สร้างคู่แข่งให้แม่หญิงการะเกดกับเมนู “หมูโสร่ง” เมนูกินเล่นฉบับชาววัง ถึงเครื่องแบบครบรส อยุธยายังติดใจ แล้วใครจะพลาดลง ถ้าออเจ้าพร้อมลงแข่งเเล้วไปเริ่มกันเลย!
วงในชวนเพิ่มเสน่ห์ปลายจวักให้ออเจ้าทั้งหลายกับเมนู “หมูโสร่ง” เมนูกินเล่นแบบไทยๆ พิถีพิถันสุดประณีต เหมือนยกตำหรับลับแม่ครัวในวังมาเสิร์ฟตรงหน้า ถึงเครื่อง ถึงรส หอมกลิ่นสามเกลอ กรอบนอกเเน่นใน กัดไปคำไหนก็ฟิน กินแล้วเหมือนได้ไปยืนอยู่แผ่นดินอยุธยา ถ้าออเจ้าพร้อมกันแล้วไปเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
1. หมูสับ 400 กรัม
2. รากผักชี 3 ราก
3. กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยขาว 1 ½ ช้อนชา
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. เส้นหมี่ซั่ว 1 ก้อน
7. ลูกผักชี ½ ช้อนชา
8. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
9. เกลือ 1 ช้อนชา
10. น้ำตาล 1 ½ ช้อนชา
11. น้ำปลา 1 ช้อนชา
12. ผักชีสำหรับตกแต่ง
13. พริกชี้ฟ้าซอยสำหรับตกแต่ง
14. น้ำจิ้มไก่สำหรับกินคู่
15. ผักกาดหอมสำหรับกินคู่
วิธีทำ
STEP 1 : ทำไส้
- ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน
- นำหมูบดใส่ชามผสม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำปลา ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากันก่อนพักไว้
STEP 2 : เตรียมเส้น
-นำเส้นหมี่ซั่วแช่น้ำประมาณ 10 นาที ก่อนนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
STEP 3 : ห่อและพัน
- ปั้นหมูเป็นก้อนกลม ก่อนนำเส้นหมี่ซั่วจำนวน 4 เส้นพันรอบๆหมู ให้เป็นรูปตะกร้อจากนั้นพักไว้เพื่อเตรียมทอด
STEP 4 : ทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป เปิดไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนลดเป็นไฟกลาง ก่อนนำหมูโสร่งที่เตรียมไว้ลงทอด และคอยกลับด้านให้สีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้ค่ะ
STEP 5 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักกาดหอม พริกชี้ฟ้าแดงซอย และผักชี พร้อมมัดใจคนทั้งอยุธยา!
ออเจ้าทั้งหลายทำแม่หญิงการะเกดหนักใจกันไปเป็นแถบๆ เพราะ “หมูโสร่ง” เมนูกินเล่นไทยๆ ตำหรับชาววังจานนี้ อร่อยเด็ด ครบเครื่อง ถึงใจกันเลยใช่ไหม ถ้าออเจ้าคนไหนไปลองทำตามกันแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ แต่ถ้าอยากได้เมนูกินเล่นแบบแซ่บๆละก็ ต้องเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวาน” เลย บอกเลยว่าเป็นสูตรเด็ดมัดใจคุณพี่หมื่นมาแล้ว กินเพลิน แถมทำง่าย ถูกใจออเจ้าทั้งหลายแน่นอน!
