ถ้าคุณมีพฤติกรรมเหล่านี้เหมือนกัน อย่างเช่น ดูสารคดีเกี่ยวกับอาหารบ่อยๆ จนนับไม่ถ้วน รู้เรื่องเกี่ยวกับการทานอาหารสุขภาพและก็รู้ว่าการเลี่ยงอาหารพวกเนื้อสัตว์จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของตัวเอง แต่ก็ยังไม่ได้ลองรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างจริงจังสักที
ลองนำความจริงเหล่านี้มาเป็นแรงผลักดันของตัวเอง อย่างการลองเลิกรับประทานเนื้อสัตว์เพื่อช่วยในเรื่องการลดน้ำหนัก, ให้พลังงานเพิ่มขึ้น, ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และอีกมากมาย ถ้าคุณมีความคิดที่จะรับประทานทานอาหารที่เน้นสุขภาพแล้วล่ะก็ ด้านล่างนี้คือประโยชน์ที่น่าทึ่งของการทานอาหารแบบเน้นผักและผลไม้ (plant-base) ค่ะ
1. คุณจะลดการอักเสบในร่างกายของคุณ
เนื้อสัตว์, ชีส และอาหารที่ผ่านการปรุงแต่งมากๆ หรือพวกอาหารแปรรูป ก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ภายในร่างกายมีการอักเสบเพิ่มมากขึ้น ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่ทานอาหารเหล่านี้เข้าไป ขณะที่ไขมันสัตว์จะส่งผลให้หลอดเลือดแดงของเราแข็งตัวและความสามารถในการขยายตัวของมันจะลดลงเหลือครึ่งเดียว ท้ายที่สุดปอดของเราจะเกิดการอักเสบ
การอักเสบนี้เป็นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่มีต่อการรับรู้ถึงสิ่งคุกคามในร่างกาย ผลกระทบในระยะยาวของการอักเสบนี้ยังนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจ, โรคเบาหวาน, โรคภูมิแพ้ตัวเอง หรือแม้กระทั่งโรคมะเร็งด้วย การทานอาหารที่เน้นผักเป็นหลักถือเป็นยาต่อต้านการอักเสบที่มาจากธรรมชาติ เพราะพวกมันเต็มไปด้วยเส้นใยพืชและสารต้านอนุมูลอิสระ
นอกจากนี้อาหารจำพวกพืชยังลดสิ่งที่มีความสำคัญในการกระตุ้นการอักเสบ อย่างเช่น ไขมันอิ่มตัวและสารพิษในตัวเอง (endotoxins) ซึ่งพิษจากธรรมชาตินี้มาจากแบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์
2. ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลง
เนื้อสีแดง (เนื้อวัว,เนื้อแกะ), สัตว์ปีก, ชีส และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆที่มีไขมันอิ่มตัวที่เป็นปัจจัยสำคัญในการทำให้ระดับคอเลสเตอเรลในเลือดสูงขึ้น การที่ระดับคอเลสเตอเรลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วจะเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจและการอุดตันของเส้นเลือดที่ไปเลี้ยงสมอง ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของการเสียชีวิตของคนอเมริกา
มีการศึกษาพบว่าผู้บริโภคมังสวิรัตินั้นมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจต่ำกว่าคนอื่นๆ ยิ่งกว่านั้นการศึกษานี้ได้แสดงให้เห็นว่าคนที่หันมาบริโภคผักเป็นหลัก จะมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงถึง 35% เลยทีเดียว การทานผักเป็นหลักนั้นช่วยเพิ่มเส้นใยที่มีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด และนอกจากนี้การลดบริโภคเนื้อสัตว์ยังส่งผลดีต่อคนที่ต้องใช้ยาลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย
