บอกละเอียดเหมือนจับมือทำ น้ำตกคอหมูย่าง เมนูสุดแซ่บ ต้อนรับวันหยุด
บอกละเอียดเหมือนจับมือทำ น้ำตกคอหมูย่าง เมนูสุดแซ่บ ต้อนรับวันหยุด
น้ำตกหมู เมนูสุดแซ่บ ที่เป็นขวัญใจของใครหลายๆ คน ไปร้านส้มตำแต่ละครั้งต้องไม่พลาดที่จะสั่งมาบนโต๊ะอาหาร แต่ว่าเมนูสุดแซ่บของเรา ถูกจัดอันดับเป็นเมนูอาหารยอดแย่ที่สุดในโลก จัดอันดับโดย TasteAtlasซึ่งน้ำตกหมูอยู่อันดับที่ 73 จาก 100 อันดับ โดยแกงไตปลาของไทย ถูกจัดเป็นอันดับที่ 1 ทำเอาคนไทยเดือดไปตามๆ กัน
แต่ถึงอย่างไรก็ตาม เมนูน้ำตกหมูยังถือว่าเป็นเมนูขวัญใจของคนไทย ทำกินในเทศกาลไหนๆ ก็อร่อย โดยเนื้อหมูส่วนคอจะมีมันแทรกอยู่ เนื้อหมูส่วนนี้จะไม่เหนียว ส่วนใหญ่นิยมนำมาหมักแล้วย่าง เป็นคอหมูย่างกินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว เคี้ยวนุ่ม เคี้ยวเพลิน แต่ถ้าอยากได้รสชาติที่แซ่บมากขึ้น เราสามารถนำไปเคล้ากับเครื่องปรุงรสจัดจ้านเป็นเมนูน้ำตกคอหมูย่าง ที่มาพร้อมกลิ่นหอมข้าวคั่วยั่วน้ำลายกำลังดี
ส่วนผสมคอหมูย่าง
คอหมู 500 กรัม, ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, กะทิ (หรือนมข้นจืด) 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, พริกป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ใช้ส้อมจิ้มคอหมูจนทั่วทั้งชิ้น พักไว้
2. นำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ชามผสม คนให้เข้ากันแล้วนำคอหมูลงหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. นำหมูที่หมักแล้วไปย่างบนเตาหรือบนกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ระหว่างที่ย่างให้ทาหมูด้วยน้ำหมักที่เหลือ คอยพลิกด้านจนสุกเกรียมกำลังดี จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นใส่จานเตรียมไว้
ส่วนผสมน้ำตก
คอหมูย่างหั่นชิ้น, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, พริกป่น 1 ช้อนชา, ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนชา, น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ, ใบสะระแหน่สำหรับโรย, ผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา โหระพา
วิธีทำ
1. นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และน้ำซุป มาใส่ชามผสม คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
2. ใส่คอหมูย่าง ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟคู่กับผักสด
ขอบคุณข้อมูล มติชนสุดสัปดาห์
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : บอกละเอียดเหมือนจับมือทำ น้ำตกคอหมูย่าง เมนูสุดแซ่บ ต้อนรับวันหยุด
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.sentangsedtee.com