ธุรกิจอาหาร - เครื่องดื่ม ปี 68 ยังโต รับภาคท่องเที่ยว - ไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคหนุน

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ให้มุมมองถึงธุรกิจร้านอาหารและร้านเครื่องดื่มในปี 2568 คาดมูลค่าตลาดรวมอยู่ที่ 657,000 ล้านบาท เติบโต 4.6% จากปี 2567 จากภาคการท่องเที่ยวในประเทศที่ยังเติบโต การขยายสาขาของผู้ประกอบการไปยังภูมิภาค รวมถึงไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคและความต้องการอาหารและเครื่องดื่มใหม่ที่เพิ่มขึ้นช่วยหนุนการเติบโตของตลาด แต่ธุรกิจมีการแข่งขันสูงทำให้การลงทุนยังต้องระวัง

ในปี 2568 คาดว่า มูลค่าตลาดร้านอาหาร (รวมร้านอาหารประเภทร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบ ร้านอาหารที่ให้บริการจำกัด และร้านอาหารข้างทางหรือ Street Food ที่มีหน้าร้าน) จะมีมูลค่ารวมประมาณ 572,000 ล้านบาท เติบโต 4.8% จากปี 2567 กลุ่มร้านอาหารข้างทาง (Street Food) มีอัตราการเติบโตดีกว่ากลุ่มอื่น เนื่องจากได้รับความนิยมจากคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ

สำหรับตลาดร้านเครื่องดื่ม (รวมร้านเบเกอรี่และไอศกรีม) ในปี 2568 คาดมูลค่ารวมอยู่ที่ประมาณ 85,320 ล้านบาท เติบโต 3.2% จากปี 2567 การเติบโตส่วนหนึ่งมาจากการขยายสาขาของผู้ประกอบการ นอกจากนี้ เทรนด์เครื่องดื่มและเบเกอรี่ใหม่ๆ จากต่างประเทศ ที่เข้ามาทาตลาด มีส่วนกระตุ้นความต้องการบริโภคเครื่องดื่มและเบเกอรี่มากขึ้น

ทั้งนี้ การดำเนินธุรกิจร้านอาหารและร้านเครื่องดื่มยังมีปัจจัยท้าทายรออยู่ อาทิ แนวโน้มเศรษฐกิจไทยที่ยังมีความไม่แน่นอนสูง ซึ่งสร้างความเสี่ยงต่อภาวะการมีงานทำและกำลังซื้อของผู้บริโภค ต้นทุนการดาเนินธุรกิจมีแนวโน้มปรับตัวสูงขึ้นได้อีก โดยเฉพาะต้นทุนแรงงานและวัตถุดิบอาหาร ขณะที่โจทย์พฤติกรรมของผู้บริโภคที่หลากหลายและซับซ้อนมากขึ้น ทำให้ผู้ประกอบการจะต้องปรับรูปแบบธุรกิจให้ทันกับการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว