นักวิจัย มข.ผนึกอินโนบิกฯ พัฒนา 'โจ๊กใบหม่อนและผักแพว' แก้ปัญหาสุขภาพผู้สูงวัย

นักวิจัย มข.ผนึกอินโนบิกฯ พัฒนา ‘โจ๊กใบหม่อนและผักแพว’ แก้ปัญหาสุขภาพผู้สูงวัย

รศ.นพ.ชาญชัย พานทองวิริยะกุล อธิการบดีมหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) เปิดเผยว่า มข.ร่วมกับ บริษัท อินโนบิก (เอเซีย) จำกัด จัดพิธีลงนามการถ่ายทอดทรัพย์สินทางปัญญาผลิตภัณฑ์ “โจ๊กที่มีส่วนผสมสารสกัดใบหม่อนและผักแพว” โดยทีมนักวิจัย มข.มุ่งมั่นผลักดันผลงานวิจัยที่ดี และมีคุณภาพไปสู่การใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ เพื่อยกระดับสินค้าอุปโภคบริโภคที่มีผลการวิจัยรองรับ โดยใช้วัตถุดิบในประเทศ และช่วยลดการนำเข้าสินค้าจากต่างประเทศ ที่น่าภาคภูมิใจคือผลงานนี้ใช้ใบหม่อน และผักแพวเป็นวัตถุดิบ ซึ่งเป็นพืชที่มีแหล่งเพาะปลูกมากในท้องถิ่นของภาคอีสาน ถือเป็นความตั้งใจอย่างยิ่งของทีมนักวิจัยที่อยากจะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับใบหม่อนและผักแพว

“ผลงานทรัพย์สินทางปัญญาชิ้นนี้ ทีมนักวิจัยนำโดย ศ.ดร.จินตนาภรณ์ วัฒนธร รักษาการผู้อำนวยการสถาบันวิจัยเพื่อพัฒนาสมรรถนะมนุษย์และการเสริมสร้างสุขภาพ มข.ซึ่งตั้งใจพัฒนาสูตรขึ้นมาเพื่อแก้ปัญหาสุขภาพของผู้สูงอายุ ที่มักมีปัญหาเรื่องความจำ และมีปัญหาเรื่องระบบกระดูก นอกจากนี้ ยังช่วยให้เพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรในรูปแบบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ซึ่งมีมูลค่าสูงได้” รศ.นพ.ชาญชัย กล่าว

ศ.ดร.จินตนาภรณ์ กล่าวว่า เมื่อเราอายุมากขึ้น หรือเข้าสู่วัยทอง สมดุลของการสร้างกระดูก และการสลายกระดูก จะลดลงไป ทำให้มีการสลายกระดูกมากกว่าการสร้างกระดูก ฉะนั้น การแก้ปัญหาให้ตรงจุด จะต้องแก้ที่ตัวต้นตอ ซึ่งพบว่าผักพื้นเมือง เช่น ผักแพว ใบหม่อนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะสารฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ รวมทั้ง มีปริมาณแคลเซียมสูง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ หรือสารสำคัญต่างๆ จำเป็นต้องปลอดภัย ต้องมีประสิทธิภาพสูงสุด จึงต้องคุมตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ ซึ่งต้นน้ำคือ Raw material หมายถึง วัตถุดิบ ต้องคุมการปนเปื้อน ต้องเก็บในส่วนที่ดีที่สุด จึงต้องไปคุมในเรื่อง Good Agricultural Practices จากนั้นก็ไปเตรียมสารสกัด In Vitro คือการทดลองในหลอดแก้ว เพื่อมาดูลักษณะของสารสำคัญ ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งที่ทำมากกว่าคนอื่นคือทำฤทธิ์ชีวภาพ หมายถึง เลือกตรวจสอบฤทธิ์ชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับพยาธิสภาพของโรคที่สนใจ

ดร.บุรณิน รัตนสมบัติ ประธานเจ้าหน้าที่ปฏิบัติการกลุ่มธุรกิจใหม่และโครงสร้างพื้นฐาน บริษัท ปตท. จำกัด (มหาชน) และประธานกรรมการ บริษัทอินโนบิกฯ กล่าวว่า อินโนบิกฯ มีวัตถุประสงค์ให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ดี มีคุณภาพ มีโภชนาการดี ป้องกันโรคต่างๆ ที่มาพร้อมกับการดำเนินชีวิตตามวถีสมัยใหม่ได้ โดยร่วมกับพันธมิตร ผู้เชี่ยวชาญ และสนับสนุนงานวิจัยที่มีศักยภาพให้สามารถก้าวไปสู่ระดับเชิงพาณิชย์ ได้รับการยอมรับทั้งใน และต่างประเทศ เพื่อให้เกิดความมั่นคงด้านโภชนาการแก่คนไทย โดยโจ๊กที่มีส่วนผสมสารสกัดใบหม่อน และผักแพว เป็นหนึ่งในงานวิจัยคุณภาพโดยนักวิจัยไทย ที่นำพืชผักพื้นบ้านของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย มาเป็นวัตถุดิบหลัก คือใบหม่อน และผักแพว เสริมสร้างความแข็งแรงของระบบต่างๆ ในร่างกาย ซึ่งเป็นระบบสำคัญที่มักแสดงความผิดปรกติในกลุ่มผู้สูงอายุ สอดคล้องกับแนวโน้มของสังคมไทยที่กำลังก้าวเข้าสู่สังคมสูงวัย โดยวางแผนการจำหน่ายช่วงแรกในรูปแบบซอง ตั้งเป้าออกสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ในไตรมาสที่ 4 ปี 2566 เพื่อเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้กับคนไทย โดยเฉพาะผู้สูงวัย