ปาท่องโก๋แป้งสด สูตรโบราณ เมืองพิษณุโลก ขายดียาวนานกว่า 30ปี
ปาท่องโก๋แป้งสด สูตรโบราณ ร้านโกเล็กตลาดใต้ เมืองพิษณุโลก ขายดีต่อเนื่องมายาวนานมากกว่า 30ปี
ที่ตลาดเทศบาล 1 หรือตลาดใต้ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก ผู้ที่ชื่นชอบรับประทานปาท่องโก๋ จะแวะเวียนกันมาอุดหนุนร้านเก่าแก่ที่ขายอยู่คู่กับตลาดใต้มามากกว่า 30 ปี ของนายสุนทร มหาพราหมณ์ หรือโกเล็ก อายุ 64 ปี ที่มาเปิดร้านขายตั้งแต่ ตี 2ครึ่งของทุกวัน ลูกค้าจะได้พบเห็นบรรยากาศภายในร้าน ทุกคนจะช่วยกัน ปั้น ทอดและขาย ปาท่องโก๋ ให้ลูกค้าได้รับประทานคู่กับสังขยาใบเตยหรือนมข้น รวมถึงน้ำเต้าหู้
โกเล็กบอกว่าในแต่ละวันนอกเหนือจากลูกค้าทั่วไปแล้ว ก็จะมีพ่อค้าแม่ค้าตามตลาดทั่วไป รถเร่ พ่อค้าแม่ค้ารถพุ่มพวง มารับปาท่องโก๋ไปขายกันทุกเช้า จากนั้นก็จะเปิดระบบขายผ่านไรเดอร์ ซึ่งเป็นระบบที่ช่วยให้ร้านหลุดพ้นจากวิกฤตโควิด19 มาได้ และเมื่อมาถึงตอนปัจจุบัน การเปิดร้านขายหน้าร้านกลับมาคึกคักมีสีสันเหมือนเมื่อก่อนแล้ว แรงเสริมจากไรเดอร์ก็ทำให้ ยอดขายเพิ่มมากขึ้นกว่าเมื่อก่อน โกเล็กบอกเล่าความเป็นมาของการมาขาย ปาท่องโก๋ ก็เนื่องมาจากก่อนหน้านี้ เมื่อประมาณปีพ.ศ.2524 น้องชายเป็นคนเริ่มทำขายก่อน โดยการลองผิดลองถูก จนกระทั่งมีผู้รู้คนหนึ่ง ทำซาลาเปาขาย ซึ่งถือว่าเป็นผู้มีพระคุณได้เข้ามาบอกว่า เตี่ยขายปาท่องโก๋ ด้วยวิธีการสูตรโบราณ น้องชายจึงนำมาปรับปรุงสูตร จนกลายมาเป็น ปาท่องโก๋ สูตรโบราณ แป้งสด ที่พองดี มีรสชาติหวาน กรอบอร่อย เหมือนทุกวันนี้ ร้านปาท่องโก๋โกเหน่งคือ เจ้าของสูตรที่เล่ามาทั้งหมด ตอนนี้ขายอยู่ที่จังหวัดเชียงใหม่ ขายดีมาก
ส่วนกระแสข่าว ที่ เว็บไซต์ด้านอาหาร TasteAtlas ได้ประกาศจัดอันดับให้ ปาท่องโก๋ จากประเทศไทย อยู่ในอันดับที่ 5 ในหมวด 10 อันดับของหวานในร้านริมทางที่อร่อยที่สุดในโลก หรือ 10 Best Rated Street Food Sweets in the World และยังพบอีกว่า ปาท่องโก๋ ติดอันดับความอร่อยของโลกอีกมากมาย อาทิ อันดับ 4 อาหารประเภทแป้งทอด อันดับ 19 ขนมหวาน อันดับ 23 อาหารเช้า อันดับ 30 ขนมอบ อันดับ 33 ขนมแป้งทอด อันดับ 37 ขนมหวานสตรีทฟู้ดยอดนิยม และอันดับ 77 อาหารข้างทาง
โกเล็กบอกว่า ตนเองได้ติดตามข่าวเรื่องนี้แล้ว มีมุมมองว่า ปาท่องโก๋ ที่มีความนิยมรับประทานกันมากจริงๆ บางคนกินทุกคน อย่างเช่นตนเอง กินมาแล้วไม่ต่ำกว่า 200,000 ชิ้น เพราะร้านของตนเอง ใช้น้ำมันพืชใหม่ 3 วันเปลี่ยนตลอด เพื่อคงรักษาคุณภาพความอร่อยของ ปาท่องโก๋เอาไว้โดยตลอดถึงแม้ว่าในช่วงที่น้ำมันพืชแพง เคยซื้อราคาสูงสุดปี๊บละ 1,200 บาท ก็ต้องยอม แต่ตอนนี้ราคาน้ำมันพืชลดลงแล้ว เหลือประมาณปี๊บละ 800 บาท เท่านั้น จึงยังคงขายปาท่องโก๋ได้ในราคาเดิมคือ ตัวละ 3 บาท นอกจากนั้นยังมีปาท่องโก๋ตัวละ 15 บาท เช่น ไดโนเสาร์ จระเข้ หรือปลาฉลาม ซึ่งต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำแต่ละตัว มักจะทำในช่วงเวลาว่าง หรือมีปาท่องโก๋มากพอขายแล้ว ส่วนน้ำเต้าหู้ขายถุงละ 7 บาท น้ำเต้าหู้ทรงเครื่องถุงละ 10 บาท เป็นต้น