3. โอกาสของการเกิดโรคเบาหวานประเภทที่ 2 จะลดลง
จากการวิจัยพบว่า การทานอาหารมังสวิรัติสามารถช่วยป้องกันและควบคุมโรคเบาหวานได้ งานวิจัยหลายชิ้นพบว่าการบริโภคโปรตีนที่มาจากสัตว์ในบริมาณมากมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงในระยะยาวของการเกิดโรคเบาหวาน
ไขมันสัตว์, ธาตุเหล็กจากสัตว์ และสารกันเสียไนเตรทในเนื้อสัตว์มีผลต่อการทำลายเซลล์ตับอ่อน, ทำให้การอักเสบแย่ลง, เป็นสาเหตุของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และยังทำให้การทำงานของอินซูลินของเราลดลงด้วย ทั้งหมดที่กล่าวมานี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานประเภทที่ 2
4. เสียเงินน้อยลง
ในปัจจุบันอัตราของคนที่เป็นโรคอ้วนมีสูงมาก แต่ก็พบว่ายังต่ำกว่าจำนวนคนที่บริโภคมังสวิรัติมาก จากการศึกษาในวารสารของสถาบันโภชนาการและอาหารกล่าวว่า แคลอรี่จากการบริโภคเนื้อสัตว์และผักมีความคล้ายกัน แต่การทานเนื้อสัตว์ทำให้อัตราการเกิดโรคอ้วนมีมากกว่า
การทานเนื้อสัตว์ยังทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนจากพืช, เบต้า แคโรทีน, ไฟเบอร์ และแมกนีเซียมลดลง อีกทั้งการทานเนื้อสัตว์จะได้รับกรดไขมันจำนวนมากซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องต่อการเกิดโรคหัวใจ ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะมีการควบคุมอาหารที่มีไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยผัดสด, ผลไม้ และธัญพืชที่อาจนำไปสู่การลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ
5. หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของสารพิษในอาหารได้ดีขึ้น
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เต็มไปด้วยสารปนเปื้อน เช่นฮอร์โมน, สารเคมีกำจัดวัชพืช, ยาฆ่าแมลง และยาปฏิชีวนะ ซึ่งทั้งหมดนี้ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ การฆ่าสัตว์เพื่อนำมาบริโภคในแต่ละปีของสหรัฐฯ ซึ่งเนื้อส่วนใหญ่มาจากไก่, ไก่งวง, วัว , ปลา และหมู ถูกพบว่ามีการปนเปื้อนของอีโคไล(E. Coli), แบคทีเรีย “ลิสทีเรีย (Listeria)”, แบคทีเรีย “แคมพิโลแบคเทอ (Campylobacter)” และแบคทีเรียที่อันตรายอีกมากมาย
การบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีสารปนเปื้อนเป็นสาเหตุของการเกิดอาหารเป็นพิษ โดยจะมีอาการปวดท้องไปจนถึงอวัยวะล้มเหลว และอาจเสียชีวิตได้ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) คาดการณ์ว่า ในแต่ละปีชาวอเมริกันประมาณ 1 ใน 6 (หรือ 48 ล้านคน) ที่ป่วยด้วยโรคนี้ มีจำนวน 128,000 คนได้รับการรักษาที่โรงพยาบาล และในจำนวนนี้มี 3,000 คนที่เสียชีวิตด้วยโรคอาหารเป็นพิษ
