【明報專訊】早前由香港人收購的中國葡萄酒酒莊雲南紅與麗晶軒合辦wine pairing活動，雲南紅的葡萄原料來自位於雲南地區海拔1480米以上的農地，高原氣候令出產葡萄受到更長日照時間和較少雨水，出產葡萄香氣飽滿，蟲害較少，能夠維持較多老葡萄藤，釀造更纖細複雜葡萄酒。酒廠尊重當地風土，未有強行種植其他流行品種，主要品種為水晶 （Niagara），玫瑰蜜 （Isabella）等。試飲酒莊老樹25年系列中以水晶釀製的白葡萄酒（圖A），帶香蕉蘋果清甜香味，同時夾雜香草和橡木的清新，酸度適中而餘韻頗長。另一支以玫瑰蜜老樹釀製的紅葡萄酒（圖B）則帶藍莓、黑加侖子等黑色水果香，單寧柔順厚實口感飽滿，整體感覺細緻，零售價每支約$350。●
網址：雲南紅 www.ynhwines.com
整理：周群雄
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