท้อก็ไม่เป็นไรเราไปซื้อเหมือนเดิมอาจจะคุ้มกว่า หรือถ้าใครอยากลองทำก็ไม่เสียหาย เพราะเขาลองมาแล้ว่าอร่อยจริง แต่ต้องทำตามสูตรเป๊ะๆ เลยนะ!
แหล่งที่มา https://www.chicagotribune.com
ติดตามข่าวสาร Bright Today ช่องทางอื่นๆ
Website : BRIGHT TODAY
Facebook : BRIGHT TV
Line Today : BRIGHT TODAY