การอยู่ห่างจากเนื้อสัตว์จะช่วยให้คุณปลอดภัยจากอันตรายที่เกิดจากอาหารเป็นพิษ ทั้งไวรัส, แบคทีเรีย และปรสิตได้ ถ้าหากว่าคุณทานอาหารที่สดและผลิตภัณฑ์ออแกนิค
6. สร้างความเปลี่ยนแปลงต่อสุขภาพของโลก
มีวิธีการมากมายในการเปลี่ยนมาทานอาหารที่เน้นผักและผลไม้เป็นหลักที่สามารถมีอิทธิพลในแง่บวกต่อสิ่งแวดล้อม การเลี้ยงสัตว์เพื่อนำมาใช้เป็นอาหารมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างน่าตกใจถึง 30% ของที่ดินทั้งหมดบนโลกเลยทีเดียว ในอเมริกา 70% ของธัญพืชที่โตเต็มที่ถูกนำไปเป็นอาหารสัตว์ในฟาร์มสัตว์
ซึ่งอาหารส่วนนั้นควรมีไว้สำหรับคนมากกว่า เกือบ80% ของที่ดินเสื่อมโทรมในป่าอเมซอน ถูกใช้ให้เป็นทุ่งหญ้าสำหรับเลี้ยงสัตว์พวกวัว, ควาย และเพื่อผลิตโปรตีนสัตว์ 1 ปอนด์ เทียบกับ โปรตีนถั่วเหลือง 1 ปอนด์ มันได้ใช้ที่ดินไป 12 ส่วน, เชื้อเพลิงฟอสซิล 13 ส่วน และน้ำ 15 ส่วน
การเปลี่ยนมาทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม และไข่ จะช่วยลดการปล่อยคาร์บอนได้มากถึง 50 % ซึ่งมากกว่าการขับรถยี่ห้อแพงๆซะอีก โดยที่การทานมังสวิรัตินั้น คุณจะสามารถลดผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการทำลายป่าฝนเขตร้อน รวมไปถึงภาวะมลพิษ และก็ได้มีการอนุรักษ์น้ำและทรัพยากรตามธรรมชาติอื่นๆ ด้วย
การเปลี่ยนมาทานมังสวิรัตินั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง ถ้าคุณยังคงตัดสินใจไม่ได้ว่าคุณจะเปลี่ยนมาทานมังสวิรัติดีไหม ให้คุณพยายามงดเนื้อสัตว์ดูสักหนึ่งถึงสองอาทิตย์ และลองดูว่าคุณเห็นถึงความแตกต่างอะไรไหม ถ้าหากว่าคุณกำลังต่อสู้กับความอยากทานเนื้อสัตว์แล้วละก็ ยังมีสูตรอาหารมังสวิรัติที่น่าสนใจอีกมากมายที่คุณสามารถทำตามได้
ที่มา: davidwolfe
ความเห็น 36
ทางสัตว์เดรัจฉาน
BEST
สมัยหนึ่ง... องค์สมเด็จพระบรมศาสดาพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ได้เสด็จไปเทศนาโปรดบรรดาเหล่าพญานาคทั้งหลาย พระพุทธองค์ได้ทรงตรัสธรรมกถาวิสัชนาแสดงแก่พญานาคราชความว่า
"บุคคลใดหยุดการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต และงดเว้นเสียจากการเสพเลือดเนื้อสัตว์ อีกทั้งยังชี้นำส่งเสริมให้หมู่ชนทั้งหลายหยุดฆ่า หยุดเสพชีวิตเลือดเนื้อผู้อื่น บุคคลผู้นั้นย่อมห่างไกลจากอกุศลมูลทั้งปวง และบริบูรณ์พร้อมด้วยอานิสงค์ทั้ง 10 ประการ"
18 พ.ย. 2561 เวลา 02.06 น.
"คนที่รักชีวิตตัวเอง ก็ไม่สมควรที่จะพรากชีวิตใคร แม้แต่สัตว์ก็ตาม"
เจ้าชายสิทธัตถะ
18 พ.ย. 2561 เวลา 02.19 น.
หญิงหลิน
พระพุทธเจ้าทรงบัญญัติ ศีลข้อหนึ่ง ปาณาติบาต เว้นจากการฆ่าสัตว์ตัดชีวิตทั้งปวง รวมถึงมนุษย์ด้วย
18 พ.ย. 2561 เวลา 02.54 น.
โบตั๋น
เชื้อโรค โรคระบาด จะมากับเลือดเนื้อชีวิตสัตว์ เคราะห์ภัยไร้ประตู วิบากกรรมจากการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต
18 พ.ย. 2561 เวลา 02.14 น.
พิษสุนัขบ้า ตรวจพบในหมูในวัวแล้วเน้อ บาปอยู่ที่คนทำ กรรมอยู่ที่คนกิน
18 พ.ย. 2561 เวลา 02.23 น.
ดูทั้งหมด