一如以往，去香格里拉酒店香宮用膳是一件很幸福的事，自從張師傅轉戰新加坡，良久沒有到香宮探訪，一直希望一試新任行政總廚黄偉文師傅的手藝。黄偉文師傅入廚逾20年，去年5月加盟九龍香格里拉，之前為澳門葡京日麗中菜廳總廚，獲獎無數，曾代表香港參與中餐烹飪世界錦標賽獲金獎及總冠軍，是為大師。
剛巧得知今屆《香港澳門米芝蓮2023》，香宮又獲1星米芝蓮榮譽，正好合時機，那天讓師傅為小的設計了六道菜式，跟好友吃得滿足，捧著肚子走！
最喜歡就是來這種裝煌清雅華麗巨形水晶燈的環境中用膳，喝啖杞子茶，清清喉嚨，好期待啊！先來道輕食點心「三色寶盒」，包括三文魚籽帶子餃、松茸鱈魚餃、雪山焗叉燒餐包，造型精緻，擺盤如詩如畫，食材矜貴，叉燒餐包皮脆肉香，有中式傳統精粹又藝術感十足。
來個暖胃之作，「濃湯花膠雞絲羹」，熬製多時的雞湯，滿是雞絲、花膠及木耳，口感似極了蛇羹，再加上了薄脆，在初夏時份吃這個又不會過份滋補，豐富味蕾。
用貴價海魚烹成的「鮮花椒蒸星斑件」，彈牙的星斑肉每口都是鮮味，創意配上鮮花椒，少許麻辣讓星斑不只是清蒸的單調，讓口腔留有餘韻，這證明好料還需巧手，才能成就一道好菜。
這道「米湯珊瑚浸玉蘭」有如神來之筆，把清甜的蟹肉伴上裝扮成珊瑚的蟹膏，配上鮮嫩爽甜的玉蘭，蟹肉爽滑，蟹膏濃香，估不到的鮮味。
吃完多道菜，要暖胃飽肚，當然是要有肉有殿粉質啦，「牛骨湯崩沙腩稻庭麵」，成吋厚的崩沙腩，咬口軟腍，湯頭是以牛筒骨及牛脊骨，熬足6小時炮製，稻庭麵盡吸牛肉湯精華，我未吃完稻庭麵已經飲盡湯汁了。
甜點是「荔枝奶黃棵伴白天鵝」，荔枝奶黃棵紅色的造型跟形態神似的白天鵝相形成趣，荔枝球外皮鬆脆，荔枝肉跟軟糯奶黄餡配合得天衣無縫，而白天鵝內裡是柚子及紅豆醬，只是造型已是一絕。
九龍香格里拉香宮
地址：尖東麼地道64號九龍香格里拉酒店地庫1樓
電話：(852) 2733 8754
電郵地址：shangpalace.ksl@shangri-la.com
廚師發辦六道菜：$1,180.00+10% 服務費(必須提前一日預定) 以上價目隨時節而增減，並只限午餐時段供應。
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